I Just Pour the Dough into The Pan! The Simplest and Most DELICIOUS Custard Roll!

Посмотрите еще, как красиво, как заварное с заварным кремом. Всем большой привет, дорогие мои зрители. Сегодня мы с вами приготовим очень вкусный рулет. Для крема берем 2 яйца. Добавляю щепотку соли для баланса вкусов. 100 граммов сахара или можно чуть больше, если вы любите сладкое. 40 граммов кукурузного крахмала. Подходит именно кукурузный, потому что он совсем не дает никакой привкус в готовом креме. Но, конечно, можно взять и картофельный, если нет кукурузного. Перемешиваем до полной однородности, чтобы не было никаких комочков и была вот такая гладкая однородная консистенция. Вливаю сюда 500 миллилитров молока. Я молоко специально подогрела, чтобы потом было быстрее заварить заварной крем. Но можно молоко не подогревать, просто тогда вы будете намного дольше стоять и перемешивать крем заварной, пока он у вас закипит. А когда молоко горячее, весь процесс идет быстрее. И важный момент, постепенно добавляйте горячее молоко, чтобы яйца у вас не свернулись и постоянно перемешивайте. Переливаю эту массу в кастрюлю и теперь постоянно помешивая, начинаем заваривать крем до того момента, как он закипит. Смотрите, постоянно перемешиваю. Сначала я перемешивала лопаткой, теперь венчиком. Крем уже начинает густеть. Доводим его до кипения и провариваем еще одну минуту, чтобы крахмал хорошо заварился. Чтобы крем быстрее остыл, я перекладываю его в другую миску. Добавляю сюда 10 граммов ванильного сахара для аромата. Также добавляем 70 граммов сливочного масла жирностью 82%. И все вместе хорошо перемешиваем. Наш заварной крем готов. Теперь ему нужно остыть. Если вы хотите, чтобы дело шло быстрее, то просто периодически подходите к нему и перемешивайте. А если у вас есть время, то просто накройте его пищевой пленкой в контакт и оставьте до полного остывания. При остывании он будет становиться все гуще и гуще. Тесто у нас вообще простейшее. Для него берем 4 яйца, добавляем 1 четвертую часть чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, чайную ложку ванильного сахара или 5 граммов, 180 граммов пшеничной муки высшего сорта. Здесь у меня 400 миллилитров молока. Я добавляю 30 граммов сливочного масла. Вместо сливочного масла вы можете добавить 2 столовые ложки растительного масла без запаха. И теперь, чтобы сливочное масло у нас растаяло, я подогрею буквально немножко до теплого состояния. Теперь добавим немного молока, чтобы нам проще было перемешать, и делаем как тесто для блинчиков. Сначала перемешиваем вот в таком вот густом состоянии, чтобы у нас не было комочков. И вот когда тесто стало таким гладким и однородным, добавляем сюда все оставшееся молоко со сливочным маслом. Тесто получается достаточно жидким. Прогреваем духовку до температуры 190 градусов. У меня стандартный противень размером 30 сантиметров на 40 сантиметров. Его нужно выстелить пергаментом, чтобы они заходили на стенки. Если вы будете использовать 2 листа пергамента, то этот нижний слой хорошо смажьте растительным маслом, чтобы верхний слой приклеился и тесто не затекло у нас под пергамент. Тесто перемешаем перед тем, как вылить, и выливаем его вот так вот на пергамент. Ставим выпекаться на 25 минут. Посмотрите, какое у нас интересное получилось изделие из блинного теста. Очень симпатично и оригинально. Когда тесто немного остыло, перекладываем его на поверхность и сейчас снимем пергамент. Перекладываем, посмотрите, хочу вам показать, он совсем не пристал, тоже такой красивый и румяный снизу. И теперь, чтобы его не порвать, я вот так просто подкладываю решетку и перетягиваю. Все, даем ему остыть. Крем у нас остыл полностью до комнатной температуры, и также корж остыл, теперь мы можем собирать рулет. Аккуратно перекладываю его на пергамент или можно на полотенце. Выкладываем крем, распределяю равномерно, вот к этому краю оставляю совсем немножко крема, чтобы у нас при сворачивании он не вылез, но при этом, чтобы и край закрепился. Из такого теста я уже готовила. Рецепт называется выпрыгивающий блинчик или датч-бэйби, датская крошка. Очень интересный рецепт на завтрак, обязательно перейдите, посмотрите по ссылке. Получается неожиданно вкусно, в принципе, это тоже самое тесто, поэтому мы знаем, что будет очень-очень вкусно. Аккуратно сворачиваем, немножко прижимаем, чтобы был плотный рулет. Посмотрите, какой он у нас получился. Заворачиваем пергамент или в пищевую пленку и оставляем вот так вот швом вниз, чтобы он у нас хорошо зафиксировался. Края зафиксировали тоже и ставим в холодильник хотя бы на 2-3 часа, чтобы он настабилизировался. У меня рулет был в холодильнике 3 часа, вы можете его оставить даже на ночь, он еще лучше стабилизируется. Теперь его аккуратно раскрываю и перекладываю на блюдо для подачи. Посмотрите, какой он красивый и отлично держит форму. Сверху посыпаю сахарной пудрой. Этот рулет очень похож на торт «Карпатка». Я оставлю ссылку. Обязательно посмотрите, какой там роскошный торт получается. Очень интересно отрезать кусочек. Прям не терпится посмотреть, какой он у нас в разрезе. Посмотрите. И это роскошное какое. И здесь какое красивое. Еще один кусочек сейчас отрежу. Подождите. Я уверена, вам тоже интересно смотреть разрез так же, как и мне. Посмотрите еще. Как красиво. Как заварное с заварным кремом. Давайте кусочек сейчас отрежем. Такой у нас замечательный рулетик с заварным кремом. Очень вкусный рулет. Он обязательно понравится всем, кто любит размокший пропитанный торт «Наполеон». Также мягкое пропитанное заварное пирожное. Вот это тесто похоже на блинное, но вместе с заварным кремом похоже что-то между «Наполеоном» и заварным пирожным. Делается очень легко и быстро. И просто обязательно попробуйте такое вкуснейшее лакомство к чаю. Я же с вами прощаюсь. Всем пока! До новых вкусных рецептов!