Thạch đậu Nanjian & Thịt nướng than: “Bánh nhiều tầng” của Vân Nam & Tiệc BBQ đêm khuya(滇西小哥)

Nhấp vào "cc" ở menu phía dưới bên phải để chọn ngôn ngữ phụ đề. Sau khi bóc vỏ và ngâm đậu Hà Lan, chúng tôi xay nhuyễn chúng thành một hỗn hợp mịn. Sau khi lắng, hỗn hợp tách thành ba lớp với kết cấu khác nhau: tinh bột đậu, bột nổi và nước. Lớp giữa, bột nổi, là nguyên liệu chính để tạo nên lớp vỏ giòn. Làm lớp vỏ giòn trông có vẻ đơn giản, nhưng để đạt được độ sệt phù hợp của bột nổi, tôi đã phải thử hơn hai mươi lần mới thành công. Kết quả là một lớp mỏng và giòn với hương thơm đậu Hà Lan đậm đà. Tinh bột đậu Hà Lan màu trắng được biến thành thạch đậu mềm. Khi mọi thứ vẫn còn ấm, các lớp vỏ giòn và lớp thạch được xếp chồng lên nhau từng lớp một. Sau khi nguội, nó trở thành Thạch đậu Hà Lan Nanjian với lớp vỏ giòn. Kết cấu thật tuyệt vời: lớp vỏ giòn mang lại hương thơm, độ dai ngon, trong khi thạch đậu mềm, mịn và thanh mát. Sau đó, chúng tôi thưởng thức món nướng than truyền thống nhất. Gỗ thông được đốt thành than, và thịt được nướng trực tiếp trên lửa than. Tro than còn lại sau khi đốt gỗ thông rất sạch, và người xưa nói rằng nó thậm chí còn giúp tiêu hóa. Thịt nướng trên than này có mùi thơm khói đặc biệt. Gà nướng, thịt bò, dạ dày heo và lòng bò nướng đều vô cùng ngon! Nếu bạn có thời gian và điều kiện thích hợp, tôi rất khuyên bạn nên thử bữa tiệc truyền thống Vân Nam này! Xin chào mọi người! Tôi là Dianxi Xiaoge, người gốc Vân Nam. Nếu các bạn thích video của tôi, hãy tiếp tục đăng ký kênh của tôi nhé. Tôi sẽ tiếp tục chia sẻ cuộc sống và các món ăn kiểu Vân Nam trong các video tiếp theo.