【🍷Japanese Wine🍇】Introducing Koshu wine to be enjoyed on AirJapan's flights!

みなさんこんにちはエアージャパンです エアジャパン客室乗務員の宮永です 機内食プロジェクトを担当しています 同じく青池です 今日は日本のワインの発祥地山梨県でワインを楽しみたいと思います 前回の動画で私が作ったこのグラスを今日はお二人に託します それではスタート 今私たちは山梨県甲州市勝沼にある 葡萄農家ワインカーブに来ています こちらのワインカーブは日本一の壮大さを誇り 試飲用の器のタートバンを購入すれば170種類ものワインを試飲することができます 勝沼葡萄農家福祉会議員の山下と申します 本日はようこそご利用ありがとうございます では早速ですが山下さん 日本のワインについて教えていただけますか 日本のワインの代表的なキーワードは繊細さです この繊細さというのは日本料理ですね こちらもやはり繊細さということで世界から知られています やはり和食に合うというような日本ワインというのが今世界一でも話題になっています 日本を代表するワインの産地である山梨県には92のワイナリーがあり 甲州市だけでも約30のワイナリーがあるんです 早速試飲をさせていただきました 今日はせっかくなのでこの有料試飲のタートバンでですね せっかくですので皆さん テイスティングしてみてください ありがとうございます このツアー初めて見たんですけれども特殊なものなんでしょうか あの伝統的なフランスの伝統的なキキ酒の銀皿でございます こちらカツズマジョウゾウの辛口白ワインでございます 来る味は? 明かりに当たってすごい綺麗ですね キラキラ いただきます 香りがすごいフレッシュで爽やか 美味しい こちらがラインナップでございます 本日はこちらのデイリーを主にしたロビオンとして使わせていただいています すごい綺麗な色ですね 香りはすごくフルーティーですごく甘い香りがするんですけれども 味は少し辛めに仕上がっていて非常に飲みやすいです こちらから赤のラインナップをご覧ください まさに果物の葡萄ですね 飲みやすいです 果実にベリー感じます 山梨県に来たワインアレンジに来たというような味わいの表現 山下さんの説明を聞きながら大変楽しませていただきました ありがとうございます 次はフォーシュワインと本格フレンチが楽しめるレストランに行きましょう ワインアレンジの車頭勝沼内にあるレストラントリーヴィラにやってきました 地産地消をベースとしたフレンチが楽しめるようです では行ってみましょう 本日はこちらで高レティーコースを注文しております オードブルから始まりスープメインデザートがついたコースでございます では早速ですがこちらオードブルをいただきたいと思います 早速いただきます 私はこのカブのムースからいただきます とても美味しいです 山下さんもどうぞ 柿とか入って季節感満載なんですけど見た目すごく素敵ですね 早速いただきます 噛めば噛むほどジューシーで美味しいです 本当にさっぱりしてて美味しいお料理です では今日のコースのメインがやってきました 私はお肉料理を頼みまして和牛お肉のラブ赤ワインソースにです お店の方からお勧めいただきました赤ワインを一緒にペアリングとして楽しみたいと思います 私の方はお魚のメニューを頼んでみました お魚はメカジキです こちらの上に乗っているソースは季節の野菜 サツマイモですとか栗といったものを使っていらっしゃるそうです 楽しみです 合わせるワインはこちらもおすすめの白ワイン 菱山2005年というのを選んでいただきました 赤ワインソースにコクがあってとても美味しいです 香りもすごくいい香りです では早速お魚いただいてみます ソースも本当にキノコですとか季節のお野菜の味がします とても美味しいです 香りもすごく爽やかでいい香りです 口ですっきりとしててお魚料理とすごく美味しくいただけます 楽しめて幸せですね 冒頭でこのレストランの紹介の時に地産地消をベストしたレストランというふうに申し上げましたけれども 本当に土地どちらも旬のものをいただけて日本のワインをいただくというのはとてもありがたいことですよね