Use Your Fridge Leftovers to Make This Crustless Quiche 🥧

J'avais envie d'une quiche mais en même temps de quelque chose de léger. J'ai donc préparé cette version plus light, sans pâte feuilletée, sans pâte brisée, tout ça, rien qu'avec mes restes de frigo. J'ai commencé par couper en tranches 150 g de champignons. Ensuite, dans une poêle, je mets un peu d'huile d'olive à chauffer. J'y mets les tranches de champignons. Je vais les faire revenir dans la poêle pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils commencent à bien caraméliser. Vous pouvez également y mettre des oignons si vous le souhaitez. Vous n'assaisonnez pas du tout vos champignons, on fera ça plus tard. Une fois que les champignons commencent à être bien caramélisés, on retire du feu. On aura ensuite besoin d'une grande galette de pain tortilla. Vous allez prendre un moule rond, pas trop profond. Vous allez couper votre galette de la taille de votre moule. Vous laissez les bords légèrement dépassés. On va ensuite préparer l'appareil. Dans un saladier, je viens casser 6 oeufs. Vous pouvez évidemment en mettre plus si vous le souhaitez, selon la taille du moule que vous utilisez. J'assaisonne ensuite avec du sel, du poivre, du persil séché et du paprika. A l'aide d'un fouet, je bats les oeufs énergiquement en omelette. Vous pouvez y mettre tout ce que vous avez sous la main. Tout peut y passer. Pour ma part, j'ai mis les champignons caramélisés. J'ai mis ensuite une boîte de thon de 120 g. Vous pouvez remplacer par de la charcuterie. J'émiette bien le thon en l'écrasant et je mélange le tout. J'ai ensuite mis 70 g de fromage râpé. J'ai utilisé de la mozzarella, mais vous pouvez évidemment utiliser le fromage de votre choix. Je mélange à nouveau le tout. L'appareil à quiche est prêt. On va pouvoir reprendre notre moule et on va verser le tout dans la tortilla. N'hésitez pas à mettre plus d'oeufs si nécessaire pour qu'il puisse y avoir assez de volume. Je vais ensuite mettre 100 g de fromage feta que je coupe en petits morceaux et que je disperse un petit peu partout comme ceci. Ensuite, vous allez couper les bords de votre galette de tortilla à ras du moule. Comme ça, ce sera beaucoup plus joli. On enfourne à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes. Vous n'aurez plus qu'à déguster et à vous régaler. J'espère que la recette vous a plu. A bientôt !