Thực phẩm "tốt nhất" giúp ổn định đường huyết tự nhiên

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bông cải xanh là một trong những loại rau tốt nhất giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Một trong những lý do chính khiến bông cải xanh rất hữu ích trong việc ổn định lượng đường huyết là nhờ hàm lượng chất sơ cao. Các nghiên cứu đã cho thấy thực phẩm giàu chất sơ hòa tan có thể giúp kiểm soát lượng đường huyết và ngăn ngừa hoặc giảm lượng đường tăng đột biến. Chất sơ hòa tan cải thiện độ nhảy insulin và thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Khi những vi khuẩn này có số lượng tăng lên, chúng có khả năng tiêu hóa thức ăn tốt hơn và giảm thiểu phản ứng với insulin của cơ thể. Chất sơ hòa tan làm chậm quá trình hấp thụ đường, cho phép các tế bào điều chỉnh tác dụng của insulin chậm hơn mà không bị tăng nhanh, qua đó ngăn chặn sự gia tăng đột biến của lượng đường trong máu. Bông cải xanh quần chứa nhiều vitamin hữu ích như vitamin C có thể giúp kiểm soát các vấn đề sức khỏe khác. Trong bông cải xanh quần chứa một hạp chất gọi là sulforaphane có khả năng làm giảm căng thẳng oxy hóa và sự mất nhạy cảm với insulin, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những bệnh nhân béo phì bác bệnh tiểu đường tiếp 2. Các nhà khoa học tại Thụy Điển đã thử nghiệm sulforaphane với 97 bệnh nhân đai tháo đường tiếp 2 trong 12 tuần. Những người này được bổ sung một lượng chất xuất từ bông cải xanh ở dạng bột liều lượng gấp 100 lần ở bông cải xanh bình thường. Kết quả cho thấy nó cải thiện khả năng kiểm soát nồng độ gluco và giảm sản xuất gluco. Đối với người béo phì bị đai tháo đường tiếp 2, sulforaphane làm giảm lượng đường huyết lúc đói xuống 10%. Ở những người bị bệnh béo phì, mỡ trong gan làm cho cơ thể ít nhạy cảm với insulin. Điều này dẫn đến việc khó điều chỉnh lượng đường trong máu. Những người bị đai tháo đường tiếp 2 được khuyên nên thay đổi chế độ ăn uống và có thể cần phải kết hợp bổ sung thuốc, chẳng hạn như metformin. Tuy nhiên, việc bổ sung thuốc cũng đi kèm với tác dụng phụ, như 15% bệnh nhân đai tháo đường tiếp 2 có chức năng thận suy giảm, tăng nguy cơ nhiễm axit lactic, cơ thể cảm thấy khó chịu, đau cơ, mệt mỏi. Khoảng 30% bệnh nhân dùng metformin bị buồn nôn, đau bụng. Tìm kiếm phương pháp thay thế cho metformin là một trong những mục tiêu của các nhà nghiên cứu. Hạp chất sulforaphane không gây ra các vấn đề về tiêu hóa như khi sử dụng thuốc metformin. Ngoài ra, việc bổ sung bông cải xanh thường xuyên trong chữ đồ ăn uống cũng sẽ giúp ngăn ngừa tổn thương mô tim, giúp xương chắc khỏe và cải thiện tình trạng sức khỏe của làn da.