2026/11/6【早安嘉芬】天冷食慾大開？立冬進補 薑母鴨暖身祕密報你知！－民視新聞

小芬阿阿卡進來進來 來去早安消費 觀眾朋友早安江凱早安 小芬觀眾朋友大家早安 說到天氣的變化天氣會換季 心情也會跟著換季 我們說到秋天的時候 就容易多愁善感補償性消費 週年慶開始了對不對 之前就提到了秋天到處都在落葉 然後呢春天跟秋天明明天氣是一樣的 春天你就是綠色百花齊放綠昂然 秋天感覺好像就比較瀟色一點點 體型也會換季 體型因為 體型為什麼要立正 縮小腹 體型你就要立正就對了 因為補償性的關係 天氣一冷的話 你就覺得吃一點沒關係 吃一點吃兩點就吃很多了 人家說夏天太熱了不想動 冬天太冷了也不想動 到底什麼時候會想動 那應該是春天跟秋天 秋高氣爽 可是秋天以後又開始變涼了 變涼了又開始吃多了 又找理由了 因為冬天要來了 真的是這樣子嗎 科學原理的確是這樣告訴我們 因為日照時間變短了 你的生理時鐘會做調整 還有你的情緒荷爾蒙 這是最大的因素 就告訴你的大腦 像這個東西 有時候夏天的時候 你到了傍晚五六點的時候 看到天還是很亮 就覺得心情很好 這五六點的天還這麼亮真好 到了秋冬 五六點就開始變暗了 怎麼這麼快就變暗了 天還很亮的時候 覺得還有好多事情可以做 還有很多時間可以利用 但是天已暗你就覺得 好像就要回家 就要睡覺了 能做的事情就變少了 所以影響到你的大腦 受體素會下降 所以就會讓你想要吃東西 然後你的積熱素也會上升 所以在這個時候研究發現說 在秋天比春天 每一天你會多吃86大卡的熱量 對那秋天你就會一直吃吃吃吃吃 會有一種補償性的心理 你說什麼跟春天喔 對跟春天相比的話 差不多的季節啦 差不多溫度的感覺 差不多溫度的時候 沒錯 秋天比春天多86 是啊 86大卡到底是多少 我又沒有什麼觀念 大概一碗飯左右 一碗白飯 還有這個很重要的 就是血清不下降 你的快樂荷爾蒙喪失了 當然會做一些補償性的活動 吃東西就是買東西就是 提到吃的話你知道 明天是立冬 立冬又要開始補了 立冬補水康 所以鴨子出現了 紅面斑鴨出現了 因為臉這邊有紅紅的 要解釋一下立冬這是什麼意思 立冬冬天即將要來了 不是冬天到了 字面上面的意思是冬天到了 立冬冬天要來了 冬天要來了 事實上離冬天要來了還有一個多月 還有一個月的時間沒有那麼快 而且很多二十四節氣在臺灣是不太適用的 你看立冬冬天一定還沒有到 冬至真正冷的冬天也還沒有到 就是有立冬有冬至然後還有什麼 立春求婚 不是還有什麼 春分 不是春至是春分 春分夏至 每一次立冬就要開始補了 因為想說接著冬天就要來了 先補起來先存起來 所以有些店家的生意特別好 不要吃太多 補過之後會流脾氣 其實它是平性的 看你怎麼吃 剛剛有看到說那個鴨子 回到剛剛那一張 對那個鴨子我們要怎麼補呢 一般人會說 是黑的嗎 好像看到標誌都是黑的 黑的比較薄 還是白的比較薄 大家吃到比較常吃 常吃到的黑的是什麼 黑骨雞 黑骨雞比較薄 還是土雞比較薄 這個見仁見智 我不覺得說白斬雞 跟黑骨雞 就是一般我們吃的雞肉 跟黑骨雞來做比較 我也沒有覺得黑骨雞比較好吃 飼養方法料理方法都有差 那其實主要這個薑母鴨這件事的話 很多人疑問說我吃的是黑的嗎 還是吃的是白的呢 其實是白的比較多 那薑母鴨字面上薑母鴨嘛 薑母加鴨還是薑加母鴨 這裡面有薑母啦有牛母啦 所以一定是牛母R啦 牛母加R 對不對 主角是牛母啦還有R啦 這個主角也是牛啦 母的鴨子啦 所以 當然不是這個樣子嘛 都不是 都不是嘛 不是啦這個啦 薑母是對的啦 薑母是對的 鴨也是吃那個啦 鴨也是對的 然後但是鴨不一定是吃 母鴨 略定是母鴨 對 為什麼我們看到的牆壩 