Tasting History 傳統的Chef Boyardee 義大利麵晚餐｜The Original  Chef Boyardee Spaghetti Dinner

在我小學和大學期間,我無法告訴你多少次我吃過麵包裡的Chef Boyardee的意粉, 但在我只能在麵包裡嘗到的東西後幾年, 今天我正在做Chef Boyardee的真正的意粉,意粉意粉意粉意粉意粉。 所以謝謝Squarespace的贊助, 我們探索了Chef Boyardee的真實,但仍然神祕的生活, 這次是《味道歷史》。 你好,我能進來嗎? 我是Chef Boyardee。 你可能看到了我對Chef Boyardee的產品的圖片。 這是Chef Hector Boyardee, Chef Boyardee品牌的真正主人。 在他進入麵包遊戲之前, 他在Cleveland Ohio的好人們為他們做的意粉晚餐, 而是意粉晚餐讓他成為了地圖, 然後他開始了他的著名品牌, 他在1930年代末出版了一本烹飪書, 著名的意粉是Chef Hector Boyardee的意粉, 通過Courtesy of Stop-and-Shop。 我認為他有點太快了, 以Italian Dishes這個詞來形容, 因為他們的食譜是 Macaroni Tamale Loaf, Chili Con Carne, 和Mexican Pancakes。 但我猜他們的意粉是Italian, 是因為他將他的品牌 Chef Boyardee的意粉搭配在所有食譜中。 現在想像一下 他原本的意粉晚餐的味道 可能不太真實, 但我們可以用他的意粉做意粉的食譜。 但食譜告訴你如何製作意粉, 當它提到醬汁, 食譜的真正核心, 他提醒你使用 1.7盎司薄片的Italian-Style Chef Boyardee的醬汁。 這不太有幫助, 因為你已經無法再獲得這個醬汁。 但在烹飪書中有一個輕微的描述這個醬汁, 它說這是一種搭配 番茄,政府檢查的牛肉, 新鮮的蔬菜和蘑菇。 這不是我們可以跟隨的食譜, 但幾年前 他的偉大的妻子Anna Boyardee 將她的家人提供了一系列食譜, 其中一個食譜叫 Uncle Hector's Tomato Sauce, 所以我認為我們應該使用這個食譜。 所以在1930年代的烹飪書中和她的家人的食譜中, 我認為我們已經準備好 製作Famous Spaghetti alla Boyardee, 你需要兩公斤或一公斤的削皮番茄。 現在你可以使用新鮮的番茄, 如果它們還在季節中, 事實上它們現在不太在季節中, 在我住的地方, 它們大多數年都不會在季節中, 在Chef Boyardee的烹飪中, 所以他經常使用煮熟的番茄, 所以這就是我使用的。 六湯匙或90毫升的 鮮花油, 一湯匙薄薄的洋蔥, 一半湯匙薄薄的蘑菇, 一湯匙鹽, 一湯匙新鮮的胡椒粉, 五片薄薄的香草葉, 一公斤或一半公斤的 瘦肉, 一半湯匙薄薄的蘑菇, 你會發現這個食譜沒有蒜, 我認為這有點奇怪, 但事實上, 在北意大利, 在Chef Boyardee出生的地方, 他們不使用蒜在他們的番茄醬裡, 所以他也沒有, 至少第一次。 除此之外, 如果一根蒜頭 突然掉進你的醬汁裡, 我不會告訴任何人。 所以我們首先需要 製作番茄醬, 切成小塊, 然後將所有的醬汁 放進一個食品工廠 或一個鑲嵌器。 主要的目的 是將它們攪拌起來, 並將所有的蛋白和醬汁 分離成種子。 