15 Thực Phẩm Đông Lạnh Người Nhật LUÔN Có Trong Tủ — Tiết Kiệm Hàng Trăm Euro

Thiết bị còn quý giá hơn cả một tài khoản tiết kiệm. Có một thiết bị trong nhà bếp của bạn đáng giá hơn cả một tài khoản tiết kiệm mà bạn thậm chí không hề hay biết. Nó kêu gì gì cho một góc. Chúng ta lơ đáng mở nó ra để lấy một hộp kem vào một buổi tối mệt mỏi và không bao giờ thực sự nhìn nhận nó đúng với bản chất thực sự của nó. Đó không phải là một chiếc hộp lạnh. Đó là một chiếc két sắt. Và hầu hết các gia đình đều để chiếc két sắt này chống một nửa hoặc tệ hơn là chất đầy những thứ vô dụng trong khi mỗi tuần họ ném vào thùng rác một lượng thức ăn tương đương với một tờ tiền mà không hề nhận ra. Bà tôi không biết đến từ kinh tế tuần hoàn hay lãng phí thực phẩm. Bà chỉ biết một quy tắc duy nhất được truyền lại không phải bằng lời nói mà chỉ qua hành động. Không có gì chết đi trong nhà bếp chừng nào vẫn còn hơi lạnh để giữ nó lại. Và tối nay, tôi muốn đưa bạn vào tư duy của bà. Tư duy của cả một thế hệ đã sống sót qua những thời kỳ thiếu thốn bằng cách học cách biến thời gian thành đồng minh thay vì kẻ thù. Bởi vì về cơ bản, đó chính xác là những gì một chiếc tủ đông được sử dụng đúng cách mang lại. Nó là ngừng lại chiếc đồng hồ. Nó mang đến cho bạn khả năng đóng băng một khoảnh khắc, một mức giá, một mùa vụ, một sự dồi dào để rồi mở lại nó nhiều tuần sau đó y hệt như lúc ban đầu. Thế nhưng, ở phần lớn các gia đình, sức mạnh vàng này vẫn bị bỏ ngỏ dưới một túi đá viên dính chặt vào nhau và phần còn lại của chiếc bánh sinh nhật đã hóa đá từ 8 tháng trước. Trước khi đi xa hơn, hãy để tôi hỏi bạn một câu hỏi đơn giản. Năm nay, bạn đã bao nhiêu lần mở tủ lạnh ra và phát hiện một thứ gì đó mềm nhũng, xám xịt, đáng ngờ mà bạn đã vứt đi với một chút cảm giác tội lỗi, tự nhủ rằng lần sau mình sẽ làm tốt hơn. Nếu bạn thành thật, câu trả lời có lẽ cao hơn mức bạn muốn thừa nhận. Và đó không phải là một khiếm khuyết trong tính cách, cũng không phải là sự lười biếng. Đơn giản là chưa ai từng dạy chúng ta cách nhìn nhận thời gian trôi qua trong thực phẩm như một kẻ thù mà ta có thể vô hiệu hóa. Chúng ta được dạy cách mua, nấu, ăn và vứt bỏ những gì còn xót lại. Như thế đó là kết cục tự nhiên và tất yếu của vạn vật. Nhưng có một tiếng nói khác, xa xưa hơn, khôn ngoan hơn, gần như vô hình và nó bắt đầu chính xác ở nơi mà nhiều người thậm chí không bao giờ nghĩ tới, trong ngăn lạnh nhất của chính căn bếp nhà họ. Trong suốt video này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách biến thiết bị tầm thường này thành món đồ mang tính chiến lược nhất trong gia đình bạn. Chúng ta sẽ nói về bánh mì, phô mai, rau thơm, nước dùng, thịt, trái cây quá chín, các món ăn nguyên vẹn và một thói quen cuối cùng mạnh mẽ đến mức chỉ riêng nó thôi, cũng đủ thay đổi toàn bộ mối quan hệ của một gia đình với thực phẩm và tiền bạc. Nhưng trước khi đi vào cụ thể, chúng ta cần hiểu một điều cốt lõi, gần như mang tính chiết lý, về cách mà thời đại của chúng ta đã làm chúng ta quên đi sự khôn ngoan này. Trong nhiều thế kỷ, trước khi tủ lạnh chạy bằng điện xuất hiện, mỗi gia đình đều phát triển những kỹ thuật riêng để kéo dài tuổi thỏ của thực phẩm. Người ta phơi khô, hun khói, ngâm nước muối, đóng hộp, trôn các loại củ trong cát dưới hầm. Đó là một sự cần thiết, không phải là một lựa chọn mang tính thẩm mỹ. Rồi chỉ trong vài thập kỷ, sự dư già ấp đến. Các siêu thị mở cửa 24 trên 24, và sự cần thiết