二妹做四川紅油辣椒油的傳統做法，3種辣椒純正菜籽油，油紅味香

今天二妹做一個紅油辣椒 喜歡吃麪吃涼拌菜的 可以繼續往下面看 大家好 二妹家裏面的紅油吃完了 今天用幹辣椒做一個紅油辣椒 下面這個辣椒拿去炒一下 這是二荊條 這是線椒 這是燈籠椒都是微辣 然後加香的辣椒 三種辣椒它的比例其實都看個人 看個人喜歡吃香一點還是吃辣一點 自己配 然後我們這個先拿去炒一下 炒一下然後再把它拿來剁細 剁細了之後然後再拿來煎油辣椒 現在開始走 鍋裏面倒點油 把辣椒放到鍋裏面去炒 炒這個海椒要用火的餘溫來炒 火燒小點 它這個辣椒不能偷懶 而且要小火 火燒小點 它炒成透油潑的顏色 辣椒炒成透油潑的顏色 我們就把它拿起來晾乾 辣椒炒成透油潑的顏色 這個辣椒的香味都已經出來了 現在把辣椒拿來晾乾 晾乾之後我們再把它中細 或者用機子把它打碎 辣椒已經冷卻了 按起輕一捏就爛了 冷卻好的辣椒我們用機子把它打細了 不打成糉粗 現在我們用糉粗解凍 糉粗 至少我比較喜歡糉粗 這個糉粗的其實更好一些 煮涼菜撒面這些都可以用 幹辣椒我用的比例是一比一 這裏面有兩斤辣椒麪 我這裏有一層油 兩斤辣椒麪分一斤出來備用 雞腸油溫把洋蔥大蔥還有老薑下鍋 洋蔥大蔥炸黃之後 再倒香菜小蔥一起丟到油裏面去炸 把香味激發出來炸出來 這個油的香味纔會更香 佐料炸幹後 炸至金黃撈出來 香料下鍋 油把香料的香味炸出來之後 再把香料撈出來 香料熬香後把它撈出來扔掉 芝麻放到鍋裏面炸 炸香 芝麻炸到微微發黃可以撈起來了 炸香了 油溫冷至七成熱 把油倒到辣椒麪裏面 把辣椒麪浸溼打溼一下 把辣椒麪和勻蒸去 剩下的另一半辣椒麪倒到這裏面和斷 現在第二次加油 用90度的油溫放到辣椒麪裏面和斷 辣椒麪冷卻後再第三次加油 第三次加油的油溫是60度左右 油加完再把炸好的白芝麻放入辣椒油中 二妹今天做的又香又鴻亮的辣椒油就做好了 喜歡這個視頻可以點贊收藏起來反覆觀看 學會了這個辣椒油以後吃麪吃涼拌菜 你就不用愁了 這個紅油就煎好了 如果要吃的話24小時之後吃是最好的 今天晚上就用蓋子把它蓋好 24小時之後我們就可以下面涼拌菜都可以