VLOG烘培 維也納曲奇餅乾｜動手20分鐘，奶香酥鬆超好吃

這款餅乾是讓朋友回味起在歐洲古堡裏吃過的那種餅乾的口感 簡單幾樣食材不需要泡打粉就非常的酥鬆輕盈 奶油香氣濃郁 一個小時左右就能輕鬆搞定 黃油提前取出軟化 低筋麪粉過篩 需要注意的是黃油必須軟化到位 不然會大大影響操作時間 升級做法在低筋粉中加一些杏仁粉 溫潤的堅果香氣 讓餅乾的黃油風味更有深度 充分打發黃油 糖粉分兩次添加 打到顏色發白 體積盆大 敲一個雞蛋 取部分蛋清 蛋清也分兩次加入 每一次加入後都要攪打至完全融合 再加下一次 這一次臨時決定做餅乾 才發現家裏備些香草莢是需要的 沒有的話只能先加點香草精了 打發至絲滑奶油狀後 將粉類加入黃油糊中 用刮刀以切拌分拌的方式 裝入裱花袋 好不容易用裱花嘴找到點感覺 沒想到花嘴掉了 只能換成模具 每一個8.5分滿後壓壓平 放入預熱好的烤箱 170度20-25分鐘左右 你們可以根據自家的烤箱性能微調 哦對了 裱花版本需要在冰箱冷凍30分鐘後烤 爲了保持紋理 這次沒有擠過癮 下次繼續 剛出爐的餅乾是軟的 一定要在烤盤上徹底放涼 口感纔會酥酥入口即化 簡單不費力的西式餅乾點心值得做 裝袋分享給朋友 一位朋友的評價如片頭所說 還有一位是小朋友 哪個不好吃啊 這個 啊 這期的分享內容就到這 感謝你們收看到最後 我們下個視頻再見啦