đó đã biến thành một phản xạ ngược lại. Tại sao phải bảo quản khi ta có thể dễ dàng mua lại? Vấn đề là, lối tư duy lười biếng này đang âm thầm tiêu tốn của chúng ta hàng trăm euro mỗi năm và khiến chúng ta phụ thuộc vào một nhịp độ mua sắm liên tục, căng thẳng, không có chỗ cho sự linh hoạt. Gia đình nào làm chủ được chiếc tủ đông của mình, gia đình đó đã giành lại quyền kiểm soát thời gian. Họ mua khi có lợi, chứ không phải khi cấp bách. Và sự thay đổi đơn giản này sẽ thay đổi mọi thứ. TOP 2 BÁNH MÌ Hãy bắt đầu với một thứ mà hầu như không ai nghĩ đến việc đông lẳn, nhưng lại có mặt trong mọi căn bếp. BÁNH MÌ Hãy nhìn vào gió bánh mì nhà bạn lúc này, rất có thể đang có một ổ bánh mì baguette ăn dở bắt đầu cứng lại hoặc một ổ bánh mì sandwich mà những lát cuối cùng sẽ kết thúc trong thùng rác vì không ai muốn ăn phần rìa khô khốc. Đó là một sự láng phí quá đối bình thường đến mức chúng ta thậm chí không còn nhận ra nữa. Tuy nhiên, bánh mì có lẽ là thực phẩm chịu đông lạnh tốt nhất trong toàn bộ căn bếp của bạn. Được cắt lát trước khi cứng lại, cho vào túi, nó sẽ ra khỏi tủ đông với kết cấu gần như giống hệt ngày mới mua và bạn chỉ cần nướng trực tiếp mà không cần rá đông để lấy lại độ giòn của ngày đầu tiên. Một số tiệm bánh thậm chí còn bán những chiếc bánh ế từ hôm trước với giá giảm một nửa vào cuối ngày. Bánh mì này không hề kém chất lượng hơn, nó chỉ cũ hơn một ngày, và một khi được đông lạnh nay trong ngày hôm đó, sự khác biệt sẽ hoàn toàn biến mất. Hành động nhỏ này được áp dụng mỗi tuần tự nó đã loại bỏ một trong những sự láng phí mang tính hệ thống nhất trong gia đình. Bây giờ hãy chuyển sang một đồng minh mà chúng ta hiếm khi liên tưởng đến tủ đông, nhưng lại nên có một vị trí thường trực ở đó, rau thơm tươi. Bạn có quen với cảnh này không? Một công thức nấu ăn cần 2 thịa mùi tây. Bạn mua cả một mớ, bạn sử dụng một phần rất nhỏ và phần còn lại đen kịt trong năn đựng rau cũ chỉ trong một tuần nắn ngủi, biến thành một mớ hôn độn ấm ướt mà bạn ném đi, kèm theo một tiếng thở dài. Giải pháp lại đơn giản đến mức gần như trẻ con cũng làm được. Hãy băm nhỏ toàn bộ mớ rau ngay trong ngày mua, chia đều vào một khay làm đá, phủ lên mỗi ô một chút dầu ô liu và để đông lạnh. Bạn sẽ có được những khối nhỏ thơm lừng sẵn sàng thả trực tiếp vào chảo nóng, nồi suốt hay nước sốt. Nó không còn là một loại rau mỏng manh héo úa thấy rõ nữa, mà là một nguồn dự trữ hương vị ổn định có sẵn bất cứ lúc nào, với chi phí chỉ bằng một khay làm đá mà có lẽ bạn đã có sẵn. Cùng một tư duy này, một khi đã hiểu, có thể áp dụng cho hàng chục nguyên liệu khác mà chúng ta tưởng chừng như bị kết án với vòng đời ngắn ngủi. Vỏ và nước cốt chanh, ví dụ, tuân theo chính xác cùng một nguyên tắc. Đã bao nhiêu lần bạn vắt một quả chanh để lấy hai thia nước cốt rồi vứt bỏ phần còn lại của quả, bao gồm cả vỏ, trong khi phần vỏ đó lại chính là phần thơm nhất. Hãy bào vỏ trước khi vắt. Đông lạnh nó với số lượng nhỏ trong một miếng màng bọc thực phẩm. Đổ phần nước cốt còn lại vào cùng những ô làm đá như rau thơm của bạn. Và bạn đã biến một quả chanh nguyên vẹn thành hai nguyên liệu bảo quản được lâu dài, thay vì chỉ sử dụng một lần trước nhoáng rồi biến thành rác thải. TOP 5. Gừng và tỏi Tiếp theo là một bổ đôi gia vị xứng đáng được đặc biệt chú ý vì nó minh họa hoàn hảo sự khác biệt giữa một căn bếp chịu khuất phục trước thời gian và một căn bếp làm chủ được nó. Gừng và tỏi Hầu hết