2026/11/01 【早安嘉芬】農民看天吃飯！水庫水情牽動花生收成、品質－民視新聞

小芬啊 阿凱啊 進來進來， 來去 早安 觀衆朋友早安，張凱早安 小芬，觀衆朋友大家早安 現在已經進入11月了 秋天已經剩一個月了 對沒錯 12月 1月 2月是冬天 然後呢我們之前有說到 秋天的話要觀察一下 水庫的水情 因爲如果說這個秋天有把這個水庫 裝得好的話，裝得滿的話 明年就不用擔心了 我們本來講說至少 至少九月哦 9月底要滿，最好10月底也滿 10月底也滿，對 那有沒有到最好呢 趕快來檢視一下 北部地區的翡翠 北部其實不用看啦 因爲北部沒有所謂的枯水期啦 重點在中南部 那這個86也算不錯的啦 重點是這個啦 石門水庫 100% 德基98 那南部的話要看的是曾文水庫 曾文曾文最大啦 南化水庫比較小啦 南化是差不多滿水位啦 現在比較擔心的是它啦 曾文 86也不錯你看 翡翠才85欸不行啦 翡翠還會再下雨啊 北部還會再下啊 現在已經進入枯水期啦 所以這個比較擔心的是曾文 現在只有87而已對 離100% 明年2月3月的時候會 不會聽到有缺水的訊號 我在想可能機會很高啦 只不過缺水訊號的嚴重性而已 好沒關係因為現在政府都有很多的一個做法嘛 所以可以在做一些利用 請 不吝點贊 訂閱轉發 打賞支持 明鏡與 不算太大，所以它是在雲林 應該是中等的水庫 對，都給雲林灌溉用比較多 點點欄目 它是比較年輕的水庫，湖山水庫 爲什麼會提到雲林呢？ 因爲雲林很多的農作物 也都是需要水的 但是有一種農作物它很怕水 很怕淹水 但是你沒有水也不行 就是在海邊的 我想到的是什麼，你知道嗎？蘆筍 蘆筍要砂質土壤 蘆筍也是要砂質土壤 還有花生 花生的故鄉在雲林或者是彰化 花生的什麼事 花生什麼事 大勢花生 好勢花生 發生的什麼事 這個是花生 花生故鄉在彰化，在雲林 尤其在雲林這個地方 虎尾啦，北港啦，園長啊，哇 超多的 應該都是海邊比較多 因爲它需要沙子的土壤 嘛對對對 需要沙子的土壤 我一想到就三種東西 最需要的是沙子的土壤 蘆筍，剛剛講蘆筍 還有一個水果 還有一個水果 西瓜嘛啊 西瓜對對 對，沒錯哈 那一個花生的話 它是一年可以收成兩次 是 五六月春作 十一十二月 也就是現在哈是秋作 哦，應該對比較多人種的啊 比較多人種的應該是秋天的對 對，因爲五六月要收，它要避梅雨 啊，這個是收成期嘛，對不對？ 對對對，收成期 所以現在是秋秋作的收成期 秋作的收成期 這個遇到梅雨季啦，雨水太多了 因爲花生要曬，你知道嗎？ 當然啊 花生要曬的而且呢 它是全臺唯一呢有曬權的農產品 一直 以前都是這樣啦用扳的啦 跟拔蘿蔔很像 那現在不然你自己扳了啦 現在過去過去滷了啦 機器不只能夠捲土豆 還可以拔土豆 來用拔的 其實算是一種體驗了啦 現在都算一種體驗 拔然後再來洗就是沖洗一下 然後就會拿去曬 那尤其雲林是沙質土壤之外 雲林也有很多的陽光 所以這個是得天獨厚他們的一個農產 曬的話很麻煩兩個小時要翻面一次 就像以前在曬稻穀一樣 最怕是哇西北風來了 一陣子西北風你就閃不著火 糟糕了好不容易曬乾了 又要重新曬一次 所以他們如果下雨的話 要趕快鋪那個帆布 以前最常看到的 因為鄉下大部分住的 都是那種三合院四合院 中間有一個廣場 有一個大廳 