炸蘑菇，到底用澱粉還是麵粉，教你正確做法，外焦里嫩涼了嘎嘣脆

本影片分享了炸平菇的專業技巧，重點在於透過徹底擠乾水分與使用澱粉、麵粉及雞蛋混合的脆皮糊，搭配「初炸」與「復炸」兩道程序，確保炸出的蘑菇外焦裏嫩、口感酥脆，且在冷卻後也不易回軟。