mọi người mua một cụ gừng chỉ cho một công thức nấu ăn. Dùng một chút rồi nhìn nó teo tóp trên bán bếp trong nhiều tuần trước khi vứt đi khi nó đã cứng như gỗ. Tuy nhiên, gừng nguyên cụ lại đông lạnh cực kỳ tốt mà không cần gọt vỏ trước. Chúng ta lấy nó trực tiếp từ tủ đông và bảo khi còn đang đông cứng. Điều này, thật bất ngờ, lại giải phóng nhiều hương thơm hơn so với khi còn tươi vì các tinh thể đá đã nhẹ nhàng phá vỡ các sợi thịt gừng. Một cụ gừng duy nhất như vậy có thể dùng được trong nhiều tháng. Tỏi cũng tuân theo một lô dịch tương tự. Bóc vỏ cả một cụ tỏi, xếp các tép tỏi cạnh nhau trên một chiếc đĩa. Đông lạnh chúng riêng biệt trong hai giờ trước khi gom lại vào một chiếc túi và bạn sẽ có được những tép tỏi rời, không bao giờ dính vào nhau thành một khối. Có thể lấy ra từng tép y như tỏi tươi, nhưng không bao giờ bị mọc mầm hay khô quắt lại. Topside Phô mai bảo Phô mai tuân theo một quy luật kinh tế gần như chơ chén. Ở hầu hết các siêu thị, phô mai đã bảo sẵn có giá mỗi ký đắt hơn đáng kể so với cùng loại phô mai bán nguyên khối, với lý do đơn giản là bạn phải trả tiền cho dịch vụ cắt nhỏ cũng như một lớp bột tinh bột mình được thêm vào để ngăn các sợi phô mai dính vào nhau. Loại bột này nấu nhân thay lại làm giảm khả năng tan chảy của phô mai khi nấu. Mua nguyên khối, tự bào một lần khi có khuyến mái, sau đó chia nhỏ thành các khẩu phân, rồi đem đông lặn sẽ giúp bạn chỉ phải trả một nửa số tiền mà lại có được kết quả nấu nướng tuyệt vời hơn. Và phô mai đông lặn, khi lấy ra cho trực tiếp vào chảo, món gratin hay pizza sẽ tan chảy y hệt như phô mai tươi. Top 7 Bơ bơ cũng xứng đáng có một vị trí trong nguồn dự trữ chiến lược này và đây có lẽ là một trong những ví dụ hùng hồn nhất về ý nghĩa thực sự của việc mua sắm thông minh. Bơ trải qua các chu kỳ giá có thể dự đoán được với những đợt khuyến mái rõ rệt và một số thời điểm nhất định trong năm. Trong bao bì gốc, bơ có thể được đông lạnh mà không hề bị mất đi kết cấu hay hương vị trong nhiều tháng. Gia đình nào biết canh những đợt khuyến mái này và mua với số lượng lớn trong những thời điểm thuận lợi sẽ chỉ phải trả một phần nhỏ chi phí cho cả năm so với gia đình mua bơ lắt nhất trong lúc vội vã Chuối quả chín Cũng có một mèo gần như phổ biến nhưng lại ít được biết đến về những quả chuối quả chín những quả đầy đốm nâu mà không ai muốn ăn trực tiếp nữa. Hầu hết các gia đình đều vứt chúng đi ngay vì cho rằng chúng đã hỏng. Sự thật lại hoàn toàn ngược lại. Một quả chuối lốm đốm thực chất ngọt hơn chuối vàng vì tinh bột đã chuyển hóa thành đường trong quá trình chín. Khi được bóc vỏ và đông lạnh nó trở thành một nguồn dự trữ quý giá hay tích lũy 5 hoặc 6 quả qua các tuần và bạn sẽ có đủ nguyên liệu để làm một chiếc bánh ngọt hoặc bánh mì chuối với hương vị tuyệt vời hơn hẳn so với khi dùng quả còn cứng. Tuyệt vời hơn nữa một quả chuối đông lạnh khi xay nhuyễn với một chút sữa sẽ biến thành một món kem mịn màng không thêm đường chỉ trong vài giây với chi phí của một loại trái cây mà lẽ ra đã nằm trong thùng giác TOP 9 Túi đựng vỏ rau củ để nấu nước dùng Bây giờ hãy nói về một hành động vượt xa tính tiết kiệm và gần như chạm đến chiết lý của chính việc nấu nướng Túi đựng vỏ rau củ Trong nhiều nền ẩm thực truyền thống trên khắp thế giới có một thói quen phổ biến được biết đến dưới những cái tên khác nhau tùy theo văn hóa nhưng đều dựa trên cùng một ý tưởng Người ta giữ một chiếc túi đơn giản