每到稻子採收期的時候 稻穀就在旁邊開始曬 那是小時候 現在幾乎沒有人在曬了 小時候真的常常看到這樣的情況 現在沒有了 用機器在砍收了 另外比較特別的是 只要他們收成完之後 就會有這個小邊痕 叫做土豆鳥 就會出現 它是一種 候鳥 好像候鳥專門在候鳥 土豆鳥 它會來吃蚯蚓蚯蚓 吃昆蟲 一種候鳥比較特殊的 長得也非常非常的可愛 提到花生的故鄉來看看 其實花生它是從 不是臺灣的 不是臺灣原產的 它是原產於南美洲 南美洲 很多人覺得它是堅果 也不是 它是豆科植物 所以它不是堅果類 黃豆紅豆算同類的 這樣也算堅果吧不算嗎 堅果是因為我們覺得它的熱量的關係 跟那個什麼堅果其他的堅果很像 這熱量不高嗎 這熱量高啊 高嘛對不對 所以有花生油嘛 有對 花生油很香的啦 那其實算是一種豆科植物啦 不過它的耐旱性很強 營養價值又很高 又可以榨油 它種在沙質土壤嘛 對 所以如果缺水的地方 最好種的就是這個 我們說花生叫做落花生 有它原理 真的是要落了纔能夠生 花不落不生 真的 這個是花生 這是示意圖 花生 種下去之後它會開花 開完花了以後 花掉了以後就變成什麼 這裡有一個東西 花掉了以後 子房柄 脂 子房柄 子房柄 這邊子房柄 對不對 花生的果仁不是那個 那個子房柄的那個不是脂肪 對對對 那個叫脂肪啦指房餅 它會垂下去 它會垂下去 然後往土裡面下去 然後再長花生出來 對 果針入土嘛 然後這樣子的話 果實就會出現了 是 所以一定要落才會生 是 然後會鑽 頭去 所以要沙質嘛 果說太硬的話，它 也沒辦法鑽進去啊 對，比較松一 點點你有沒有吃過？你說這個從國外來的，對不對？對啊，你有沒有吃 過？你有沒有吃過國外的花生？國外花生有啦有啦，泰國泰國泰國的花生 日本的花生哦， 哦，泰國的它是加工過的嘛？呃，對，對不對？我說過了，不要那種 對，日本都有一個花生最有名的你知道嗎 加工過的，就是純粹偷到那樣哎，啊，那日本有沒有吃過啊？越南呃， 在東京哈，千葉的花生很有名哦， 真的，他們也是沙質土壤，也是這樣種哎， 我不曉得是不是沙質土壤哎， 但是我去千葉真的有看到 有什麼差別嗎跟臺灣 我看到有人種花生 哦，因爲偷刀哈，攏緊緊緊，緊緊緊的，一數的 金金金 意思就是說你那個外面看起來花生殼多大 裏面的花生就多大 哦哎， 那我們一般很多的花生殼 你知道花生殼剝開以後啊， 花生子很小 裏面只剩下一點點， 有沒有？哦，它們品質都很好哦哦， 你那花生殼這樣外表一看多大， 你剝開它就多大，多大？ 可是它沒有臺灣香哦哎， 它大概花生味很淡的，啊， 就是好看好看頭 大量好看頭 臺灣的很香 我們的臺灣花生真的很香 那外國你說從中南美來對不對 中南美的花生到底香不香 不知道沒有吃過 對地上開花地下結果嘛 這是它的一個特色嘛 這是一定要落花生 那我們說花生叫做頭刀 對不對頭刀 頭裡面刀 頭刀 然後但是也有人說叫土豆 但是吃土豆非比土豆喔 對因為很多人大概都有看過路劇啦 中國劇啦對不對 有時候會講到土豆 不是我們那個土豆啦 你吃土豆是什麼樣的 頭刀讓你吃頭刀 請記 沒有 我送給你 來看一下地下根的話是地瓜 這都是在地下的果實 地下的農作物 地下的農作物它是根 地瓜我們是根 不是從根長出來 這裡有很多根 只不過它的根特別大 比較大 比較粗 