結合AI、3D列印 科大研討會展現烘焙新能量

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18 次觀看·2026年11月13日
傳統糕餅製作少不了餅模,但模型製作耗時又費工,現在糕餅業者導入AI與3D列印等技術,讓糕餅製作可以少量多樣。弘光科大舉辦國際研討會,探討AI、智慧製造,如何為傳統烘焙產業帶來新商機。
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AI 生成·可能包含錯誤
傳統餅模用減法的方式在木頭上刻出圖案
現在透過電腦繪圖3D列印的技術
使用加法一層層堆疊出立體餅模
產出快速又變化多端
如果在業界的時候它可以少量製作
因為我們不用特定去開模
或者是就是客製化
比如說我需要一些婚禮小物
這些東西我們都可以客製化降低成本
可以以最省成本的方式之下
然後呢達到最大的效益
大的話需要20個小時
小的話 10個小時
成本的話
大概100出頭就可以解決
透過3D列印除了製作模具
也可以直接做出各種客製化造型的
蛋糕或餅乾
餅乾用手來做可能形狀會不一樣
那3D列印它可以列印成
你要的不同的形狀
不同的厚薄度
口感也會不同
如何把自己的創意
美學以及文化
導入到AI
把他們的創新想法
以及結合在地食材
永續經營讓我們做出來的烘焙產品更具有節能減碳
甚至能夠把地方食材的特色應用在整個專業的烘焙
鴻光科大舉辦2026智慧烘焙與綠色創新永續國際研討會
邀請國內外學者與業界前輩探討人工智慧應用
智慧自動化製造等等烘焙創新議題
希望培育AI科技思維兼具永續的多元人才
新唐雅克電視邱天喜臺灣臺中採訪報導