trong tủ đông và mỗi khi nấu ăn phần cuống cà rốt vỏ hành tây chân nấm xương gà quay hay phần gốc cần tây sẽ được cho vào đó thay vì vứt vào thùng giác Khi túi đầy thường là sau hai hoặc ba tuần nấu nướng đều đặn toàn bộ đồ trong túi sẽ được cho vào một nồi nước lớn đun nhỏ lửa trong hai giờ có thể thêm chút muối và vài loại thảo mộc Sau khi lọc thứ chúng ta thu được là một loại nước dùng vô cùng đậm đà được tạo ra hoàn toàn từ những thứ lẽ ra đã bị vứt đi Một hộp nước dùng mua sẵn có giá vài euro trong một thứ mà phần lớn chỉ là nước muối và hương liệu nhân tạo Còn loại nước dùng này không tốn một su và hương vị của nó thì hoàn toàn khác biệt Đây có lẽ là ví dụ thuần túy nhất của triết lý này Biến rác thải thành nguyên liệu mà không tốn một su nào TOP 10 Cơm và các loại thực phẩm dầu tinh bột đã nấu chín Cơm và các loại thực phẩm dầu tinh bột đã nấu chín cũng tuân theo một quy tắc tương tự nhưng với một kỹ thuật chính xác mà bạn nhất định phải tuân thủ để có được kết quả ưng ý Nhiều người cố gắng đông lạnh cơm đã nấu chín nhưng khi giã đông lại nhận được những hạt cơm khô sượng và gần như rất khó ăn Bí quyết nằm ở một chi tiết duy nhất Phải bọc cơm khi còn đang bốc khói nay sau khi nấu thành từng khẩu phần nhỏ ép phẳng và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm Hồi nước bị giữ lại bên trong gói vào thời điểm đông lạnh sẽ hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên giúp duy trì độ ẩm của hạt cơm Khi được hâm nóng lại vài phút sau đó phần cơm này sẽ lấy lại chính xác kết cấu của ngày nó được nấu TOP 11 Các loài đậu Nguyên tắc tương tự cũng áp dụng hoàn hảo cho các loài đậu Một khấu phần đậu khô có giá chỉ bằng một phần nhỏ so với một hộp đậu đóng hộp tương đương Nhưng không ai muốn Giải pháp là nấu một lượng lớn vào ngày Chủ Nhật đông lạnh thành từng khấu phần nhỏ Và ngay tuần sau bạn sẽ có tương đương những hộp đậu tự làm với mức giá của đậu khô TOP 12 Cá Cá là một thực phẩm đáng để chúng ta lưu tâm vì nó tiết lộ một sự thật mà rất ít người tiêu dùng biết về các quầy hàng tươi sống trong siêu thị Một phần lớn cá được bày trên đá ở quầy thực chất đã được đông lạnh trực tiếp trên tàu đánh cá sau đó được giá đông tại cửa hàng để trưng bày như thế nó là cá tươi trong ngày Nói cách khác bạn thường phải trả thêm tiền cho một sản phẩm đã trải qua một chưu trình đông lạnh trước khi được bán với giá cao hơn so với phiên bản vẫn còn đông lạnh có sẵn ngay bên cạnh ở quầy đồ đông lạnh Do đó mua trực tiếp cá đông lạnh phần lớn thời gian đồng nghĩa với việc có được chất lượng y hệt với mức giá thấp hơn Thậm chí còn có một mẹo để kéo dài độ tươi của cá mà bạn đã mua tươi và muốn bảo quản lâu hơn Đặt nó vào một túi kín đổ nước lạnh lập hoàn toàn miếng phi lê rồi đông lạnh tất cả lớp đá hình thành quanh cá tạo ra một rào càn hoàn hảo chống lại không khí ngăn chặn mọi hiện tượng cháy đông và kéo dài độ tươi của cá một cách ngoạn mục Top 13 Trứng Trứng gần như luôn khiến mọi người ngạc nhiên trong lần đầu tiên được giải thích rằng chúng có thể được đông lạnh bởi ý tưởng này nghe có vẻ đi ngược lại với lẽ thường Đúng là không thể đông lạnh một quả trứng còn nguyên vỏ vì vỏ sẽ bị nứt do sự dã nở của chất lòng bên trong Nhưng không có gì ngăn cản việc đập trứng vào bát đánh nhẹ để trộn lẫn lòng trắng vào lòng đỏ sau đó đổ hỗn hợp vào khay làm đá Hai viên đá tương đương với khoảng một quả trứng nguyên vẹn một khẩu phần hoàn hảo để điều chỉnh