
京式原味尬粵式酥香! 業者引進"道地北京烤鴨"搶大巨蛋商機-民視新聞
【民視即時新聞】同樣是烤鴨,京式、粵式做法大不同!有業者為了搶攻大巨蛋人潮,特地引進道地北京烤鴨,從前置風乾到火烤、片鴨秀等,每個步驟都相當講究,另一派粵式烤鴨,則靠香料醃製,再淋上熱油,讓外皮更加酥脆,不同流派各有特色,也讓一隻烤鴨,吃出完全不同的風味。
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視頻概述
AI 生成這段影片介紹了北京烤鴨在台灣的流行與不同流派的製作工藝。從遠赴北京學藝的道地做法,到追求原味鮮甜的北京式與注重藥材醃製的港式差異,展現了烤鴨在食材選擇、烤製溫度及刀工上的講究,以及業者如何透過多元口味與大巨蛋等商圈人潮創造高營業額的商業潛力。

