品酒 大閘蟹的命定CP，還得是手工冬釀黃酒！

太可憐了，還在動呢 好香好香好香 大閘蟹一定要配好酒 這就已經聞到酒香了 哇！粉絲先吃 大閘蟹它對配酒真的是太挑剔了 我們之前配的那些 乾白法國的黃酒還是挺好的 所以說大閘蟹最適合配的 中國傳統意義上的就是黃酒 說實話，以前我覺得 我覺得黃酒不太好喝 沒有喝到好喝的酒之前 我喝到這款黃酒之後 哇，絕了！ 原來黃酒也可以做得那麼細膩 還有很優雅 還有很高級 咱今天這個工作餐的餐標 那是相當高的 它品牌人家本來就是 定位高端的黃酒 上海跟浙江很多米其林餐廳 黑珍珠餐廳酒單上面都有它 你去新榮記四季酒店那些都能夠看到它 毫不誇張的說 它就是黃酒的業內天花板 你知道有黃酒的年份？ 其實大家經常說的五年八年十年 它是指年份基酒 不少於整個瓶子總容量的10%就行了 但是我跟你講，東旭人家做黃酒也是 主打一個單一年份 挑出特別好的年份，然後才能出酒 而且黃酒裏面，我真是頭一回聽到 跟勃艮第一樣，向風土看齊 陳年十年以後纔會上市銷售 搞不好勃艮第跟咱們學的呢 所以爲啥我們聞起來 那麼複雜的那種感覺 而且我們市面上看到很多 黃酒，它價格是比較便宜的 因爲它是機制的，可以量產 但是這個我們說它是手工冬釀 喝一瓶少一瓶 什麼叫冬釀？ 嚴格遵守時令 一冬一釀 夏作酒藥 秋制麥曲 立冬呢開釀 春分封壇 就是一年就釀一回唄 跟葡萄酒也有點像 它的配料表裏面 它就只有湖水糯米還有小麥 完全沒有添加 你看這麼漂亮的顏色 就是來自於熟化 它是用的粗過濾工藝 用的是60度長時間的一個低溫殺菌 比很多黃酒常規用的 要低個18-24度左右 它保留了很多很多香氣 跟我們品葡萄酒還是挺不一樣的 米香的香氣特別特別濃 還有一點梅花的香氣 牆角數枝梅 凌寒獨自開 遙知不是雪 唯有春風來 果然是詩人啊 喝起來特別的飽滿 我覺得比葡萄酒確實要厚重很多 陳皮陳香 有一點點像老年雅文藝的那個 對對對有果香 酸度也很好 回甘也是很綿長的感覺 是這種原汁原味的 我覺得還是不適合配白酒 紅葡萄酒也不要去配了 太濃了會蓋住它的香氣 乾白我們試過是可以的 要配到所有人心坎裏的話 我覺得還得是這個 經典搭配 而且你看他們家審美 真的是非常非常舒服 我甚至還跟咱國產酒的葡萄酒酒莊 建議過 讓他們好好去學學人家 有點汝窯的那種顏色 很高級又很有那種古韻 但是又不會很刻意很做作 它是陶瓷瓶子的 單獨配一個盒子 打開的時候就像是展開一本書一樣 很有韻味，特別特別高級 它還有一個禮盒裝 小小的瓶子很可愛 一個禮盒裏面是兩瓶 它給大家配了兩隻這種杯子 用這個杯子喝更有感覺 是的 這套就特別特別適合送人 冬雪這個名字也挺好聽的 很有詩意 有一種瑞雪兆豐年的感覺 寫的是難忘冬日釀酒之趣 你知道哪兒來的嗎 這個意思 這兩個字 它是著名書法家李果清提的 他是師從齊白石還有徐悲鴻的 陽澄湖大閘 蟹了，當然得配一個不掉價的酒了 一晃十月份了，今年又要過完了 看到年底了 人情世故啊，業務簽單什麼的 可以早早準備起來了 來來來，吃起來吃起來