老王講糖 老王講糖——種子島中種子町納官黑糖製作

現在開始治堂了 先向神明祈願 希望一切順利進行 我也想把心願寄託在這幅畫裏 於是進行了祈禱 接下來是祭拜儀式 向這幅畫以鞠躬 二鞠躬 擊掌二次 三鞠躬 那就開始吧 辛苦了 這裏的名字叫 共生工坊 元謝川合作社 這個名字有什麼含義呢 原本我們這個法人機構的理念就是 讓老人和孩子們 大家能夠平等地一起生活 所以無論是法人機構 還是共生工坊 都希望和有障礙的夥伴們 一起攜手前行 一起工作 一起生活 這就是名字的由來 這家工坊和其他工坊不一樣 他們不用石灰 而是花三天時間 來清洗和處理杆枕 您知道這樣做的意義嗎 其實從一開始製糖的時候 我們就堅持不用任何添加劑 以完全無添加爲賣點 一般不用石灰的話很難凝固 會遇到很多問題 但我們這邊是一根一根的杆枕 親手清洗壓榨再做成產品 我們始終把健康放在第一位 所以我覺得我們做出了 別處沒有的獨特砂糖 今年的砂糖情況如何 是的 前些天我們 直接測量了杆枕質的糖度 大約有22度 今天的也差不多有20度糖度 糖度很高 所以這次的成品 我覺得做出了相當甜的砂糖 這是一個很不錯的成果 不過和使用石灰的砂糖不同 去年有人提到 是不是質地更柔軟一些 是的 和其他地方的黑糖比起來 我們的確更柔軟一些 所以即便是年紀較大的老人 也更容易入口 我覺得這是非常適合他們的黑糖 那麼這個工作一週大概做幾次呢 12月天氣還冷的時候 一週一次 之後會增加到一週兩次 我們打算這樣持續製糖 大概能持續到四月嗎 不會到那麼久 大概會在三月初就結束 那就請繼續加油 堅持下去吧 感謝大家的觀看