喝點不一樣的 Grappa又來了：陳年Grappa為甚麼普遍都陳年很短，而陳年Grappa又難在哪？

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老陳的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸阻激進 準備行年齡19 灌籃年齡99 身體健康 本節目由老陳的神祕商店贊助播出 今天我們喝深色烈酒 酒都倒好了 我不知道大家眼睛尖不尖 我也不給大家賣關子了 我們面前放的是兩款不同的GRAPA 成年GRAPA 顏色就能看出來 兩個他們來自於同一個酒廠 反正這裏的多句嘴 對於GRAPA來而言 來自於酒廠其實是很稀罕的 GRAPA在市場上並不少見 我們很多時候看到的GRAPA 其實都是國內的意大利進口商 就是他們做意大利酒的進口商 他們在進酒莊酒的時候 帶進來的天頭 爲什麼 因爲GRAPA我們都知道 從邏輯上說 或者從原理上說 它是一種葡萄在釀酒的時候 物盡其用的副產物 爲什麼說它是物盡其用的副產物 就是意大利的那些酒莊 他們在做葡萄酒的時候 他們會有果渣 然後果渣因爲裏面還有糖分 繼續發酵 然後送去蒸餾就可以得到GRAPA 很多意大利的酒莊 他會做GRAPA外乎是基於三個原因 第一就是有傳統 很多農民的傳統慣性連續下來 意大利的很多葡萄酒 在很久以前並不貴 並不顯眼 只不過這幾年或者說這幾十年來 因爲市場運作的原因 他們現在火了 我們現在看它是大名莊了 但其實你真去當地的話 你會發現農民還是很淳樸的 意大利人本來就愛喝這個東西 從鄉族的角度去說 農民覺得東西不應該浪費 他們就繼續去做GRAPA 這是第一點 第二點很有可能是當地居民需要 以前門口的父老鄉親他們要喝 我們就繼續做 還有一種可能就是這個酒莊 它本身有了一定的名氣 他繼續做一些GRAPA出來 就是把它的商業價值發揮到最大 但是這裏面就說到一件事情 其實做葡萄酒的酒莊 它其實沒有辦法做太多的GRAPA出來 就對他們來說 GRAPA是個天頭 他們做不了太多GRAPA 一般的酒莊也不會因爲自己那麼一點GRAPA 他就自己在酒莊裏面做一套蒸餾系統 這個是很不划算的 而且用於就現代的GRAPA來製作的時候 它已經是不允許用直火了 所以你必須用這種蒸汽加熱式的蒸餾器 這個很反直覺一點 因爲很多朋友喝的是威士忌 他通過威士忌瞭解烈酒 他就會心底裏的覺得 直火就是要比蒸汽加熱要高級 要高檔 實際上蒸汽加熱的先進程度肯定是比直火要高的 因爲它存在一個蒸汽夾道 你還要再額外做個蒸汽鍋爐 從設備的角度上說肯定是比直火要複雜 所以很多酒莊實際上它GRAPA是怎麼做的 它就先葡萄種好了之後 它摘下來 開始做自己的葡萄酒 它做完了之後 它把這個果渣送出去 交由其他的工廠給它代工 代工完了之後 它再把酒拿回來 然後貼上自己的標 那也是自己的東西 你可以去賣 很多我們看到的酒莊的GRAPA都是這麼來的 甚至於你比如說我們隨便舉幾個例子 很出名的大名莊 比如西式嘉雅 這應該是整個意大利最出名的酒莊 對 他們就有GRAPA 他們的GRAPA就是這麼做的 而這個是酒廠GRAPA 換句話說 這個蒸餾廠它啥都不幹 它自己不做葡萄酒的 GRAPA就是它的門臉 就是它的拳頭產品 它就是靠這個玩意兒掙錢的 所以從某種意義上來說 酒廠的GRAPA 他們會做的應該說更上心一些