大部分都是黑的 黑的看起來比較威猛 你看黑膠有沒有 是黑膠 黑膠黑膠 其實我們來澄清一下這個迷思 農業部告訴我們 我們大部分吃的都是白色的 公鴨比較多 為什麼 對來看看 就以牠的飼養期來說 你黑色要養比較多天 然後養到3公斤左右 養久又養不大隻 沒錯 養這麼久都吃了這麼多飼料 然後又沒有人家種 你看廢物 沒有牠的飼養 白色就飼養期比較短 而且養得比較怕 你看 飼養極短 CP值高 又比較重可以賣得比較多錢 沒錯 你飼養這麼多天 多吃了一個月 大概從一個月的一兩個月 多吃了一兩個月的飼料 還比人家輕 養牠幹什麼 所以通常都會吃白色的公鴨 有人講說沒有關係 你養得久然後牠又沒有人家重 只要牠好吃就好啦 有沒有好吃 有沒有好吃 這個就見仁見智 對不對 對有人說其實 白色的比較好吃 是沒錯 黑色的可能太純或怎麼樣 還有人家說因為黑色的話 它的黑色的皮看起來 就是沒有那個 毛細孔 對… 所以沒有這麼的美觀 所以吃的是白色番鴨是公鴨 而且公鴨比較耐煮 耐煮 所以你要熬湯什麼的話 都使用的是公鴨 所以不一定是 宇宙 的 神祕 奧祕 提到有鴨的話也有薑 那薑種在哪裡呢 種在排水比較好的地方 當然是種在土裡面 薑當然 沒有人認為薑是長在樹上的 沒有啦 因為它都會跟土在一起 所以理所當然會有土 就在南投跟臺東 在高一點的地方 就是因為它是紅土丘陵地 排水會比較好 好那薑其實都是同一種 紅土丘陵地 這樣林口也是啊 對啊也是可以種薑 林口應該也可以種薑 然後呢你看到的嫩薑 你看到的粉薑 你看到的老薑 其實都是同一種的 都一樣 只不過種的時間長短 對沒錯 嫩薑四個月就可以採收 又去的 四個月又去的 然後粉薑又要大一點點 六個月 六個月拿來炒嘛 那老薑的話呢 老的比較辣 可是人不一樣 年輕的比較辣 是這樣說嗎 除了這些之外 老薑還有另外一個作用 就是你不要採收它的話 它會變成薑種 一般來講 我們在料理裡面加的 大部分都是老薑 湯的話是老薑 譬如說你那個螃蟹 秀天也是螃蟹 螃蟹姓什麼 請 不吝點贊 訂閱轉發 老薑 打賞支持 所以做料理的大部分都老薑 生薑拿來做什麼 生吃 明鏡與 生吃可以 醃漬也可以 點點欄目 因為它的纖維化纖維的關係 它纖維比較少 比較嫩 粉薑會拿來炒菜 粉漿我比較難去分粉漿 但我看到都是嫩漿跟老漿 這個老漿的漿種的話 繼續拿去種的話 又種出漿來了 種漿得漿 這個漿 你如果沒有仔細看的話 你會以為它是那個竹子 有點像 它一根一根的 它藏在土裡面 真的不知道 很像竹子 長不高的竹子 人家說種漿的話要讓它休息 土地必須要休息 因為它會吸收很多的元素 對不對然後 而且它有一種毒它作用 因為它要這些養分 所以呢它會讓旁邊的植物 都死掉 對它會有這樣的情況 所以你要輪修 對輪修 這個種完薑了以後 要種其他的啦 對沒錯 那薑是不是真的是老的蠟呢 是的喔 你看看老薑的蠟做 三個火非常辣 你剛剛說的嫩薑的話 它的維生素C比較高 通常拿來生吃或者是壽司 日本料理就會看到了對不對 人也是一樣辣的都生吃 然後另外粉薑的話 薑茶或者是拿來炒菜 這些都會用粉薑 最辣的話都會拿去煮湯 所以你一生當中 什麼時候吃薑吃最多你知道嗎 什麼時候吃你回想一下 你在這一生當中 什麼時候吃薑吃最多 吃薑應該就是坐月子要 對啦坐月子要補的時候 還有冬天的時候女生手腳冰冷 或者什麼驚奇的時候 應該都是坐月子吃最多 對沒錯 應該要讓身體補一下 沒錯 那因為它的養分就是可以促進 這個血液循環 然後裡頭有這三個活性成分 所以你才會覺得會發熱 然後它另外也有促進代謝 或者是說抗發炎等等的成分 發熱衣裡面加薑粉下去就對了 是不是也有聽過有這種元素 薑好像也可以 