Top 5 Traditional Mexican Breakfasts

Si tu desayuno habitual es un triste cereal con leche, lo siento por ti, mijo. Pero no te preocupes, porque yo te voy a enseñar los desayunos mexicanos que son los mejores del mundo. Soy mexicano, conocido por 24 horas. Tenemos más de 40 años preparando estos desayunos. En México nos gusta desayunar muy fuerte, no por gorditos. No piensen mal. Estos desayunos están muy generosos para que nuestra gente tenga energía para chambear en el campo todo el día. Hoy les voy a presumir estos excelentes huevos rancheros. Es un platillo típico campesino por excelencia. Esta es la barrita de energía de nuestra gente. Qué granola, ni qué mensadas, ni qué nada. Parece una exquisitez y realmente lo es. Pero no se confundan, son ingredientes muy humildes. Desde los frijolitos, los huevos y el chicharrón que es de piel de cerdo. Y cómo no, la tortilla y los chilaquiles que los hacemos con las tortillas que sobraron ayer. Les presento la machaca ranchera. Este platillo típico es de Sonora. Ahí lo preparan dorada en el sol. Qué tan listos somos que queremos que nos ayuda la naturaleza a secarla para no cocinar. La comida de machaca se cae para vaqueros. Es una tradición. Pero aquí lo hacemos regularmente con carne deshebrada. Este desayuno lo llamamos poblano porque lleva el típico mole poblano. Lleva chiles de diferentes tipos de chiles, ajonjolí, chocolate, pan tostado, tortillas, pasas. Pero le ponen el alma y el amor sobre todo. Fíjense en el nopal. Hasta esta hoja de cactus la aprovechamos. Porque a la vida hay que quitarle las espinas y quedarse con lo bueno. Y si es usted de más dulce, tenemos el típico desayuno chocolate molinillo con delicioso pan. Y este es el molinillo que utilizamos para sacarle espuma y que sea más cremoso, más rico. Regularmente cantamos chocolate, molinillo, estirar, estirar, quemadita, va, pasa. Buen provecho, los esperamos.