cho bất kỳ công thức nấu ăn nào Nguồn dự chữ này thực sự phát huy tác dụng khi giá trứng tăng đột biến Điều thường xuyên xảy ra tùy theo mùa và tình trạng căng thẳng về nguồn cung Trong khi phần lớn các hộ gia đình phải chịu cảnh tăng giá vào thời điểm mua thì những ai đã lấp đầy tủ đông của mình Các loại quả mỏng Trước khi bàn đến thịt có một ví dụ khác đáng để chúng ta dừng lại vì nó liên quan đến toàn bộ một gian hàng trong siêu thị mà hầu hết mọi người đều theo bản năng tránh xa vào mùa đông Gian hàng các loại quả mỏng Hãy nhìn vào giá của một hộp quả mâm sôi tươi nhỏ xíu giữa tháng riêng Bạn thường phải bỏ ra số tiền tương đương với cả một bữa ăn chỉ để đổi một nắm trái cây mà hai ngày sau chúng đã bắt đầu mốc meo ở góc tủ lạnh do không ai có thời gian ăn hết trước khi chúng hỏng Đây là một sự lãng phí thường xuyên đến mức người ta gần như quên cả bực mình vì nó Tuy nhiên một khi quả mỏng được dùng để nấu nướng xay sinh tố trộn vào bột làm bánh muffin hay nấu thành sốt coulis thì phiên bản đông lạnh hoàn toàn giống hết phiên bản tươi sau khi tiếp xúc với nhiệt độ hoặc máy xay Tốt hơn nữa những loại trái cây này thường được hái lúc chín rộ rồi đem đi đông lạnh chỉ trong vài giờ trong khi hộp trái cây tươi thường phải di chuyển nhiều ngày trước khi lên kệ Tình huống duy nhất mà độ tươi giữ được lợi thế thực sự là khi ta ăn trái cây nguyên quả ăn sống như một món ăn vật vào một buổi chiều mùa hè Đối với tất cả các trường hợp khác phiên bản đông lạnh có giá chỉ bằng một phần nhỏ và không bao giờ bị hỏng trước khi được sử dụng TOP 15 Cà chua cô đặc Một nguyên liệu khác xứng đáng được nhắc đến đặc biệt vì nó minh họa cho một vấn đề đóng gói vô lý mà hầu như mọi công thức nấu ăn trên toàn thế giới đều gặp phải Cà chua cô đặc Gần như không có công thức nào yêu cầu nhiều hơn một muỗng gian Hang trong khi hộp nhỏ nhất bán ở cửa hàng thường chứa lượng gấp 6 lần Kết quả là chúng ta mở hộp lấy ra một muỗng và phần còn lại bị lãng quên ở góc tủ lạnh cho đến khi phát triển một lớp mốc sám mỏng vào 2 tuần sau đó Cách khắc phục rất dễ dàng và mất chưa tới 5 phút Hãy múc phần cà chua cô đặc còn lại thành từng phần nhỏ mỗi phần một muỗng đặt lên một tờ giấy nến đặt chúng cách xa nhau và cho tất cả vào tủ đông trong 2 giờ Khi đã đông cứng những viên nhỏ này rất dễ gỡ ra và có thể cất chung vào một túi duy nhất Lần tới khi một công thức yêu cầu một muỗng cà chua cô đặc bạn chỉ cần lấy trực tiếp một viên từ tủ đông và để nó tan cháy trong chào Một hộp duy nhất nhờ đó có thể dùng cho 6 công thức khác nhau thay vì chỉ một và bạn sẽ không bao giờ cần phải mua những tước bóp được bán với giá đắt gấp 3 lần để giải quyết chính xác cùng một vấn đề TOP 16 Bột nhào sống Cũng có một dân mộc các món chuẩn bị sẵn mà chúng ta hầu như không bao giờ nghĩ đến việc đông lặn nhưng chúng lại cực kỳ phù hợp Bột nhào sống Bột bánh tart Bột bánh pizza hay bột bánh crepe đã trộn đều đều bảo quản cực kỳ tốt trong môi trường lạnh miễn là chúng được bọc kín và cán mỏng để đẩy nhanh quá trình giá đông Chuẩn bị 3 viên bột bánh pizza vào ngày Chủ Nhật Giữ lại một viên cho bữa tối hôm đó và đông lạnh 2 viên còn lại sẽ biến một buổi tối thứ 3 tẻ nhạt thành một bữa ăn nhà làm đúng nghĩa trong vòng chưa đầy 20 phút bao gồm cả phần đế bánh với chi phí chỉ bằng một phần nhỏ Một lần nữa chiếc lý quen thuộc lại xuất hiện Hãy tận dụng lúc bạn đang nấu ăn để chuẩn bị những thứ bạn sẽ cần sau này