萃取出很多東西出來 對不對 你有時候受傷的地方 骨折的地方 拿薑把它抹一下抹一下 推一推對不對 好像有這樣子話語 以前有過這樣子想法 有過這樣的想法 到底有好或不好 這個我不知道 因為會辣辣的 很像那個藥膏一樣的感覺 但是吃薑也要注意 有一些人的話 這個薑就不要吃太多 補的話你也不要天天補 不要想說立東 第一天補第二天補 第三天補 補過頭會流鼻血 對不能夠補過頭 提到薑的話很多人買回去 這一大包吃不完 會有一些情況就是 發芽還可不可以吃 發芽是可以吃到 我們做過所有的植物好像只有 馬鈴薯 只有馬鈴薯不行 其他都可以啦 當然啦發芽以後口感一定會變差的 首先你的養分一定被這個芽給吸走了嘛 對不對所以你的養分一定降低的嘛 是 發芽的代表它已經過了它最好吃的賞味期了嘛 切掉可以啊 那你就已經發芽了嘛 代表你的賞味期過了 不好吃 你切掉了只不過在蒙騙自己而已啊 對不對因為它已經發過芽啦 對啊那如果你看到它發芽 媽呀或者是欸他已經 鮮 薄薄 薄薄 薄薄 薄 對老薑可能就會變成這樣子 但是它有黃漿素要注意 老花就爆了你有沒有發現 你在說誰 我在說我不是說你 好來看看要怎麼保存 嫩薑的話人家說 紙巾你包好冷藏 可以保存十天左右 所以就不會發芽 粉薑的話去皮切片 然後給它冷凍 可以三個月 請 不吝點贊 訂閱轉發 打賞支持 明鏡與 點點欄目 對啦 那如果你想要種成 薑的盆栽 也可以 這個看起來滿好 很像珊瑚喔 對啊滿漂亮的我覺得 滿好看的喔 你就吃不完的話 拿來種一下 可以種得出來嗎 可以種得出來 它會發芽 它會發芽 對…種種看 對…可以回去種種看 那發芽的話 除了吃薑的話 還有其他的 我們剛剛說薑 有一個薑黃你知道嗎 是 好可是他們不一樣 薑黃在最近不曉得流不流行 在前兩三年很流行 保健食品薑黃有沒有 他們同屬薑科 但是跟我們剛剛看到 我們用的料理的薑的話 它是不同屬不同種的 因為它有它可以染色 所以你看到的薑黃飯 或者是也會拿去醃蘿蔔等等 它會染色 那長得很像 跟薑黃的很像 對所以你剛剛有提到說 它有保健品 因為它 有鐵質還有一些活性成分 但是聽說萃取很難 所以你不要想說 那我吃很多很多的薑黃可不可以 很難 一般來講 保健食品都是一些萃取物 比如說跟你講說吃某一種東西 可以延年益壽 抗氧化 你就拼命吃 結果拼命吃吃了很多 人家一顆萃取物就好了 你拼命吃拼命吃吃那麼多 現在因為科技進步 以前就是靠食補 提到食物當中 想要發熱還有辣椒素 所以天氣冷的時候 火鍋麻辣火鍋很多人在吃 黑胡椒大蒜有蒜素 肉桂這些都是會自己發熱的食物 會讓你身體發熱 請 不吝點贊 訂閱轉發 打賞支持 明鏡與 阿呦吃檳榔不好這個不行因為 大家應該都知道吃檳榔對口腔造成的傷害很大 點點欄目 然後有人說可不可以做這幾件事情吃這幾樣呢有它的缺點在 這個喝酒暫時變熱而已暫時會但是它容易失溫 酒退後你會覺得把它更冷 很冷會變冷 酒在退的時候 對 很多人會喝咖啡 因為冬天 而且現在喝咖啡的人很多 但是它也會造成你手腳冰冷 然後巧克力或者是這種 高醣的熱飲 要注意它的熱量 你吃進去的 可能是熱量暫時的熱量 可是它也囤積在你的身體裡 是… 對但是巧克力有一個例外 就是你吃70% 請 不吝點贊 訂閱轉發 打賞支持 明鏡與 點點欄目 請 不吝點贊 訂閱轉發 打賞支持 對慢慢減啦 你再健康一點微醣 微醣 對不對對 這些都可以讓你身體發熱 明鏡與 但是有些要注意 都只是暫時性的 點點欄目 是幻覺啦 不過今天看起來天氣還不錯啊 我有看到陽光耶 水氣不是那麼多啦 水氣不是那麼多 好，那天氣的狀況 先交給家康 好，今天是東北季風要增強了 但是剛剛提到的水氣 