【紀錄片】走進工廠 烤箱薯條【1080p】【雙語特效字幕】【紀錄片之家科技控】 P11 - 走進工廠 烤箱薯條 11

因此，第一個步驟是將麵糊封在炸物上。 所以整個概念在於掌握那種清晰度。 然後，第二階段是確保我們進一步烹飪，以獲得理想的內部質地。 兩個階段都在這台大型炸爐內進行。 當植物油加熱至185攝氏度時。 在短短50秒內完成工作。 在它們出現之前。 所以上面那個位置，帕迪，就是炸薯條出來的地方。 很遺憾，由於安全原因，我們無法前往那裡。 我從來不會讓健康或安全阻擋我享用一整堆薯片的決心。 幸運的是，我們其中一個團隊的攝影機可以讓我們看得更清楚。 看看那可愛的東西。 它們比我想像中從爐子裡拿出來時要淡一些。 在這個階段，我們其實還沒有完全煮熟它們，因為那是在家裡才會做的事。 半熟。 是的。 這很合理，因為你明顯是在家裡的烤箱裡把他們放在烤盤上，然後再完成最後的步驟。 是的。 那之後他們要去哪裡？ 所以他們要進冷凍庫了。 山姆，兒子，往旁邊挪一點。 往旁邊移動一下。 他們正走進冷凍庫。 美麗。 我們開始吧？ 艾許，繼續下一節。 是的，我們走吧。 一隻貓在屋外的樹上。 去幫它一下吧。 來吧，快點。 天空高 chips 在進入冷凍庫時的溫度是 95 攝氏度。 但15分鐘後，他們出現時，氣溫已降至刺骨的零下18度。 而且我沒帶多餘的襪子。 我的天啊，阿什。 我肯定我們在冷凍區。 好了，他們就在那裡，老兄。 冰鎮薯條，正是我所熟知的那種。 那我們現在這個過程還有多久？ 現在我們已經進行了大約一個小時三十五分鐘。 所以這些現在就是可直接放入烤箱烘烤的薯片了。 這些都是可以直接放入烤箱的，沒錯。 這正好引出了我的一位朋友露絲。 她已經研究過氣體烤箱的發展歷史。 從你凝視我的眼神裡，我感覺到一股電流。 走吧。 在19世紀之前，大多數人都是用火來烹飪。 無論是燃煤爐灶還是壁爐。 但隨著一種全新的燃料問世，我們的廚房將永遠改變。 而那種燃料是氣體。 我來到了諾福克郡法肯漢氣體廠的遺址。 維多利亞時代的工業遺產。 見工程歷史學家。 你好，露絲，很高興認識你。 妮娜·貝克博士 這地方真特別。 噢，妮娜，這真是太棒了。 你經常聽見那個詞，對不對？那個煤气厂。 這是一座煤气厂。 這裡用這種方法製造煤氣超過一百年了。 我們看到的是一排烤箱。 它們被稱為焦炭爐，裡面裝滿了煤。 它們在缺氧的情況下被加熱。 因此，煤炭釋放出氫氣和一氧化碳的混合氣體。 那被用來製造當時所稱的煤氣。 因此，所有這些管子都在收集冒出的煙霧。 是的。 與在地下經過數百萬年形成的天然氣不同。 這種人造氣體被儲存在獨特的環形氣櫃中。 到1820年代，這些已成為大多數大城市常見的景觀。