想吃酸菜不用買一分鐘教會你今天做明天吃簡單方便吃的放心

酸菜今天做明天吃 只需要一個晚上就能成功 不用放鹽 自然發酵 做酸菜不可以直接醃 一定要拿去曬 不用洗 先曬個半天 曬成這樣收回來 剪去根部 摘去黃葉 這時候就需要清洗乾淨 放一個大盆裏面多用水泡一泡 洗一洗 瀝乾水再拿去曬個半天 收回來放涼備用 準備一口乾淨無油的鍋 倒入洗米水 煮開後把菜根先下去燙個兩三分鐘 再把整個菜下去燙個30秒就要起鍋 不要時間太長 這樣影響口感 夏天這個水需要放涼再倒進去 不然菜被燙爛了 冬天就可以直接倒 再放一勺白醋 這裏陳醋不可以 一定要白醋 拿一個重物或者碟子這樣壓起來蓋好蓋子 這是第二天的樣子 你們看是不是很成功 可以嘗一下酸的程度 不夠酸還可以多泡幾天 洗一洗 把水瀝乾 切碎 切細點 口感會更好 炒酸菜 鐵鍋燒肉 乾鍋無水無油 先拿去翻炒 炒出裏面的水分 盛出來再放調料 炒酸菜用豬油比較香 先放蒜子 小米辣給它爆香 再下酸菜翻炒個五六七八下 調料只要放鹽 生抽 其他什麼不需要放 這樣泡的酸菜簡單方便 零失敗 自己在家做沒有任何添加劑 家人們吃的放心 健康 而且還特別下飯 喜歡吃酸菜的朋友一定要收藏好哦