然後花生我們吃它的是果 地下果 馬鈴薯的話就是地下莖 因為畢竟它是花 然後往土裡面下去嘛，對，從花裡面長出來的嘛 所以它是果實沒有錯的啊 它是從根裡面長出來的，對，好，所以它是根啊，這個呢就是它的筋 org 到形狀，你要知道它是什麼，不要看到馬鈴薯以為它在 樹上，說它是地瓜，但是它長在樹上更糟糕了對啊 吃到土豆的話，頭刀花生的話非常的有營養 我問妳一下好了，昨天吃到的一樣料理 老闆招待的料理，現在很難買到，北部很難買到 那個東西我跟妳講說筍子是長在哪裡 筍子是在土裡冒出來的 有一種筍子是長在上面的 半天筍 對，半天筍 我女兒跟我說為什麼叫半天筍 我說筍，筍子一般都是長在土裡面的 但是它是長在天空的 叫它天筍好像不是很順口 叫它半天筍比較順口 半天筍跟天筍哪一個比較順口 半天筍 我女兒說是真的這樣嗎 昨天剛好去外面吃飯 老闆招待了一樣那個 半天 筍 半天筍事實上在北部 不吝點贊 訂閱轉發 打賞支持 明鏡與 點點欄目 是自己炒，連鹽巴加鹽巴下去等於是乾炒 那你這樣熱量很高 對 白皮花生它也可以拿來油炸 然後是炒或是榨油 這個花生油就是來自於 最潮的好像就是這一種白皮的對不對 後來才紅皮的纔出現 紅皮然後它有這個抗氧化物 然後煮粥煲湯涼拌 煮粥我是沒有吃過 沒有煮過沒有吃過 對比較少對不對 有啦還有一樣東西裡面你一定有吃過 花生有沒有？但是那個是軟花生，不是硬的啦煮熟的硬花生加在加在 哪裡？硬花生會加在粥裡頭，不是不是在 粥裡頭，再加在你們那個關西有產的是什麼？ 燒仙草 在那燒仙草裡面 對 另外比較特別的是黑金剛花生 這個外面的是紫紫黑黑的 其實如果你把它泡在水裡的話 它真的會有紫色的 會變紫色的 對 其實它是花青素 所以它營養價值很高 以前吃這種花生 你吃一顆大概都是兩顆 一顆就是兩顆 一顆那什麼 那個怎麼說 帶殼的 帶殼的一粒 裡面有兩粒 你吃到三個的 你就說彈到 這裡面怎麼有三個的 這個黑金剛至少都有三個 至少都有三個 甚至有四個的 所以黑金剛剛出來的時候覺得 裡面怎麼那麼多 這樣比較方便 一次就可以吃到四顆 然後這幾個裡面大概這個 長輩最喜歡這個 黑金剛為什麼 因為比較硬 就比較沒有那麼硬 比較鬆 也不能講說比較軟 沒有那麼硬 刨刨 刨刨不知道臺語 講語怎麼說 刨刨就是你比較容易咬 比較容易咬 對 吃老懞老還會補頭刀 所以你就知道被剝頭刀 最起碼還好 沒錯啊 剛剛有看到很多的花生製品 可以看到說 它的熱量都還滿高的 我們回去上一張 我考考嘉海哥 你有吃過哪幾種的花生 這些花生你都有吃過嗎 花生糖有 鹹的也有啦 蛋酥花生也有吃過 吃過吃過吃過 這個比較少吃過 聽說這個很好吃耶 蛋酥花生 油炸的 吃過外面有包了一層那個啊 對 那個叫蛋酥嗎 對，這個是蛋酥花生 那個這個很早以前就有啦 因為都有經過這個油炒的過程 當然所以它的熱量很高 對，那熱量高的時候 這個花生糖可以做到不黏牙 現在科技很進步 花生糖很多地方都做到不黏牙 人家古法就做到不黏牙了 什麼古法會啦 古法說你戴假牙的 最好不要吃花生 會黏下來 對，吃一吃假牙掉下來 把它吞下去 糟糕 那就麻煩了 對 花生有另外一個名字叫做長生果 長生果，對 那因為它的營養價值很高 營養價值有哪一些呢 營養價值很高 那因為以前比較缺乏營養 