The seasoning sauce that even noodle shop owners asked about🥇 "Grandma's Banquet Noodles" that yo...

안녕하세요, 딸기와니스피입니다 다들 드셔보셨을 텐데 아는 맛이에요 시장에서 먹던 잔치국수 맛있게 만들어 볼게요 국물이 더 맛있어지는 감칠맛 나는 양념장하고 시원하고 깔끔한 국물을 내는 방법으로 저와 함께 맛있게 만들어 봐요 먼저 국물에 들어갈 고명 야채를 썰어줄 거예요 다 쓸 건 아니니까 채를 썰었을 때 똑같은 기름을 줘야 돼요 요거 가운데 사용할게요 요거는 딴 데 사용하시면 됩니다 네 맞아요 여러 가지 쓸 때가 있죠 호박이 좀 넉넉히 들어가면 국물이 들끈하니 맛있습니다 이 호박이 미끄러워요 쓸 때 조심하셔야 됩니다 양파도 얇게 채 썰어주세요 홍당무는 많이 넣는 게 아니라 조금만 넣으세요 그냥 뭐 요만큼만 잔치국수는 국물이 다 하는 거잖아요 그래서 맛있는 국물을 한번 제가 만들어 볼게요 물 1리터에요 요기다 천연다시팩 하나 넣어주세요 그리고 요거는 2인분 기준입니다 불을 켜서 물을 팔팔 끓여주세요 이제 막 물이 바글바글 끓기 시작해요 그럼 불을 중불로 줄여주세요 뚜껑을 덮고 한 7분간만 끓여주세요 그러면 맛있는 육수가 아주 잘 우러납니다 7분이 지났어요 요거 건져내주세요 다시팩은 아주 국물이 노릇노릇합니다 이 국물에다가 아까 야채 구멍 넣어주세요 그리고 불은 강불로 해주세요 그리고 조금 더 감칠맛을 살릴 참치액입니다 반큰술이에요 이렇게 해서 뚜껑을 덮고 한 1분간만 끓여주세요 뚜껑 안 덮으면... 아니 빨리 익으라고요 아이고 이제 넘치려고 하네요 1분 다 끓었으니까 불을 끄겠습니다 약간 덜 익은 거 같지만 다른 거 하는 사이에 또 야채가 다 익어요 이제 양념장을 만들어 줄게요 이게 들어가야 국물 맛이 확 살면서 간도 더 맞아요 저희가 아까 국물에 특별한 간을 별로 안 했잖아요 국간장입니다 2큰술입니다 시판용 사용했어요 양정간장 1큰술이에요 고춧가루 1큰술입니다 대파 잘게 썰은 거 2큰술 넣었어요 대파 없으면 실파, 쪽파 다 좋아요 그리고 마늘은 반 큰술 넣었습니다 그리고 청양고추 2개도 제가 이렇게 채를 썰었어요 이거를 잘 섞어주세요 잔치국수가 이게 다 하는 거 같아요 조금 있으면 이제 고춧가루가 퍼지면서 빡빡해져요 이제 국수를 탱글탱글 한번 삶아 볼게요 되도록이면 물이 넉넉히 받으면 국수 삶기 참 좋아요 불을 강불로 켜주세요 그리고 아까 저희가 준비한 게 육수가 한 2인분 정도 돼요 그러니까 국수도 2인분 정도 삶으면 좋겠죠 이 정도 해서 한 1인분 묶어 놨더라고요 드시기 나름이겠지만 500원짜리 동전보다 조금 작은 거 같아요 500원짜리 동전보다 너무 많아요 그건 너무 많아요 물이 보글보글 끓고 있어서 제가 소면을 넣을 텐데요 소면 굵기도 조금 더 얇은 게 있고 조금 더 두꺼운 게 있긴 하더라고요 그래서 삶는 시간은 3분, 30초에서 4분 이 정도 삶으시면 괜찮아요 국수 넣을게요 하나가 먼저 들어갔네요 물에 담기도록 이렇게 젓갈로 넣어주세요 처음 국수 넣고 한 2분 정도 삶아 보세요 그리고 이제 중간에 끓어올라요 그때 물을 부을 거예요 그러면 이제 국수가 조금 더 탱글탱글해져요 2분이 지나서 제가 물을 한번 부을게요 한 200ml 정도 됩니다 그러면 이제 국수가 조금 더 탱글탱글해져요 나는 좀 더 정확히 알고 싶다 그러면 국수를 이렇게 건져서 찬물에 헹궈서 드셔보세요 그게 제일 정확해요 다 됐어 이거를 찬물로 바락바락 씻으러 갈게요 그래야지 전분기가 빠지면서 국수가 탱글탱글해져요 지금도 뜨겁습니다 이제 거의 다 됐어요 우리가 이제 국수 삶고 양념장 하는 동안 이 국물이 좀 식었어요 그래서 이거는 뜨끈하게 먹어야 맛있잖아요 그래서 국물을 팔팔 끓여 줄게요 조금 더 이뻐 보이라고 고명을 위에다 얹을게요 국수에다가 이렇게 소고기 그리고 이제 뜨거운 국물을 옆에서 이렇게 부어주세요 여기다 양념장을 한 숟갈 넣으면 정말 맛있습니다 간도 딱 맞고요 일단 한 숟갈 얹어 놓으시고 식성 따라 좀 더 추가하시면 돼요 그리고 저는 양념장에다가 참기름을 안 넣었는데 취향따라 여기다가 참기름 조금 넣으시면 됩니다 참기름을 많이 넣으면 깔끔한 맛이 덜해요 이제 국물이 끝내주는 잔치국수가 완성이 되었습니다 출출할 때나 주말 한 끼 먹기는 좀 그렇고 배는 고프고 이럴 때 참 좋습니다 저는 요새 비 오는 날 이거 해먹으니까 너무 맛있더라고요 국물이 맑고 개운해서 이게 양념장 풀어 드시면 후루룩 넘어가요 드시기 너무 좋아요 국물이 시원하면서 양념장 풀면 칼칼해요 그래서 뒤돌았으면 또 생각나는 맛이에요 시청해주셔서 감사합니다 건강하시고 다음 영상에 또 만나요 더운 날 건강 조심하세요