乾貨 赤霞珠和梅洛怎麼選？看完這，秒殺80%的人！

今天我們花3分鐘 來瞭解一下 紅葡萄品種裡面的兩位霸主 赤霞珠梅洛 不要覺得太簡單，不然我就不講了 這可是我價值5000的品酒課裏面纔有的內容 一個被認為是紅葡萄品種之王 一個被認為是大眾情人 一個霸道，一個溫柔，兩個天差地別 咱們先來說說酒界的霸道總裁赤霞珠 赤霞珠這個品種呢，它是皮厚肉小 單寧和酸度都會比較高一些 而且天生就是一副硬漢的骨架 既然是霸種嘛，那人家身價肯定是有的 最貴的赤霞珠，美國納帕谷的嘯鉻 膜拜酒王國際均價都要兩三萬一瓶 還有大家熟悉的波爾多的拉菲 像這個1982年的也得去到五六萬一瓶 換成普通年份的拉菲 它不也得是大幾千一瓶嗎？ 還有跟拉菲一樣的其他幾個一級莊 拉圖、瑪格侯爵、木桐、侯伯王 其實都是赤霞珠為主的 當然還有其他很多 比如說意大利的西施佳雅 澳洲的奔富 707 還有美國的作品一號等等 用赤霞珠爲主釀造的名莊 真的是數都數不過來 那只有名莊嗎？ 當然不是了 赤霞珠是全球最廣泛種植的品種 其實它從幾十塊錢入門到幾萬的都有 像中端一點的奔富 Bin 407 其實它也就七八百塊錢一瓶 就咱這位霸總 他脾氣性格可是不少 長在哪兒 經歷了什麼？ 出來的風格呀 價格那些大不相同 比如說它在溫和的產區 像波爾多這邊 它是有優雅內斂的一面的 像什麼黑醋栗黑櫻桃 混着一點青椒薄荷的香氣 單寧也會更加緊實 要更長的時間來陳年的 但是它要是去了偏熱的地方 比如說美國納帕 那搖身一變 變得熱情奔放起來 果味呢變得更加的甜美濃郁 酒體也更飽滿 很多時候不需要陳年也很好喝 然後我們再來說說大衆情人梅洛 梅洛女士啊，她皮更薄，粒比較大一些 出來單寧更低，酸度也更低一些 這位姑娘最大的特點就是更加溫柔甜美 所以她經常用來跟赤霞珠做一個搭配 而且梅洛還往往都是配角 但是單一梅洛我們也絕對不能小看 比如梅洛的天花板 波爾多的柏圖斯三萬一瓶 她的鄰居里鵬也差不多是三萬一瓶 還有這兩年很火的意大利馬賽多 它不也得六七千一瓶嗎 跟赤霞珠一樣的梅洛呢 它也是全球廣泛種植的 而且它能夠更加適應涼爽一點點的地方 價格當然也是從幾十塊錢到幾萬的都有 在溫暖的產區 比如說美國加州那邊 梅洛它呈現的風格就會更加的飽滿奔放 比如說那些黑莓還有果醬的風味會更加濃郁一些 如果放到涼爽的產區 比如說波爾多右岸 梅洛它的風格就變得更加優雅精細一些 有更多的紅色水果 還有一些草本植物的香氣 單寧呢是比較細膩的 然後結構會變得更加緊緻一點 日常配餐呢很簡單 如果你想要的是力量感還有複雜度 比如說你要吃什麼牛排羊排 那你就直接選赤霞珠 它的高酸還有高單 寧是可以化解肉類的油脂感的 如果你想要的是柔順的甜美的 比如說吃燒烤 然後吃個小炒什麼的 那就選梅洛 因為梅洛它更加絲滑 還有豐沛的果香 它是可以搭配很多很多菜式的 如果你送人呢，很簡單 送帥哥選赤霞珠 送美女就選梅洛 團建聚餐要大口喝酒 派對那些梅洛錯不了 其實呢，無所謂誰更好 主要是看什麼時候誰更適合