所以叫長生果 對 真的是這樣 應該是這樣 是真的是真的 你要加一個應該 沒錯 尤其是這個 人家說可以抗氧化 白藜蘆醇抗氧化 你看還有鋅 鋅都會在什麼出現 鵝海鮮 應該還有增強記憶力的 其實都很不錯 但其實它熱量比較高 你們一直強調它熱量很高 熱量真的蠻高的 因爲我覺得很嚇人 35粒一碗飯 35粒就一碗飯 所以爲什麼我不太敢吃花生 就是因爲這樣熱量非常的高 不太敢吃花生 是因爲不知道它新不新鮮 你如果吃到臭魚胺 絕對就出問題了 臭魚胺不管怎麼樣你都要把它 在嘴裏面有的話也要把它吐掉 臭魚胺絕對有黃麴毒素的 黃麴毒素這一點就是特別要注意的 我們來看看 怎麼吃是很重要的 其實不只花生啦，堅果類的東西 過期都會有黃麴毒素啦 比如說我們常常聽到的那個什麼 什麼果啊，突然就想不出來了 什麼果想不出來，杏仁果有沒有 杏仁果它也是堅果類的 新鮮果吃起來泡沫也很好吃 可是它也多是會有黃麴毒素的味道 黃麴毒素，下一張字卡換一下 我們來看看怎麼吃纔是對的 有些不能吃，過期發黴 當然這個應該就 這個不要吃 對，這個當然不要吃了 過期發黴一定不要吃了 因為黃麴毒素 好像28度就會產生了 就室溫下它就會產生了 所以這頭刀要保持 真的很難 我們不要吃多 或多或少 好，另外帶殼的或蒸煮的話，你也要把它冷藏或者是冷凍 不要想說放室溫就可以，煮過就好了 沒有一樣，尤其是這個花生醬的話要特別注意 所以飛機上因爲有些人吃了 會過敏，對花生是很容易過敏的東西 對，飛機上是不會提供花生食品的，因爲就是怕有突發的狀況 那花生會不會發芽呢？會的喔，會 有吃過去市場買的用蒸的那種 你把它剝開 的確它是有點發芽 有人專門種花生芽 就跟綠豆芽那樣子一樣 它就會比較粗一點點 那是可以吃的 而且聽說它的營養價值 還會更高 但是最重要的就是發黴 不能吃 發芽可以 一般來講大部分都是用蒸的 你有時候會吃到發芽的 而且土豆麪呀，就帶殼的那個，你很少會吃到有發芽的， 可能它有發芽啊，你做什麼土豆麪它也掉了啦， 你也吃進去了，還有馬鈴薯嘛，馬鈴薯發芽這千萬就 不能吃，對，好，這個是不行的 那其他洋蔥地瓜姜啊大蒜這些發 芽的都可以了，都是可以吃的啦，對不對？沒錯那 哎，有人說發芽的話是跟天氣有關，要 水分，水分的潮溼，潮溼嘛，對不對？ 點點欄目 對不對？熱纔會發芽嘛，哈，這要注意 那今天的天氣呢？潮溼嗎？熱嗎？哎，熱嗎 時間交給家海哥，哎， 應該都沒有說熱也沒有那麼熱哦，大概前幾天比較熱 今天有一個微弱風面來 微弱風面後面開始東北風下來 沒有像禮拜天，禮拜天感覺上溫度高哦 那現在外面的空氣品質來看的話 彰化的大城雲林的臺西 這兩個地方來到了橘色 對過敏的族群比較不健康 那在氣溫方面來看的話 跟昨天這個時候來做比較的話 部分地區溫度稍微下降 哦東北風要下來，反而是在中南部的溫度比昨天這個時候溫度低哦 最主要是呢，今天清晨的時候啊，中南部的雲量比昨天還要少 輻射冷卻的效應更強，所以今天清晨的溫度比昨天低 那現在陽光出來照射了，溫度慢慢上升 但是跟昨天呢同期這個時候來做比較，還是稍微低了一點點哈 那至於整個天氣系統來看啊，北邊的高壓在這邊在鋒面的後面 鋒面在北部海面這裏啊，看起來鋒面在這裏，但是結構比較差 哈，這算是一個微弱鋒面 