廣東印記 【匠心工藝】“廣東四大市”中的【寮步香市】因何聞名？“天下第一香”——東莞莞香

暮春三月 廣東東莞大嶺山鎮的山嶺一片蔥龍 穿過蜿蜒的山路 黃歐又來到他的種植園巡視 剝開落葉與沙土 一塊堅硬的木頭逐漸露出地面 好靚啊 這些全是香梅 你摸摸 像手撇一樣 黃歐說的香 就是中國國家地理標誌產品 管香 又稱陳香 別名白木香 女兒香 管香是以管香樹爲載體 在特定環境下 使用傳統制作技藝產生的 含油脂的固態結晶體 它的香脂呈現黑褐色 堅實而重花香味 東莞出的香 成了陳香的一個最優秀的品種 所以就是用地方的名字 東莞的管嘛 給了起這種香的名字 管香的盛名由來已久 據成書於明代的雞翅嶺村 湯氏族譜記載 其寵溢於他處 故九州之遠 京池之人 無不以爲天下第一香也 嶺南各地多有管香 東莞管香何以力壓陳香 獨享天下第一美譽呢 它的頭汁是沙石黃頭 這種頭非常適合這種事物 在這個地方散發 土壤和水的pH值 它是接近6.0左右 我們發覺 在這個酸性環境裏面 它們的針菌 它們益生針菌的活力非常之弱 對節香的香料的質量 是有直接關係的 爲清運遠的管香 不僅在民間廣受追捧 也深得皇家青睞 由此帶來了明清東莞香勢的繁榮 遼布芽香皆一石傷骨雲集 廣東新語說 管香盛時歲壽逾數萬斤 遼布香勢也得以與廣州花勢 連州珠勢 羅浮藥勢 並稱爲廣東四大勢 與檀香樹自身代香不同 管香樹需要受虐才能解香 最初人們在蟲蝕 雷擊等造成損傷的樹上取得管香 後受此啓發 對樹施以刀斧 樹的傷口被針菌入侵寄生 繼而與樹木發生反應 方可結成香枝 皇歐種植園裏這棵管香樹 樹齡已超八年 它要在樹幹上製造窗面 即開香門 管香一般分爲四種 香門初開 第一次鑿採的管香爲白木香 一至第一次還有蓮頭香 陳香以及芽香 富含油脂的芽香 鑿自老樹頭 是管香中的精品 經過細緻的加工 原始的香材就成了各類優質成品 或在書房裏紅繡添香 或在廟堂內焚香靜坐 或被宜家懸壺濟世 管香在各種講究中 陰雲成道 演變爲一種文化 今天在皇歐等人的努力下 曾一度瀕臨滅絕的東莞管香 終於續上了千年香火 它依偎在這方水土 純正持久的薰香着一座城市的未來