gần như không tốn thêm chút công sức nào Chúng ta cũng cần nói về thịt và đặc biệt là một thói quen mà rất ít người tiêu dùng dám áp dùng mặc dù nó mang lại một trong những nguồn tiết kiệm lớn nhất có thể Các sản phẩm cận đết được giá nhãn giảm giá Tại hầu hết các siêu thị lớn thịt sắp đến hạn chót bán ra đôi khi được giảm giá 30% có khi lên đến 50% vào những không giờ cố định mà quầy thịt có thể cho bạn biết nếu bạn hỏi trực tiếp Nhiều người theo bản năng thường tránh những nhãn giá này vì e ngại cứ như thế giá rẻ bèo tự động đồng nghĩa với chất lượng đáng ngờ Trên thực tế ngày này hầu như không bao giờ chỉ thời điểm thịt trở nên không thể ăn được nữa mà đơn giản chỉ là thời điểm cửa hàng phải rút sản phẩm khỏi kể theo quy định nội bộ của họ Một khi được đông lạnh ngày này hoàn toàn mất đi ý nghĩa vì độ lạnh đã làm ngừng lại quá trình biến chất Thịt được đông lạnh vào ngày trước hạn sử dụng có chất lượng y hệt như thịt được đông lạnh vào đúng ngày nó được nhập về cửa hàng Việc canh các không giờ giảm giá này mua với số lượng phù hợp với nhu cầu của gia đình trong những tuần tiếp theo và đông lạnh tất cả ngay trong ngày sẽ làm thay đổi hoàn toàn ngân sách mua thịt của một gia đình trong cả năm Nấu gấp đôi khẩu phẩm Và sau đó là thói quen tối thưởng Thói quen mà chỉ riêng nó thôi đã vượt qua tác động của tất cả các thói quen trước đó cộng lại và giải thích lý do tại sao một số gia đình hầu như không bao giờ gọi đồ ăn giao tận nơi ngay cả vào những buổi tối mệt mỏi nhất Thói quen này dựa trên một nguyên tắc đơn giản đến bất ngờ Mỗi khi bạn nấu một bữa ăn thực sự một món súp món hầm món cà ri hay món gratin hay nấu gấp đôi nồi đằng nào cũng đã bẩn mặt bếp đằng nào cũng đã bừa bộn hành tây đằng nào cũng đã thái Phần việc khó khăn nhất đã được hoàn thành Thêm một khẩu phẩm nữa hầu như không đòi hỏi thêm chút công sức nào chỉ cần thêm một chút nguyên liệu mà phần lớn thời gian bạn đã có sẵn trong tay Sự khác biệt sau đó nằm ở việc bạn làm gì với phần ăn thừa này Thay vì để nó lăn lóc trong tủ lạnh cho đến khi nó có dấu hiệu ôi thiêu bạn hay chia nó ngay vào các hộp đựng cá nhân hoặc túi zip phẳng Bạn rán nhãn ghi tên món ăn cùng ngày tháng và cho vào tủ đông Một buổi chiều Chủ nhật dành để nấu ăn gấp đôi có thể tạo ra 6 hoặc 7 bữa ăn hoàn chỉnh cho tuần tới chỉ với vòn vẹn 2 giờ làm thêm Sau một tháng thực hành thói quen này Tủ đông của bạn sẽ không còn chứa những thức ăn thừa lộn sộn nữa mà là một thư viện thực sự của các bữa ăn nhà làm Mỗi bữa đều có thể sẵn sàng trong 15 phút với chi phí chỉ bằng giá nguyên liệu ban đầu không tốn thêm bất kỳ chi phí nhân công nào vì mọi thứ đã được chuẩn bị cùng lúc với bữa ăn của ngày hôm đó Chính mạng lưới an toàn này đã hóa giải thời điểm nguy hiểm nhất đối với ngân sách gia đình Cái giờ buổi tối khi mọi người đều mệt mỏi trông có vẻ trống rỗng bất chấp mọi thứ bên trong và ứng dụng giao đồ ăn bỗng trở thành giải pháp đơn giản nhất Một bữa ăn giao tận nơi dễ dàng tiêu tốn gấp 5 đến 10 lần giá của một bữa ăn chuẩn bị ở nhà Và quyết định này nếu lặp lại 2 hoặc 3 lần một tuần trong suốt một năm sẽ tạo ra một con số khiến hầu hết các gia đình phải chóng mặt nếu họ tính toán một cách trung thực Khi một bữa ăn nhà làm ngon như ngoài hàng đã nằm trở sẵn trong tủ đông sự cám dỗ này gần như tự động biến mất không phải nhờ kỷ luật hay ý chí mà đơn giản vì lựa chọn dễ dàng và lựa chọn tiết kiệm bóng chốc trở thành một TOP 