清淡賀年菜❤️鴻運當頭清蒸東星斑｜Steamed Leopard Coral Grouper｜Light & Elegant｜CC En/In/Ph

🟢 材料：
東星斑－1 條（450 克）
薑－適量
蔥－適量
蒸魚豉油－適量
食油－適量

🟢 做法：
1️⃣ 東星斑在魚肚中間骨位輕輕劃開一點，把下面積血清洗乾淨，洗淨後用廚房紙把魚身內外水份都抹乾。
2️⃣ 在蒸魚碟底鋪上薑及蔥段，放上東星斑，水滾下鍋，大火蒸 6 分鐘♦️，把蒸魚汁倒掉，在魚面鋪上新的薑絲及蔥絲，灒入熱油及蒸魚豉油即成。

注♦️蒸魚的時間以1斤（600克）或以下的魚大火蒸6分鐘，2斤（1.2公斤）大火蒸12分鐘，600克以上按比例計算。

✅請開啓字幕：屏幕右下角👉設定👉CC字幕
Turn on captions in the bottom right corner of the screen： 👉Settings👉CC Captions🔤

🇬🇧 English
🟢 Ingredients：
Leopard coral grouper－1 fish（450 g）
Ginger－to taste
Spring onion－to taste
Steamed fish soy sauce－to taste
Cooking oil－to taste

🟢 Cooking Directions：
1️⃣ Make a small, shallow cut along the central bone inside the fish belly to release the trapped blood, clean thoroughly, then pat the fish dry inside and out with kitchen paper.
2️⃣ Line the steaming plate with ginger and spring onion segments, place the fish on top, add the fish to the steamer once the water is boiling, steam over high heat for 6 minutes♦️, pour away the steaming liquid, lay fresh ginger shreds and spring onion shreds on top, drizzle with hot oil and steamed fish soy sauce to finish.

Note ♦️ Steam fish weighing 1 catty（600 g）or below over high heat for 6 minutes, 2 catties（1.2 kg）over high heat for 12 minutes; for fish over 600 g, adjust the steaming time proportionally.
_______________________________________________________________________________________________________________________

🇮🇩 Indonesian
🟢 Ingredients：
Kerapu karang macan－1 ekor（450 g）
Jahe－secukupnya
Daun bawang－secukupnya
Kecap asin untuk ikan kukus－secukupnya
Minyak goreng－secukupnya

🟢 Cooking Directions：
1️⃣ Buat sayatan kecil dan dangkal di sepanjang tulang tengah di dalam perut ikan untuk mengeluarkan darah yang terperangkap, bersihkan hingga benar-benar bersih, lalu keringkan ikan bagian dalam dan luar dengan tisu dapur.
2️⃣ Alasi piring kukusan dengan jahe dan potongan daun bawang, letakkan ikan di atasnya, masukkan ikan ke dalam kukusan setelah air mendidih, kukus dengan api besar selama 6 menit♦️, buang cairan hasil pengukusan, letakkan jahe iris dan daun bawang iris yang baru di atas ikan, siram dengan minyak panas dan kecap asin ikan kukus hingga selesai.

Note ♦️ Untuk ikan dengan berat 1 kati（600 g）atau kurang, kukus dengan api besar selama 6 menit; 2 kati（1,2 kg）kukus dengan api besar selama 12 menit; untuk ikan di atas 600 g, sesuaikan waktu pengukusan secara proporsional.
________________________________________________________________________________________________________________________

🇵🇭 Filipino (Tagalog)
🟢 Ingredients：
Leopard coral grouper－1 isda（450 g）
Luya－ayon sa panlasa
Spring onion－ayon sa panlasa
Steamed fish soy sauce－ayon sa panlasa
Mantika－ayon sa panlasa

🟢 Cooking Directions：
1️⃣ Gumawa ng maliit at mababaw na hiwa sa kahabaan ng gitnang buto sa loob ng tiyan ng isda upang mailabas ang naipong dugo, linisin nang mabuti, pagkatapos ay patuyuin ang isda sa loob at labas gamit ang paper towel.
2️⃣ Lagyan ng luya at mga piraso ng spring onion ang ilalim ng plato para sa pag-steam, ilagay ang isda sa ibabaw, ilagay ang isda sa steamer kapag kumukulo na ang tubig, i-steam sa mataas na init sa loob ng 6 na minuto♦️, itapon ang katas ng pinag-steaman, ilagay ang sariwang hiniwang luya at spring onion sa ibabaw ng isda, buhusan ng mainit na mantika at steamed fish soy sauce upang matapos.

Note ♦️ Para sa isdang may bigat na 1 catty（600 g）o mas mababa, i-steam sa mataas na init sa loob ng 6 na minuto; 2 catties（1.2 kg）i-steam sa mataas na init sa loob ng 12 minuto; para sa isdang lampas 600 g, ayusin ang oras ng pag-steam ayon sa bigat.
________________________________________________________________________________________________________________________