鳥瞰歐洲第一季 Europe From Above Season 1 國語配音版 【鳥瞰歐洲】第一季第五集 西班牙 二 里奧哈葡萄酒 阿尼亞納海鹽（國語配音）

從空中俯瞰 西班牙是個以顏色劃分的國家 南部的乾燥地帶混雜着棕色與黃色 然而在北部 山區聚集流水 塗上鮮明的綠色 一系列長長的支流在此彙集 形成壯闊的俄波羅河 這些河流共同滋養周圍的大地 培育出世界上最爲著名的作物之一 這裏是里奧哈 葡萄酒之鄉 每年的夏秋之際 這裏的衆多葡萄園 都會經歷西班牙最戲劇性的轉變之一 瑪利亞阿魯西亞是一個家族的一員 該家族一百四十多年來 一直在生產里奧哈 舉世聞名的葡萄酒 葡萄酒是我的本質 我的血液 穿過葡萄藤摘葡萄 吃葡萄是家的感覺 是喜悅 是幸福 經過夏季的幾個月 許多的葡萄樹長出新葉 以吸收陽光 促進果實生長 然而隨着九月的到來 一場驚人的變化發生了 當綠葉轉變成金色與紅色 長大的葡萄也成熟了 傍晚時分 瑪利亞帶着同事往輪廳來到葡萄園 查看酒莊的優質葡萄是否已能採收 糖分要夠 才能釀造出葡萄酒裏的酒精 但也不能太多 否則會破壞酒的風味 含糖量看起來剛剛好 瑪利亞明天一早就會開始採收 瑪利亞收穫葡萄的清晨 太陽昇起 採收團隊集合 採收工今天採摘的葡萄 要做成酒莊最高級的葡萄酒 他們手工摘葡萄 以確保不傷到嬌貴的果實 這個工作很困難 所以必須有適合的人以及團隊 才能生產出最優質的葡萄酒 瑪利亞與他的團隊 必須在日落前採收五萬公斤的葡萄 時間相當緊迫 從空中俯瞰瑪利亞家族龐大的葡萄酒莊園 佔地五百多公頃 他希望今年能生產出六百萬瓶葡萄酒 不過只有八十萬瓶 是以他們今天手工採摘的高級葡萄釀成 這款頂級葡萄酒 會在橡木桶中靜置兩年 創造出順滑的水果和香草的味道 與優質的領奧哈葡萄酒齊鳴 回到葡萄園 瑪利亞的工人採摘完最後的幾排 並把最後幾筐葡萄裝到拖車上 這是採收工歡慶的時刻 但瑪利亞卻得經過漫長的等待 才能看到今年收成的結果 收穫是最困難的時候 但是能讓你持續工作 並且努力朝未來邁進 除了優質葡萄酒以外 西班牙氣候溫和物產豐饒的北部 也與美食劃上等號 位於巴斯克的聖塞巴斯蒂安市 是知名的高級餐廳集中地 然而從這個美食中心往內陸去 卻有一個非常奇特的景象 一種傳統海岸產業 離最近的海岸卻很遙遠 富饒的巴斯克地區 是一片黃色田野和綠色森林 但是在聖塞巴斯蒂安60公里外 在阿尼亞納山谷蜿蜒的道路上 有一片白色方塊組成的區域 出現在地表上 這些是阿尼亞納山谷著名的鹽田 這裏是一個舉世無雙的製鹽工廠 多數鹽田靠蒸發鹽水 來提取珍貴的鹽晶體 然而阿尼亞納距離大海數十公里 這些鹽是從哪裏來的 飛到阿尼亞納鹽田的高空 驚人的祕密就揭曉了 是一個地下鹽水泉 在谷地下方深處 水升過兩億年前的海牀一級往上升 在阿尼亞納湧出地面時 水的鹹度已經和死海一樣高 埃多塔洛瑪家世代都是採鹽人 他的工作方式 和他的祖父及曾祖父都相同 據我所知 我們家從16世紀開始就從事這一行業 生活中只有鹽 我死後也要有一撮鹽陪葬 埃多塔的鹽 備受巴斯克地區的知名主廚青睞 一公斤能賣到二十幾歐元 製鹽時天然鹽水全力地水 遊入一條木造水道 然後靠着重力引導 遊過三公里的分支管線和水道 進入儲水井 準備引入大片的日曬鹽田 就是鹽田讓谷地看似縫上了補地 這熱且困難的工作就從此刻開始 因爲鹽水只能在一天中最熱的時候曬成鹽結晶 我們配合最好的工作夥伴就是太陽 當全國多數人避開正午的烈陽時 埃多塔和他的同伴將鹽水鋪開在鹽田中 在初秋的陽光照耀下 鹽田中的水蒸發 將鹽分濃縮出來 他們勤奮地攪動每塊鹽田 直到水幾乎蒸發殆盡 開始結出純淨的鹽晶體 剩下的工作就只能靠太陽了 到了傍晚,陽光已經蒸發掉所有的水 採鹽人可以用手聚攏乾燥的鹽晶體 工作很辛苦 但埃多塔和同事很快就能好好休息了 他們只能在陽光下采集鹽 冬季即將來臨 他們一年的工作很快就會告終