【生活廣角鏡】金牌廚師 客家釀豆腐

本影片介紹客家傳統名菜「客家釀豆腐」的製作過程。從食材準備、肉餡調製、鑲肉技巧到煎煮收汁，詳細演示了如何將北方餃子文化轉化為南方特色的豆腐釀肉料理，旨在呈現豆腐的香酥與肉餡的彈牙口感。