【造物盛典 匠人絕技】物造與匠之技慶典2026

如果說有一個地方可以一次性總覽東京乃至日本全國的傳統技能，那一定是這裡！快來和我們一起看傳統和服製作和刺繡工藝。見證日本傳統和食的精妙刀工，鮪魚的解體技法，了解傳統榻榻米是如何縫製的，一次性飽覽那些和生活息息相關的頂級匠人的神之技能吧！
這裡是8月初的東京國際論壇，「物造與匠之技慶典2026」上，來自日本全國各地優秀的傳統工藝、職人技能齊聚一堂。活動分為四大主題：分別以「衣・食・住・工」為核心，集結了傳統工藝、建築、料理、和裁等各領域頂尖的匠人。
其中最令人印象深刻的，要數職人技藝實演與展示的舞台。可以近距離觀賞日本各領域職人的卓越手藝。
民以食為天。我們首先看到的是國產新鮮黑鮪魚解體秀。累積多年修練的料理大師們，現場大氣解體重達近百公斤的大型鮪魚，展現令人震撼的精湛技藝！可以現場看到日本人愛吃的鮪魚刺身、鮪魚壽司是如何一步一步被職人們完美切割的，就連日本人平日裡也是很難看到的喔！
而且活動中除了穿插解說各部位的特色之外，更透過這項演出傳達「魚育」，認識魚類與海洋教育的重要性以及烹飪技能的魅力，帶您一窺「料理匠人之技」的風采。
同樣是「食」文化，和食講求尊重自然與追求食材原味。順應季節和時令，飽眼福也飽口服的料理，在大師們的手下花樣翻新。看到這些料理了嗎？一盤一盤，分別復原了戰國時期的名將們的餐桌，真實的看到日本歷史上大名鼎鼎的戰國梟雄所吃的食物，感覺是不是很有趣呢！
「食」文化相關活動中最棒的部分，是可以親身體驗使用蔬菜與水果進行雕花和造型雕刻。由料理大師親自傳授，從初級、中級到高級進行個別指導與體驗。非常有人氣！另外還能看到專業料理大師的雕工技藝，看一只普普通通的西瓜在職人的巧手下，也能完美變身！
「食」文化還牽扯著太多的領域，像晶晶亮亮的飲食器具「江戶切子」，就是在玻璃器具上切割出各種精緻繁複的花紋。以及盛放味增湯或酒的日本傳統漆器。甚至是一雙小小的筷子，都凝聚了無數細膩的工藝和匠心。
接下來是「衣」的部分，喜歡和服的朋友們有機會看到和服誕生前的所有過程，從400年歷史的多摩織，到東京手描友禪，繪製花色，到江戶傳統漂染上色。再到江戶刺繡大師一針一線的秀出美麗的圖案，直到最後經歷真正的「和裁」，一件和服誕生所經歷的所有工藝都在展會上可以了解到。甚至還可以當場試穿夏日和服—浴衣，充分感受這份傳統的美。
一件小小的傳統和服，集中了那麼多的工藝和辛勞，在量產服裝當道的當代，就算製作和穿著都不簡單，但和服這種傳統服飾，還是有自己的一席之地。夏日夜空花火綻放時，少女們的心頭好，依舊是這份綿延千年的浪漫。
和穿著相關的傳統工藝還有身上的配飾和小物。東京雕金匠人純手造的銀飾，一下一下的敲打下，是百倍的精緻。還有刺繡工藝的小物，也是精緻的讓人挪不開眼。
接下來我們來盤一盤「住」相關的傳統工藝吧。喜歡日本的朋友們一定知道白牆灰瓦的藏造建築。這種防火性強的建築，曾經是江戶富人的最愛。
在展會上，我們可以近距離觀賞這種建築的部分工藝，厚厚的石灰牆壁是如何一點點抹平的；灰色的瓦片是如何無縫銜接的？甚至房間內部使用的的榻榻米邊緣的包邊，是如何一點點縫合的完全沒有錯位的？
尤其是榻榻米的縫合技術，沒有任何取巧的辦法，只能是耐心的量取尺寸，完全按照尺寸對接縫隙的花紋。這麼考驗耐力和細心的工作，對職人們來說，卻是刻進骨子裡的堅持。
展會上一級榻榻米職人們現場示範製作常使用於神社佛閣、傳統說書台或床之間等正式場所、極具格局的「紋緣」榻榻米！為了確保相鄰榻榻米之間的紋飾能夠完美對齊、絲毫不差，職人專注細緻地進行手工縫製，展現出熟練且千錘百煉的「榻榻米匠人之技」。
其它「住」相關的活動裡，有一級技能士進行一對一的專人指導貼磁磚，孩子們選擇自己喜歡的磁磚，將其創作成有趣的裝飾作品。有匠人展示傳統的日本拉門上用小木板拼接的精美圖案的工藝組子。有作為過年時的緣起物裝飾在家中的羽子板，現場製作，更能感受到和流水線工藝不同的可貴。
還有被稱為江戶指物的東京的傳統木工藝展示，其最大特徵是完全不使用任何金屬鐵釘，僅靠極為精密的「榫卯結構」將木板與木條相互拼接，製作成精美的家具與生活器物。
同樣是木工藝，一枚小小的手雕印章，展示出的，是更深刻的文化底藴。印章文化在公元三世紀從漢朝傳入日本後，經過歷史的變遷，在江戶時代的到最大限度的利用，不僅僅是名字，就連佛經等，都可以做成一枚小小的印章。展會上的東京手雕印章等技藝，就是這種文化的傳承。
如果房子是人們居住的空間，那麼庭院就是居住的延伸，日本人對日式庭院的喜愛，體現在生活中一絲絲綠意中。就算沒有寬敞的庭院，也可以退而求其次，滿足於各種微縮迷你版的綠植。有這些綠色的調和，生活才有更多平和溫馨。
展會上還有很多來自地方的工藝，宮城縣的堤人形、栃木縣日光木屐、新潟縣三條懸空佛壇、滋賀縣的念珠、山梨縣甲州雨畑硯，無論是哪種傳統工藝，都能從匠人身上感受到他們的傳承和堅守。如果沒有親自見到，人們很難想像到這過程有多麼繁雜，考驗匠人的毅力和耐心。
弘揚傳統工藝，不僅僅是保護歷史，也是將這份對任何工作都不妥協、不馬虎，做好手中的一切，心無旁騖的匠人精神完好保留、並代代承傳。
如果您也喜歡日本的傳統工藝，有機會請一定要來親身受一下喔！