電磁爐的工作原理

電磁爐大家都不陌生吧,陪伴過我們很多人的大學生活,甚至畢業後住在城中村裏也是他每天無私奉獻,那麼你敢信他發明於1957年並享譽全球嗎? 今天我們就來看看他的工作原理。 首先假設我們有一根直導線,當電流通過該導線時,會在導線周圍形成磁場,電流增大,磁場強度也會增大,並且電流方向的變化也會導致磁場方向的變化。 現在我們換成一個線圈,同上,通電也會產生電流,電流越大磁場越大,方向也受磁場改變而改變,這就是電磁爐的基礎原理。 注意哈,接下來我們應用以上概念來理解感應加熱線圈,這是電磁爐裏面最最最重要的東西了,當我們將這個線圈與交流電壓連接時會形成脈動磁場,就像這樣高頻較變。 同時內部還有一個電子振盪器,爲感應線圈生成電壓,換個方式理解一下,通過這塊電池與線圈來理解振盪器,振盪器的作用就像這塊翻轉的電池,不斷改變電流方向,其就是爲感應線圈改變極性的電源。 注意哈,以上只是粗略的解釋,爲了加快電流變換速度,設計師使用了受控電源開關來控制振盪器,它能夠提供大約50萬赫茲的頻率,這意味着磁場方向在一秒鐘內會改變10萬次,這非常快。 當我們把鍋放上去時,底部的磁場就會穿透鐵鍋,來到廚具裏面,當磁場內磁力線通過鐵製鍋的底部時,磁力線被切割,從而產生無數小渦流,使鐵製鍋自身的鐵分子高速旋轉併產生碰撞,摩擦生熱,而加熱鍋內的食物。 還有一個問題,相信大家都拿過其他廚具放電磁爐上,結果就是無法加熱,會滴滴滴的叫,這還是由於渦旋電流的原因,因爲電磁爐完全依賴渦流加熱,所以某些加熱電阻太高或太低的材料都不能加熱,比如玻璃器皿,一般的鐵或者合金都是可以的,或者在廚具底部加上合適的感應線圈。