19 Làm chủ thời gian và chất lượng Có một điều cuối cùng tôi muốn bạn ghi nhớ vượt lên trên từng mẹo nhỏ lẻ mà chúng ta vừa điểm qua Nhiều người sợ tủ đông như thế đó là một khu vực nguy hiểm nơi thực phẩm bị biến chất một cách bí ẩn đó là một nỗi sợ vô căn cứ một thực phẩm được đông lạnh đúng cách sẽ luôn an toàn để tiêu thụ vô thời hạn miễn là nó được giữ đông liên tục thứ thay đổi theo thời gian không phải là độ an toàn mà là chất lượng chủ yếu là do hiện tượng cháy đông hiện tượng khô héo do không khí tiếp xúc với bề mặt thực phẩm giải pháp luôn luôn giống nhau đầy không khí ra ngoài càng nhiều càng tốt trước khi ráng kín bọc lại và ép chặt và trên hết hay luôn ghi trú ngày tháng vì trong 3 tháng nữa bạn sẽ hoàn toàn không nhớ nổi gói nhỏ bí ẩn nằm dưới đáy ngăn chứa gì đâu tôi cũng muốn nói với bạn về một khía cạnh thường bị láng quên khi chúng ta chỉ nghĩ về tủ đông dưới góc độ tính toán và từng đồng su tiết kiệm được khía cạnh gần như mang tính cảm xúc của nó có một cảm giác vô cùng an tâm khi trở về nhà mệt lừ vào một buổi tối trong tuần và biết rằng một bữa ăn đã chở sẵn bạn do chính bạn chuẩn bị vào một ngày chủ nhật thư thái hơn dành rỗi hơn với đủ thời gian để làm mọi thứ thật chú đáo đó không chỉ là tiền bạc được tiết kiệm đó là một món quà mà phiên bản đang nghỉ ngơi của bạn dành tặng cho phiên bản đang mệt mỏi của chính bạn nhiều người đánh đồng việc đông lạnh với một hình thức nấu ăn công nghiệp lạnh lẽo và vô hồn khi nghĩ đến các món ăn chế biến sẵn ngoài siêu thị chứa đầy muối và chất bảo quản nhưng không gì có thể xa rời thực tế hơn thế khi nói về những món ăn do chính tay bạn tự đông lạnh món cà ri bạn lấy ra vào một tối thứ tư không phải là một sản phẩm dập khuôn xuất xưởng từ nhà máy đó là món cà ri của bạn với các loại gia vị của bạn định lượng của bạn kỷ niệm của bạn tủ đông không thay thế việc nấu ăn tại nhà nó chỉ đơn giản là tạm dừng quá trình đó lại để làm nó xuất hiện trở lại vào đúng thời điểm bạn cần nhất cũng có một khía cạnh tập thể trong thói quen này đáng được nhấn mạnh ở nhiều gia đình việc nấu ăn gấp đôi vào ngày Chủ Nhật trở thành một hoạt động được chia sẻ nơi trẻ em tham gia gián nhãn các túi nơi vợ chồng lo việc thái gọt trong khi người kia canh trừng bếp nút khoảnh khắc này thay vì là một công việc vặt vãnh làm thêm thường trở thành một trong những giây phút hiếm hoi trong tuần mà cả gia đình cùng nhau nấu nướng không chút áp lực không có sự vội vã thường thấy của bữa tối phải sẵn sàng trong 40 phút và thành quả của 2 giờ đồng hồ chia sẻ đó sẽ kéo dài một cách thầm lặng trong suốt tuần tiếp theo mỗi khi có ai đó mở tủ đông và tìm thấy chính xác thứ họ cần Điểm chung của tất cả những thói quen này không chỉ là số tiền tiết kiệm được mặc dù số tiền đó là có thật và đáng kể trong cả một năm mà đó là sự thay đổi thái độ đối với thực phần gia đình làm chủ được chức tủ đông của mình không còn phải chịu đựng giá cả nữa họ lựa chọn chúng họ không còn phải ứng biến trong lúc vội vã họ luôn đi trước một đước họ không còn nhìn một quả chuối lốm đốm một chút nước hầm xương còn thừa hay một nắm rau thơm héo úa như những thứ rác thải tất yếu mà xem chúng như những nguồn tài nguyên đang chờ đợi một cuộc đời thứ hai đó chính xác là bài học mà bà tôi đã truyền lại cho tôi mà không bao giờ dùng đến những từ ngữ cao siêu không có gì bị lang phí miễn là ta biết nơi để bảo quản lạnh nó và thời gian thay vì là kẻ thù tàn