-機械類的產品 【探索頻道】菜刀機械化生產全過程（字幕版）

任何一位優秀的廚師都明白，你的廚藝水準取決於你的工具。 因此，根據工作內容使用合適的廚房刀具至關重要。 從廚師刀、砍骨刀到剔骨刀、片魚刀和削皮刀， 一位認真的廚師只會購買高品質的切削刀具 並將它們存放在一個刀架中，以保持刀刃鋒利。 今天的刀具確實遠超穴居人所使用的石器。 現在，刀具製作已成為一門科學，製作出的工具能真正讓你在廚房中佔據優勢。 首先，他們將大卷的鋼卷展開成片狀的鋼材。 接著，這台名叫壓力機的機器會用沖壓的方式切出刀片。 而且它確實威力強大。 它施加110噸的壓力，以製作這些鋼板切割件。 接下來，情況變得真正激烈起來。 他們將裝滿刀片切口的籃子滾入高溫爐中。 刀片在843攝氏度下烘烤兩小時。 這會使鋼材硬化。 從火坑跳進冰櫃， 刀片在零下49攝氏度的低溫下冷卻兩小時。 這個冷凍櫃是用液態氮冷卻的。 現在我們有了他們所稱的冷硬鋼鐵。 接著，他們在帶式磨刀機磨削刀背的同時，將水澆在每一把刀刃上。 火花四濺。 持續的水流使鋼材保持低溫且堅硬，而砂光機則使刀背光滑。 現在一台機器人走了進來。 這隻機械手臂配有類似章魚的真空夾爪。 它通過吸力拿起一把刀。 然後它會將其運送到磨床。 機器將刀刃磨利，以達到鋒利的切割效果。 水持續流過研磨機，再次用來保持鋼材低溫。 機器人持續運作，每12秒就將一柄削皮刀送入磨碎機。 這個較大葉片的自動化流程稍微有所不同。 這條機械臂是用夾持的方式握住刀片，而不是透過快速吸合的方式。 這是因為磨這把稱為廚刀的大刀需要更多時間。 所以這隻手臂多握了這把刀幾秒鐘。 但如果這讓你感到緊張，請放鬆。 機器人沒有丟棄它們的習慣。 有些刀刃需要親手打磨， 就像這把用來切蔬菜的中式廚刀。 工人非常小心地將刀片在磨刀石上磨過。 這使它具有非常薄的邊緣。 接著，雷射在刀身側面燒刻上品牌名稱。 接下來，一塊木頭被放入夾具中， 而一個路由器則將其削成手柄的形狀。 刀刃的末端現在正好嵌入刀柄中。 一名工人將刀具夾緊在鉚接機上。 那些看起來像子彈的東西其實是鉚釘。 機器從兩側將鉚釘壓入手柄。 鉚釘在把手內部鎖合，永遠無法拆開。 鉚釘永恆不滅。 現在他們正在磨平把手上任何突出的鋼鐵部分。 這使得木頭與刀刃的鋼材齊平。 延伸進入手柄的金屬部分稱為劍柄根部。 它賦予刀具重量與平衡感。 最後，他們將刀夾在兩塊磨石之間。 有了這樣的鋒利邊緣，這些刀子能輕易切開紙張。 但這些刀具在砧板上才能發揮最佳效能， 無論從哪個角度來看，這些都能讓廚師的工作更輕鬆，讓餐點更加美味。