現在外面的空氣品質來看的話 在中部還有雲嘉南大部分地區 是來到了橘色 對過敏族群是比較不健康的 其他大概在黃色的普通到綠色的良好狀況 至於說在氣溫方面來看的話 跟昨天這個時候來做比較 倒是稍微有一點起伏 東北風雖然增強了 但是北臺灣這邊的溫度還沒有明顯的變化 一方面冷空氣才剛開始下來 另外一方面這一波的冷空氣一樣並不是很強 已經來到11月了，目前看到未來這一個禮拜 大概就是兩波的冷空氣，但是都只有來到東北季風的標準 地面圖我們來看一看天氣系統變化的狀況 主高壓在很北邊，但是很明顯這整個範圍壓下來了 臺灣在大陸高氣壓的邊緣，只不過在邊緣 所以可以看得出來，是它距離 主高壓距離高壓中心很遠 所以下來到我們臺灣上空 冷空氣的量事實上也不多 禮拜五禮拜六 這兩天是受到東北季風的影響 比較北邊的地方 像桃園以北到基隆 然後到宜蘭甚至到花蓮的北邊 在氣溫上面也會有轉涼的狀況 禮拜天東北風減弱 下個禮拜一到禮拜三 東北風又增強了 到時候北臺灣可能又轉涼了 下一波的東北風再減弱就是禮拜四 所以未來這一個禮拜至少近期之內 東北風的空檔時間應該只有禮拜天一天而已 那衛星雲圖再來看看雲層發展的狀況 臺灣這四周圍的雲層並不多 北邊感覺上有一些雲層移動出來 但是大部分緯度都比較偏高 我們看到這邊有一些雲層在移動出來 是往東的方向移動，也不是往臺灣這邊壓下來 所以對我們臺灣的天氣應該不會產生太明顯的影響 但是東北風在這邊吹都還是會有一些地形所產生的降雨 雷達我們來看一看 這一種東北風一增強之後 靠著我們的沿海發展起來的陰雨區就很明顯 這個都是因為地形所產生的 只要東北風一減弱 比如說大家回想一下昨天早上 如果有看我們的節目的話 理解 宇宙 的 神 祕 正吹過來的地方這邊的雨勢也會比較大 再來看定量降雨預報 定量降雨預報這個是今天的白天 主要的降雨區域北亞岸還有東半部這邊為主 北部這邊除了北亞岸之外 大臺北這邊比較靠近山區的地方 有時候可能也會飄一點雨 今天晚上到明天清晨東北風還是持續的影響 可以看到的是第一個宜蘭這邊雨勢比較大 第二個呢 在花東的沿海這邊 可能也有局部地區雨勢比較大的狀況 那等到了禮拜六的白天 東北風還在 所以可以看得出來 北海岸東半部還是下雨的主要區域喔 大臺北山區附近也會飄一點雨 東北角這邊也是雨勢比較大 那緊接著呢 禮拜六晚上到禮拜天 可以看到這個降雨就減少了 這兩張圖做一下比較 就可以看得出來這個雨有減少的狀況的喔 主要是 下個禮拜一到禮拜 三東北風又增強了 下雨的範圍更廣 可能新竹以北一直到東部這邊都有機會再下雨的 當然東北風一增強 比較北邊的地方也會轉涼 看一看未來這一個禮拜的天氣狀況 主要的天氣 禮拜五禮拜六第一波的東北風 但是水氣並不是很多 所以可以看得出來北部這邊好像不太會下雨 但事實上有局部地區可能會碰到飄一點雨 那北臺灣溫度也會轉涼 東部這邊也會下雨 那禮拜天應該是兩波東北季風中間的一個空檔 下個禮拜一禮拜二甚至到禮拜三東北風又增強了 迎風面的北部東部這邊又開始下雨 然後到時候溫度也會再轉涼 那下個禮拜四目前來看 東北風有機會減弱下來 冷空氣的量都不多 但是還是要注意這一種 北臺灣有轉涼的情況 看看今天的天氣預報 現在看到的是在北部地區 今天都是晴到多雲 不過大臺北可能有時候漂一點雨 23度到29度 桃園以北還是有轉涼的情況 另外中部這邊雲量少陽光強 白天的高溫還是有來到30度 31度的 至於在南部這邊，大部分都是晴到多雲，高溫大概來到三十度左右 但在東半部來看的話，今天都有短暫雨 不過雨量比較大的大概就是在宜蘭的南邊，還有花蓮的沿海這邊 訂閱轉發 溫度上面在二十 一度到二 十七度之間