そういうことで言うとエアジャパンの機内食のプロジェクトも日本のものをこだわって選んできたんですけれども まさにこの甲州のワインは日本を味わえるワインじゃないかなと思って機内でも楽しんでいただけると思うんです そうですよね本当にまさに空から日本の美味しさを発信するというところが私たちのコンセプトですよね ぜひ機内でも我々の採用する販売予定のワインを楽しんでいただきたいですよね 実は私ソムリエを資格を持っておりまして そうです 一気に多分一人ぐらいはソムリエがいるのかなと思いますので ご届けいただくお客様にもソムリエパッチを探していただいて話しかけていただきたいですね そうですねいろんな質問もお待ちしています いただきます モンブラントのカシスが入っています キャラメルも美味しい ごちそうさまでした では次に参りましょう ようこそ白壬城堂へ 私が城務の内田と申しますよろしくお願いします 今日は内田城務にワイナリをご案内していただきます 内田城務よろしくお願いいたします よろしくお願いします 本当にこの山梨っていうのはとても葡萄を作るのに適しているので 美味しいワインができますよっていう土地柄になっています ワインっていうのはテロワールってよく言われますけれど 天地人ってよく言うんですけれど この天候とここの土地とそして最後に美味しいワインを作ろうっていう人とが 全部合わさってそれがテロワールになって 美味しいワインが山梨では作られているっていうところですね ワイン作り一番大事なところは いかに持続可能性を考えていくかっていうところで いかに次の時代につなげていくか なんで日本ワインがようやく美味しくなってきたっていうのは そうやってスパイたちがたくさん頑張って 家が代々畑を守ってやってこれたから 今美味しいワインがあるので それがこの日本ワインの大きい魅力なんだろうなっていうのを すごい感じているところです 僕と父には一つ目標があって ぜひ皆さんにご協力していただきたいんですけど フランスに行ってブルゴーに僕が修行してた先なんですけど ブルゴーに行くとワインリストレストランに入ってみると 必ずブルゴーにワインが一番上にあるんですね ボルドーに行くとボルドーのワインが一番上にあって 日本に帰ってきてワインリストをレストランに入ってみしてもらうと どこのワインが一番上にあるかってだいたいフランスワインなんですよね 僕と父の目標っていうのは そのワインリストに書かれているレストランのリストの 日本のレストランはみんな日本ワインが一番上に並ぶように なるような美味しいワインを作りたいし うちの人たちはみんなグルメが多いので ぜひこのお食事と合わせて楽しむ この文化っていうものがどんどん広がっていって 日本ワインがもっと楽しく皆さん飲んでいただけるようになるのが 目標で頑張ってますので ぜひたくさん飲んでいただければ 機内食は日本を味わうっていうコンセプトでやってるんですけれども そういった日本の美食とか日本の食べ物とかを発信していく エアラインでいきたいなと思ってますので 私たちも頑張ります ありがとうございます 私たちはワイン用の甲州ぶどうと マスカットベイリーエーを試食させていただきました 甘い!美味しい! 巨峰みたい 先ほど見ていただいただけの ぶどうがワインになったものがこちらになります 先ほど甲州とマスカットベイリー見ていただいたんですけど 今やはり甲州が和食に合いますということで 世界でも注目されていて G7の広島サミットではこちらの甲州が提供されました こちらのワインは世界最大のワインコンクール デキャン建物がイギリスで開かれるんですけれど こちらの2019年のヴィンテージが アジア最高得点のプラチナ賞で 97点という最高ポイントでいただきました おめでとうございます 新しい味わいを召し上がっていただければなと思います ありがとうございます どうぞ召し上がってください はい、いただきます 香りだけでも十分楽しみですね ありがとうございます 美味しいです 爽やか! 