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世界獨有 台灣愛玉的背後秘密

愛玉的靜置與品嚐時間：洗好以後，靜置1 小個時，那時候還軟軟的不會說口感很Ｑ彈的， 大慨4個小時以後來吃它口感會最好，果農說可放入冰箱冷藏，隔天再享用口感一樣好。（現在就可以加一些蜂蜜 糖啊）還不行等大慨4個小時凝固以後才能加蜂蜜或糖水。

果農說他種的愛玉品種是紅九，果膠含量高、出膠率好、口感Q彈，比一般野生愛玉更耐存放。
如果愛玉是水跟愛玉子的完美結合，那麼愛玉子就是愛玉小蜂跟愛玉花粉的美麗邂逅；剖開愛玉雄果，裡面居然住著密密麻麻的愛玉小蜂，這些愛玉小蜂的一生幾乎都在雄愛玉果內度過，牠們在裡面交配、產卵、孵化，雄蜂在果內交配後隨即死去，而有翅膀的雌蜂鑽出果實後，必須找到下一顆開花的愛玉果鑽進去產卵或授粉。