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第20集:复刻《随园食单》炙排骨·尝试尝试,“尝”这件事,最值得“试”
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2026年8月18日
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排骨烤制的古今實踐
1:13
文人飲食觀與廚藝哲思
1:45
蔥代脂骨的創意演變
2:19
烤制技術的現代轉化
2:47
味覺交融與飲食意義
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視頻概述
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本影片分享了一道出自古籍《隨緣食單》的創意料理——以蔥代骨的烤排骨。作者透過親自嘗試將排骨中的骨頭剔除並以蔥段串起,探討了古人對美食的追求,以及在烹飪過程中將「挑剔」轉化為生活情趣的過程。