美味しい 和の柑橘の感じと酸の感じが とても日本食のお刺身ですとか お魚料理なんかにはとても相性がいい シャンパンですね 今度は赤ワインですね マスカットベリエのワインに召し上がっていただこうと思います どうぞ召し上がってみてください はい、いただきます さっきいただいたブドウの香りが凝縮されています 美味しい ありがとうございます このワインは照り焼きソースとか 甘じょっぱい日本の醤油やみりんなどを使った お料理ととても相性がいいんですね ありがとうございます この後、ボトリング体験をして オリジナルボトルを作りました 綺麗なロゼの色が はい、ありがとうございます こちらからお取り下さい ここに入れて 下まで おもしろい Air Japan Ready to Fly Nice Air Ferry 2024 この後、私たちは機内で販売するワインを 作っているワイナリーへ行きました アサヤブドウ市さんにやってきました Air Japanの機内で飲むことができるワインを こちらで試飲させていただきます アサヤブドウ市の工場長をしています 清水です テイスティングの方にご案内をしたいと思います 今回、Air Japanの機内でご用意するワインが こちらでございます 白、赤、ロゼの3種類を販売する予定です 実際ですね、この商品はこれから Air Japanのオリジナルロゴですとか あとは飛行機などをこのデザインに入れて Air Japan専用に作っていただく予定です テイスティングをさせていただきます 白ワインからいただきます すごい爽やかで香りもいいです すっごい飲みやすくてフルーティーで 美味しいです 私、機内食いろいろ考えてたんですけど お寿司のメニューですとか チキン南蛮といったメニューがあるんですけれども そのメニューとも相性がいいんじゃないかなと思います 美味しいです 特に日本人の方は 発酵食に対する相性っていうのがすごく良くて 漬物とかそういうものとかも すごく白ワインと合うような味わいに ここに向けて作ってるっていうのもあるんですが 日本の品種で作ると 必然的に和食に合いやすいというか 相性がいいというところが特徴なのかなと思います 次にこの赤ワインを 香りもとても少し甘い香りがしますが でも樽の香りもしますね 印象よりもそこまで軽い感じではなく 少し樽の感じも効いていて どんな食事も合うような感じがしました お食事に関しては 赤ワインなのでお肉がっつりっていうところもあるんですが 実はマスカットベリーに関しては 鶏肉料理とか あとは日本の調味料を使っている 醤油だったりとか味噌とかとの相性がやっぱりいいので その辺の和食との相性っていうのも面白いですし ソースが和風なものになってきますと ぐんとマスカットベリーとの相性も良くなってきますので 脂身たっぷりだとちょっと負けてしまう部分もあるんですが そういう部分の相性はいいかなと思います 鮭の照り焼きなんかも合いそうな気がしますね ぜひお客様にも機内食と楽しんでいただきたいですね ありがとうございます 外に1921年という数字があったんですけど それぐらい歴史のあるところなんですか? 2021年に100年を超えた 老舗のワイナリーの一つになります 当時ワイナリーというのはすごく盛んになっておりまして その一角としてアサヤフ道酒も創業したと言われています これだけ長く続けてこれるというのは アサヤフ道酒としての志とかですね そういうものがしっかりしていて それが地元の方、ワインを好きな方に根付いた結果で ここまでやってこれているのかなという感じですね アットホームで素敵なところでした ありがとうございます ぜひ皆さんもアサヤフ道酒さんにお越しいただければと思います 今日は青池さんいかがでしたか? 少しほろ酔いではありますが 今日は日本ワインの深掘り、さらなる魅力を知り 特に山梨ワインというところを 本当に土地柄とかですね あとはテロワールだったりとか あとはその味、あとは日本ワインがこれから目指したいところ そういったところも深掘りできましたので 大変有意義な時間でした 皆さんいかがでしたか? はい、昨日飲食でもこの広州のワインを ご紹介できるというのが本当に私たちも楽しみです この動画を楽しんでいただけた方は 高評価とチャンネル登録をお願いいたします エアジャパン公式Facebookでも情報発信しています ぜひフォローをお願いします 次の動画またはエアジャパンの就航後 機内にいてお待ち申し上げております さようなら