中國餐飲業崩了！300萬餐館倒閉！大蕭條來了！ 　 #看大陸

夫妻店幹餐也太難了 快堅持不住了 不知道還能堅持多久 太累了 身體累 吸眼淚 花了兩百萬圖的店 今天的營業額只有一千六 但是我們每一天的運營成本就得八千塊 也就是說 咱們這個店只要每一天開門 我就得虧八千塊錢 現在是晚上九點了 咱們大廳一桌客人都沒有 你看我們這條街 五年前我們開的這家店 我都搞不懂爲什麼現在落魄成這個樣子 幹什麼都別幹餐飲 做什麼老闆都別做餐飲老闆 因爲餐飲老闆是最焦慮 最痛苦 最孤獨的 很多人之前上個班覺得又苦又累 那你至少只幹八個小時 你回去還可以睡個安穩覺 你還有周末 你可以陪陪家人 可以陪陪孩子 但是你一旦做了餐飲老闆 萬劫不復 365天全年無休 每天至少高壓工作10到14個小時左右 很多人受不了 說出來你可能不信 我們家已經快三個月沒下過館子了 不是吃不起 是每次翻開菜單 那個價格讓人肉疼 也不是摳門 是突然覺得好多東西根本就不值這個價 外面一頓飯二三百 夠家裏一星期菜錢了 我跟我媳婦現在也是特別默契 她不逛商場了 說衣服還能穿 我出差就吃點幹腰飯 心裏想着能省點是點 人到中年了才懂 手裏有錢 遇事纔不慌 商街過後街上一下子冷清得讓人心慌 連續幾天店裏的營業 連疫情都破不了 守着十幾個小時也等不來幾個客人 明明街道還是那條街道 小區裏住的滿滿的人 地鐵站就在附近 人來人往 可偏偏就沒有人拐進來我們店裏 坐下來吃一頓熱騰騰的飯 我們做的是純糖食 專注現炒快餐 十五元一份 有菜有飯有粥有湯 幾年前每到中午都是人擠人的場面 博主說 最近兩個月收入連基本開支都不夠 不光是我們 整個小區的餐飲店都在應稱 好幾家已經貼出了轉讓告示 這條路還能走多久 他們夫妻倆也心裏沒底 店投資了800萬 今天是星期天中午1點03分 現在的營業是1529 現在本應該是一個上課的高峯期 可整個大廳總共才兩三桌 前臺在刷手機 服務員都不知道在幹什麼 廚房都閒得發慌 都沒什麼菜炒 現在包房都沒有人 店長說要我把燈關掉 我也不知道怎麼辦 我整個人心裏都是很慌的 大陸五一黃金週剛結束 本以爲能借着假期 帶動一下疲軟已久的餐飲生意 但現實卻讓業內人士大失所望 許多從業者表示 今年的假期冷清的前所未有 客流稀少 店裏常常空空蕩蕩 2025年的中國餐飲業競爭慘烈 媒體報道顯示 全國有超過300萬家餐飲飯店 倒閉或停業 其中不乏經營數年的老字號 例如北京的順豐餐廳 南京的民國紅宮館 上海的上海老飯店等 你們現在還會在外面吃飯嗎 我現在消費降級 最明顯的就是不怎麼在外面吃飯了 除非沒有辦法請客戶 上個禮拜六請我客戶吃了一頓火鍋 花了300多塊錢 真的是吃不到什麼東西 然後今天自己想吃火鍋 就在河馬買了好多菜 蔬菜這些肉200塊錢左右 吃的很好了 三個人吃的很好了 現在自己感覺經常在家燒飯 食材新鮮 相對來說要健康一點 你會在一個地方工作19年嗎 我的青春19年都給了這家店 現在是週三晚上9點 這條街看一下根本就沒有什麼人 感覺今年的生意啊 特別特別的難 不曉得怎麼能夠撐下去 看一下 今天的營業額才做2200 這是昨天的 做1900 前天更差 前天才做1300 本都報不到 博主說 他每天一睜開眼 人工 水電 各種開支 就像一座大山壓過來 讓人幾乎喘不過氣來 這條街沒人氣 沒有餐飲飯杯 冷冷清清的 