喝茶也能補充維生素嗎？

喝茶也能補充維生素嗎 首先咱們得搞清楚維生素到底是啥 簡單來說 它就是維持咱們身體正常運轉的修理工 茶葉裏爲什麼會有維生素呢 因爲茶樹本身就是植物 它在光合作用中自然合成了這些營養物質 茶裏的維生素分爲兩波 一波是水溶性的 比如維生素C和B族 他們脾氣好 一泡就融進茶湯裏 另一波是脂溶性的 比如維生素A E K 他們比較傲嬌 那問題來了 製茶工藝會不會把這些寶貝給破壞了 答案是會 但分情況 維生素C是個膠細胞 怕熱又怕氧化 所以不發酵的綠茶保留了最多的維C 而經過全發酵的紅茶 維C會損失六成以上 不過B組維生素就比較堅強 不管你怎麼發酵 它都能穩穩地留在茶湯裏 說到這兒肯定有朋友就要問了 古人是不是靠喝茶來補充維生素的呢 這事兒還真有 在唐宋時期 中原和邊疆少數民族有差馬互斥 邊疆牧民天天吃牛羊肉 缺乏新鮮蔬菜 極易得患血病 這時候茶葉就成了他們的救命草 宋代大文豪蘇氏 不僅是美食家 還是個資深茶客 他就曾寫到 何須爲帝一碗藥 且盡盧同七碗茶 蘇氏用了一種非常詼諧誇張的口吻 把喝茶這件小事兒 寫得比吃仙丹還厲害 古人雖然不懂什麼是維生素 但他們用身體驗證了 喝茶確實能讓人 在缺乏果蔬的環境裏保持活力 但是 注意這個但是 茶裏包含了人體所需的全部維生素嗎 絕對沒有 茶葉是個偏科生 它富含維生素C和B族 但脂溶性的維生素 你靠喝茶是喝不到的 除非你把茶渣也嚼了 而且 成年人每天需要100毫克的維C 就算你每天喝10克頂級綠茶 從茶湯裏獲取的維C 也就佔日常所需的10%左右 所以 喝茶是補充維生素的神助攻 但絕對不是主力軍 所以 如果你希望從茶裏獲取更多的維生素 那麼應該首選以下三類 一 不發酵的綠茶 在製作的過程中 它通過高溫殺青 迅速破壞了酶的活性 最大限度地保留了茶葉鮮衣中的天然物質 因此 綠茶中的維生素C含量 是所有茶類中最高的 二 白茶 白茶屬於微發酵茶 工藝最爲自然 不炒不揉 主要靠自然萎凋和乾燥 雖然發酵度極低 但在長時間的自然萎凋的過程中 部分維生素C會發生緩慢的氧化流失 因此 維生素C的含量略低於綠茶 但依然是屬於維C保留較好的茶類 三 一小部分的烏龍茶 比如天然型的鐵觀音 臺灣烏龍等等 總之 要選擇發酵度偏低的類型 但這種選擇方式 同時也意味着我們選的茶 刺激感會偏重一些 因此 還需要根據支撐的情況做好平衡