如果你使用鑲嵌器, 你會想要買一根磨刀, 一根木頭磨刀, 因為第一, 它會更容易, 第二, 如果你沒有你的, 然後你決定使用刀, 你可能要按得很用力, 你會破壞刀, 就像我一樣。 但當番茄醬已經醬汁, 把油放進深鍋裡, 加入切碎的洋蔥, 和約半勺鹽, 然後讓它們煮 在中火 約三分鐘, 確保熱量 不是那麼高, 讓洋蔥燒焦, 然後加入茄子, 讓它們煮 約五到六分鐘, 或直到洋蔥 變得柔軟和透明, 然後加入肉, 將肉切成小塊, 然後將剩下的 鹽和胡椒 澆在肉上, 煮10到12分鐘, 或直到它們 不再是粉紅色, 然後來 你做的番茄醬 和蝦, 然後將它們攪拌在一起, 然後將熱量提高一點, 直到它們煮沸, 讓它煮 幾分鐘, 然後減少熱量 煮沸, 然後將鍋子 放在鍋子上, 讓它稍微煮沸, 然後讓它煮沸 約40分鐘, 它會開始變得濃稠, 而且也會變得 在那段時間中 40分鐘後, 加入你切碎的番茄, 攪拌, 將鍋子 讓它煮 約五分鐘。 所以這就是 Chef Boyardy 稱之為他的 意大利風格的醬汁, 在我們加入一些意大利粉 之前, 讓我們看看 這個醬汁 是如何 讓一位年輕的Chef Boyardy 成為美國最有名的 意大利人。 所以我第一次學到 Chef Boyardy 不僅是一個真人, 但也是來自 克里夫蘭的 《30 Rock》。 你看, 有一次, Liz Lemon 因為紐約市的工作 所以她決定 去克里夫蘭 或者像傑克所說的 逃離克里夫蘭。 當她到達克里夫蘭時, 她有一首歌 是關於 多麼美麗的克里夫蘭, 並包括歌詞 Chef Boyardy 出生在這裡,你知道嗎? 結果, 我知道 這其實不是真的, 因為 Ettore Boyardy 在1897年 外面的 Borgonovo,意大利 他是 三個兄弟的中心, 他們都 最終會在 餐館業界工作, 但Ettore 的工作 是在他 在當地餐館 La Croce Bianca 或是白馬。 那麼年輕的時候, 他應該是 剝蘿蔔 和清潔 但 這幫助了他 踏入餐館業界 。 根據他的家人, 在接下來幾年, 他離開了 Piacenza 並終於 在巴黎和倫敦 工作。 然後, 在16歲的時候, 他從法國 乘搭船 La Lorraine 前往美國。 根據記錄, 在Ellis Island, 他到達 9月9日 1914年, 他去紐約市 加入他的兄弟 通常, 我不會查看船上的文件 Paolo。 以確認細節, 例如 年輕的Ettore 在紐約 。 但是, 我查看了這個文件, 因為基本上 在他 的 未來 10年 裡, 一切都 有點可疑。 有很多版本 說明瞭 什麼。 我不是說 任何東西 是製造出來的, 但我也不是說 任何東西 不是製造出來的。 甚至他的家人 自己的生活記錄 裡面有很多洞, 其實發生了什麼 是有點難以 描述的。 我會解釋 當我們前往。 所以年輕的Ettore 在紐約 1914年 與他的兄弟 Paolo 當時他已經 把他的名字 換成了Paul。 他曾經在餐館工作過。 一些年之前 他曾經在 Plaza Hotel 非常順暢。 根據大部分版本, 他能夠 得到年輕的Ettore, 他開始 去買Hector, 他能夠 在餐廳 一些年後, 當Mario 來自意大利, 最年輕的兄弟, 他也在那裡 找到工作。 所以, 所有三個 Boiardi男孩 都在Plaza工作, 這就是 故事開始 爆發的地方。 有些版本的故事 說, 在一年多後, 年輕的Hector Boiardi 成為Plaza Hotel的 是否不可能 讓一位 年輕的 意大利人 成為 主廚 在世界上 最有名的 酒店之中? 