探訪民間達人：男人用百年前的土法榨油坊，榨出純正的山茶油！

三個男人合力拉起幾百斤重的撞錘 狠狠地砸到油槽中的木屑上 通過反覆的擊打 濃香四溢的山茶油脂 便從油餅中一滴一滴流了出來 這就是中國流傳千年的土法榨油技藝 而隨着機械榨油的盛行 在利益的驅使下 傳統榨油法逐漸瀕臨失傳 但專家可能不知道 用土法榨出來的茶油中 不含膽固醇和芥酸 是真正的綠色食品更適合人體食用 現在只有陳榮燕這樣的非一傳承人 還在堅守着古人的這份勤勞和智慧 陳榮燕祖上三代都以種植油茶爲生 等油茶果成熟後 她先組織鄉親們手工採摘 再肩挑手扛把油茶果運送到山下 接着把果子放在陽光下暴曬 直到新鮮的油茶果乾癟開裂 這樣就可以輕鬆地將果肉與果核分開 此時的果核還有很多水分 陳榮燕再將它們挑到這座 建於1955年的土法榨油房 用文火把茶籽反覆烘烤 等四個小時茶籽變成黑褐色 再經過人工篩選 除掉裏面的灰塵雜質 然後將烤乾的茶籽倒入木盤碾壓成粉末 而木盤的動力就來自油房外的河水 當河水驅動直徑爲2米的水車時 就能帶動直徑達4米的木盤轉動 所有的結構都由木料製成 不使用任何電力和機械設備 茶籽碾成粉末後 再用巨大的木桶蒸熟 這時油茶的清香就會散發出來 接下來他們趁熱將原料打包 先用洗乾淨的雙腳踩它幾次 再用草繩包紮成圓形的油坯餅 一旦完成後就將油坯餅放入榨槽 開始打榨取油 完全依靠人力拉起一根5米長的撞錘 來激打榨槽上的木蠍子 利用外力將油坯中的油脂擠出來 這座近百年的手工榨油房 從早到晚只能打榨4次油 每天可消耗300公斤油茶果 一年能生產1萬公斤茶油 而隨着市場上各種調和油的盛行 純手工壓榨的茶油越來越無人問津 但能讓鄉親們吃到自己親手壓榨的健康油 陳榮燕和師傅們還是露出了開心的笑容 早在北魏時期 賈思邪的《齊民藥術》中 就有手工壓榨取油的相關記載 也許未來只能在古書中 才能看到土法榨油記憶啊 話說你覺得傳統榨油和工業榨油 哪個更健康呢