等到今天晚上的時候 呢，這個微弱鋒面通過了 帶來的降雨不多哦 大概就是大臺北啦基隆啦宜蘭花東哦 可能有一點短暫雨哦 明天呢，東北風下來了 但是隨着這個微弱風面離開 明天的水汽會減少 雖然東北風下來了 迎風面的地方可能還是會下雨 但是大臺北這邊 大概只是換成山區飄一點雨 平地方面的話 大概北海岸東半部有短暫雨 禮拜三禮拜四東北風又會減弱 未來這一個禮拜 大概就禮拜三禮拜四東北風比較弱一點 其他的時間都是受到東北風的影響 至於說海面上面的這個煙花颱風呢 我們來看一下 未來呢，開始要往北轉 請 不吝點贊 降雨應該也是 不多那至於說 在這個雷達上 面，我們再來 看一看 臺灣附近的水汽 少，所以並沒 有看到 明顯的雲雨區哦，就連這個北部海面， 我們剛剛看到了有風面，對不對？但現在這裏也沒有看到 明顯 的 雲雨區，在這附近 ，風面的結構比較差 ，帶來直 接的降雨 應該 不會 太過 於 明顯的看一下定量降雨預報，那這個是在今 天的白天，畢竟還是有微弱風面通過大 短暫雨的狀況哦，入 夜了以後呢，啊，這個微弱風面離開了我們的水汽減少了， 臺北基隆宜蘭花蓮臺東，可能都有一些 但是還是有東北風 在這邊吹，迎風面的北海岸東部還是有短暫雨， 大臺北這一邊的降雨呢，換 成是在山區裏面的，那等到了明天禮拜二的白天呢？ 但是水汽沒有那麼多 哦，這個東北風雖然還在， 那很明顯看到，就連北海岸這邊的降雨 明鏡與 也比較局部比較零星的， 反而集中是在東半部這一 帶哦 那可能在宜蘭這邊雨勢稍微比較大一點 那緊接著禮拜二的晚上到禮拜三的清晨 東北風開始減弱了 連東半部的降雨也更為減少 這兩張圖我們做一下比較就可以看得出來 禮拜二的晚上到禮拜三的清晨 就連東部的降雨也明顯減少 那至於未來這一個禮拜往後幾天的降雨來看 這個是禮拜一禮拜二就是微弱風面通過 但是降雨並不是很多 禮拜三禮拜四這兩天東北風減弱了 所以臺灣的降雨相對的就比較少 那緊接著在這邊禮拜四禮拜五這兩天 另外一波東北風來了 禮拜五到禮拜天北部東半部又有開始下雨的狀況 這個是禮拜五到禮拜天的情形 那在未來這一個禮拜我們再來看一看 未來這一個禮拜大概是禮拜今天微弱風面通過 禮拜二是東北風的影響但是水氣減少 未來這一個禮拜東北風真正減弱是禮拜三禮拜四這兩天 但是東部可能都還是有一點局部短暫雨 兩波的東北風第一波就今天晚上到明天禮拜二的清晨 第二波就是禮拜五開始 禮拜五開始北部東部這邊就有下雨的狀況了 一樣冷空氣都 是來到東北季風 的 標準而已哦，所以呢，這種在這個東北風下來，基本上都大概只有北臺 灣比較轉涼一點而已，其他的溫度呢影響並不會太大哦雖然已經來到了 十一月了，已經來到了呃秋天的後段的時候，深秋了，但是目前來看下來 的冷空氣都還不多來看一看今天的天氣預報現在看到北部地區，今天呢在 臺北市新北市短暫雨,其他地區晴到多雲, 雲溫 溫度上跟昨天比較大概只稍微降低一點點而已, 明天還會再更涼一些,中部地區這邊是晴到多雲, 白天的高溫還是有來到30度,但是早晚溫度還是偏涼的, 南部地區也是晴到多雲,大概差不多25度到32度之間。 點雨哦啊，白天的高溫大概可以來到二十九度左右， 澎湖金門還有連江，連江有短暫雨，大概差 不多在 二十二 度到二 十八 度之間