不, 這不可能, 但沒有理由 認為這其實發生了, 沒有記錄 我可以找到 涉及這件事, 所以誰知道。 他的家人 其實說了 另一個故事, 說他早就離開Plaza 成為 意大利餐廳的 叫Barbetta, 當時 還在 46th Street, 所以也許這是真的。 再一次, 我找不到任何 確定或否認證的記錄, 但是 這有點 有道理, 事情 真的開始崩塌 是 當他 為總統 所以根據 你會在網上 他只是17歲, 他被 從Plaza 捕獲 去工作 在威斯維吉尼亞 獨家的 Greenbrier Resort, 然後他們 把他 負責 他們的 頂級活動, 其中一個活動 是 當時的 幾乎 所有地方, 包括 官方的 Chef Boyardee網站, 唯一的問題 是 總統 沒有在那裡結婚, 你看 Woodrow Wilson的 第一妻Ellen 死亡 在他工作 的 1914年, 然後 下個 12月 1915年, 他再次結婚, 這次 去 Edith Gault, 所以當時 有婚禮, 但是 在華盛頓DC, 大約 一年 他的 第一妻 死亡, 因為 傳聞 說 他和 總統 的 第一妻 被殺害, 這不 是真的, 但是 他們 不想 有 廣泛的 所以 非常 小的 事件, 但 無論 婚禮的 大小, 它並不在 維吉尼亞州 雖然總統 和他的 第一妻 並沒有被殺害, 他其實 去過 那個旅館 一年 前, 但是 那是 1914年 甚至 在 博雅迪 來到 國家 之前, 更有可能的 是 博雅迪 總統 在 世界 大戰 時期 回歸 但 再一次, 時間線並不再增加, 這可能會是 一些年後, 並且 似乎沒有任何記錄, 所以我們可能 只是 把 師傅的 色彩的 起源 故事 把它 留在那裡, 確定的是 , 在某個時候, 赫特爾 離開了 廣場, 1917年 來到 克里夫蘭 俄亥俄州 擔任酒店 威頓酒店 然後 在1924年, 他和他的妻子 亨恩, 並於 在克里夫蘭 遇到他, 決定靠近 廚師 的 意大利 道路, 並 開設了 自己的餐館, 意大利 花園, 並 開設在 不只是 小意大利, 但是 大意大利, 並 非常迅速地 吸引了 不僅 其他 意大利移民, 但 意大利料理 是 完全新鮮的 例如 薄餅 和意大利 意大利 從今天開始烹飪 故事是 在1927年一夜 Maurice和Ava Weiner 他們是一對 擁有一些當地的雜貨店 他們進來 很享受 他們就問了Chef Hector 他們能不能在店裡賣 Chef Hector同意 但很快就意識到 他和他的妻子 在他們的餐館裡 做這個醬汁 他們是巴馬遜的第一名 美國的進口商 現在生意正在發展得很好 他們在國外售賣 但當美國進入世界大戰後 一切都改變了 但當美國進入世界大戰後 你看到政府並沒有 提供食品給 所有在海外的士兵 所以很多工作 都被承諾給 像是Hershey Hines General Mills Pillsbury 當然 任何在製作煮食的公司 這意味著 Chef Boyardee 正在戰鬥 幾乎在一夜之間 他們的生意 轉移到製作食品 他們很快地成為 C和K食品的 例如 肉丸和意粉 維也納香腸 牛肉丸 和辣辣香腸 他們甚至提供 對東方戰爭的 以適應需求 他們需要 聘請更多的員工 所以他們成為 這個區域的 第一位員工 理論上 他們被美國和蘇聯政府 為他們的工作 提供食物給士兵 當然 所有的故事 有不同的獎項獲得 所以我不完全確定 這是什麼 但足以說明 他們的努力 是值得的 不幸的是 在二次世界大戰結束後 軍事合約也結束了 所以那些新的員工 必須被撤退 