phá mọi thứ có thể trở thành đồng minh tốt nhất của một căn bếp tiết kiệm nếu được đặt vào đúng tay người biết cách có một hình ảnh cuối cùng tôi muốn để lại cho bạn vì nó tóm tắt tốt hơn bất kỳ phép tính nào về tất cả những gì chúng ta vừa cùng nhau trải qua hãy tưởng tượng hai căn bếp nằm cạnh nhau trong hai ngôi nhà gần như giống hết nhau ở căn bếp đầu tiên tủ đông chỉ chứa đá một túi rau bị lãng quên từ nhiều tháng trước và một khay đá trống rỗng dưới đáy mỗi ngày gia đình này đều bắt đầu từ con số 0 mỗi bữa ăn là một quyết định được đưa ra trong lúc vội vã mỗi mức giá đều phải chấp nhận đúng như những gì được nhiêm yết này hôm đó mỗi buổi tối mệt mỏi đều kết thúc bằng một đơn đặt hàng giao tận nơi vì không có lựa chọn nào khác nhanh chóng hơn ở ngôi nhà thứ 2 tủ đông trông giống như một thư viện nhỏ được sắp xếp ngăn nắp những phần nước dùng nhà làm những khẩu phần cơm vẫn còn bốc khói lúc được đóng gói những viên rau thơm sẵn sàng tan chảy trong chảo 6 hoặc 7 bữa ăn hoàn chỉnh đang chờ đến lượt thịt được mua đúng thời điểm với giá giảm một nửa vào một ngày Chủ Nhật không ai phải vội vã hai gia đình này ban đầu có mức lương y hệt nhau đi cùng một siêu thị dùng cùng một thẻ thành viên thế nhưng vào cuối năm tài khoản nân hàng của họ lại kể hai câu chuyện hoàn toàn khác biệt sự khác biệt không nằm ở bất kỳ sự hy sinh sự thiếu thốn hay chế độ kiêng khem kham khổ nào nó chỉ nằm ở một điều duy nhất gia đình thứ hai đã hiểu rằng thời gian nếu được chế ngự đúng cách có thể làm việc cho họ thay vì chống lại họ vì vậy đây là điều tôi đề xuất với bạn đừng cố gắng thay đổi mọi thứ cùng một lúc bạn sẽ bỏ cuộc trước khi tuần mới kết thúc giống như hầu hết các quyết tâm tốt đẹp khác hãy chỉ chọn hai hoặc ba thói quen trong số những thói quen chúng ta vừa xem xét những thói quen mà bạn cảm thấy tâm đắc nhất và áp dụng chúng vào thực tế ngay trong tuần này có thể bắt đầu bằng cách nhân đôi công thức nấu ăn tiếp theo của bạn và đông lạnh một nửa hoặc có thể chỉ đơn giản là đông lạnh ổ bánh mì đang nằm lan lóc và đã cứng một nửa trên mặt bếp của bạn trong một tháng nữa bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt trên hóa đơn mua sắm trên mức độ căng thẳng của bạn vào một buổi tối trong tuần và trên cảm giác mới mẻ gần như say xưa này khi cuối cùng cũng giành lại quyền kiểm soát căn bếp của mình thay vì phải chịu đựng nó Hãy cho tôi biết dưới phần bình luận mẹo nào trong số này bạn sẽ thử đầu tiên và nếu bạn đã biết một bí quyết bảo quản nào đó được truyền lại từ chính gia đình mình hãy chia sẻ nó vì sự khuôn ngoan này xứng đáng được lan truyền rộng rãi hơn nhiều so với hiện tại Nếu video này đã giúp bạn mở mang tầm mắt về những gì tủ đông thực sự có thể làm cho bạn hãy đăng ký kênh bật chuông thông báo và gặp lại tôi trong video tiếp theo Nơi lần này chúng ta sẽ mở tủ đựng thức ăn để khám phá tất cả những thực phẩm bị lãng quên có thể bảo quản được mà không cần đến độ lạnh đôi khi lên đến hàng năm trời Trong lúc chờ đợi hãy mở tủ đông của bạn ra thực sự nhìn vào nó và bắt đầu lấp đầy nó một cách thông minh ngay từ tối nay Nếu chuyến khám phá căn bếp này đã làm thay đổi cách nhìn của bạn về chiếc két sắt đóng băng đó hãy đăng ký kênh và thích video này Tại đây chúng ta sẽ khai quật những bí mật về sự tự chủ mà thế giới hiện đại đã cố làm chúng ta lãng quên Hãy nuôi dưỡng sự độc lập của bạn Kho báo tiếp theo trong ngôi nhà của bạn sẽ sớm được hé lộ