但有趣的是 他們不做這件事 Boyardee兄弟們 決定 賣給更大的公司 以保持 所有人的工作 美國的家產 採取了製造 但 Chef Hector Boyardee 他自己 仍然堅持 擔任顧問 以及 品牌的面貌 這是很棒的 因為在1953年 他在電視上出現了 我可以進來嗎 Chef Boyardee的產品 在最佳超市 請問Chef Boyardee的 意大利麵 只需15元一份 在接下來的幾十年 Boyardee的面貌 在世界各地 他的食物 成為了 國內唯一的 售賣意大利食物 例如 他的著名的意大利麵 但也有意大利麵 和薄餅 雖然我很好奇 它是怎樣的味道 因為 它沒有融化的芝麻 而是他的醬汁 加上一些 巴馬臣芝士 這是50年代 食物有點奇怪 所以他們很幸運 沒有吃過任何薄餅 後來 他們加入了 我認為 這是品牌的 最佳添加 那就是 Beefaroni 它一直是 我成長的最愛 後來 1978年 Chef Boyardee 離開了公司 他在1985年 過世了 自從他過世 品牌 幾次改變了手法 並且 他們改變了 醬汁的食譜 所以它不像 我小時候 不僅因為 我的口味 變老了 它真的不像 那樣的味道 事實上 幾年前 他們釋出了 他們稱之為 丟臉食譜 回到 舊的食譜 但不幸的是 我幾年來 所以 我無法 在Chef Hector的 原始 Chef Boyardee的醬汁 我猜 我應該 自己 把整個 意大利麵飯 放在一起 所以 Chef Boyardee的1930年 食譜說 把一瓶水 煮沸 再加入 兩湯匙 鹽 然後 8盎司 的乾意大利麵 然後他說 煮意大利麵 12分鐘 經常攪拌 煮好以後 把它放涼 把它回到鍋裡 再加兩湯匙 牛油 和三湯匙 刨的巴馬臣起士 把意大利麵 配上醬汁 再撒上 他刨的起士 我們來看看 意大利麵 醬汁 原始意大利麵飯 來吃吃看 太棒了 我以為會是因為 它讓整個房子 聞起來很好 但是它更好 你吃到的奶油 和芝士 其實是 意大利麵 我真的很喜歡 它是一個相對簡單的醬汁 它有這麼多的味道 我真的很喜歡 你吃到很多香草 像是香草 但是你也吃到甜味 沒有加糖 很多 番茄醬 加糖 但如果你煮得夠長 有好的番茄 即使它是煮熟的 甜味 來自於它 所以你不需要 加糖 這 這真是 真是太棒了 我會吃 整個東西 我會再次 做這個 這其實是 我會做 因為 是 星期天 所以 去做 做這個 不難 我會確保 把食譜 上載到 味道歷史網站 tastinghistory.com 一個網站 我幫助 今天贊助的 square space 讓建立一個網站 如此容易 它們的動態工具 像是 它們的操控和下載技術 對於桌上電腦和手機 它們有很多圖案 所以你可以 隨你喜歡的方式 但至少你會有 一些東西 開始 所以你不會只是 看著一個空白的頁面 空白的網頁 它們也幫助 確保你的網站 可以很容易 在桌上電腦 和手機上觀看 square space 也有這個 很棒的郵件宣傳工具 讓你 與你的訂閱者 分享 如果你在售賣產品 保持客戶 購買新的產品 和當它們上市 但對於我的網站 我主要是使用它 作為一種 與你分享食譜的方式 現在 如果你正在尋找 開始自己的網站 無論是 分享食譜 還是做生意 那麼去 squarespace.com 獲得免費試驗 當你準備啟動 去 squarespace.com slash tastinghistory 獲得10% 從你的首次購買 一個網站或頁面 所以 去那裡 然後去做一些 很棒很棒的 意粉醬 我們下次再見 在Tasting History