客人如果不是特意漲牌 壓根兒不知道這裏有餐館 他感嘆這生意還怎麼做下去 現在的人都不吃飯了嗎 開店十年 我發現餐飲人的生意越來越難幹 以前幹餐飲 一個人平均消費都在六七十塊錢以上 實話說以前幹餐飲確實可以掙錢 但最近兩年 我眼睜睜的看着店裏的生意越來越差 有時候三四個人才花幾十塊錢 我們的服務 菜品 裝修一直都在升級 他爲什麼生意降了這麼多呢 我找了各種原因 想知道爲什麼大家都不願意來店裏吃飯 後來才突然發現 原來是大家腰包裏都沒錢了 給大家看一下啊 離百六啊 現在是七點啊 看看上海的餐飲啊 生意好不好啊 難不難啊 給大家看一下 生意怎麼樣 可能都沒什麼人啊 這個禮拜六啊 正常禮拜六都是爆滿翻檯的啊 在往年來說啊 基本上都沒人啊 兩千只龍蝦了啊 給大家看一下 這家也沒幾租啊 說這房租一個月都十來萬啊 這兩年我家資產嚴重縮水 再加上中年危機 不得不開始消費降級了 簡單說消費降級就是 以前隨意花的 現在得琢磨了 我以前買東西有個習慣 不看價 喜歡就買 爲這個沒少被我老公吐槽 現在我的想法也變了 越來越覺得 現在開源太難 只能截流 我家的開銷大頭主要是這幾塊 房貸 孩子興趣班 家庭旅遊 日常吃的喝的穿的用的 看餐飲啊 就這坑 尤其是開面館的啊 一天的從早忙到晚的 一上午我就賣了三百多碗 湯都沒了 你看着還挺爽的 其實也掙不了多少錢 每天從做面啊 擦桌子啊 掃地這個工作 有時候那孩子覺得 一個奇葩的一個顧客 有一個顧客啊 非要把香菜還成牛肉 你說香菜多少錢一斤 牛肉多少錢一斤 哎呀 就是想佔點便宜 所以說呀 麪館這行業真的不好乾 連個招休日都沒有 發現沒有 2025年 大家都不願意出來消費了 通過餐飲就能看出來 去年最熱鬧的 不是那些高端大型的店 而是街邊那些 帶有煙火線的小店 前幾天去商圈轉了一圈 那些看似裝得很漂亮的門店 裏邊都是空蕩蕩的 就像那些咖啡店 裏邊人氣做的滿滿的 但是進去一看 很少有點單的 都是那些坐着聊天的一些人 逛街只逛不買了 連外賣都開始比價了 我發現啊 現在我們很多客戶 都有消費焦慮症 昨天晚上 我有一個七年的老客戶 給我發消息 說他現在消費降級了 以前來我店裏面呢 都是喝民式 最少都是兩瓶汽 然後現在來店裏面呢 只能喝點小啤酒 而且還是用團購 然後我馬上就安慰他說 這個不是你的問題 現在是經濟這個問題 也不單單是你一個這樣 是大多數90%的客戶 現在都在消費降級 因爲賺錢真的太難賺了 關掉50多萬的麻辣燙店 繼續花20萬 開店的第一個月 今天是星期六 現在已經是中午的時間了 現在銀額還是1300多 無所事事的服務員 正在刷着手機 廚房的阿姨也閒得花花 準備了這麼多新鮮的食材 只是現在店裏店外都沒人 整條街都是空蕩蕩的 我現在也很迷茫 今年幹餐飲的老闆究竟有多慘 我帶你看一下 現在是11點半 已經是飯點了 這條街你看 六安土菜館燈都不開沒人 第二家沒人 第三家老闆剛剛還在門口刷視頻發呆 也沒人 第四家關門 第五家三點小時沒人 第六家第七家第八家都關門都沒人 這條街都是這樣子 但是就這樣 他又不怕死老闆 這個之前做羊肉館的 現在還在裝修 還準備大幹一場 現在的行情已經這麼差了 你說這個老闆究竟圖什麼呀 100萬 我選擇了一條不被理解的路 沒有在肥腸買套房子 也沒有去國外看遍風景 更沒有把錢存進銀行 等那點微薄的利息 不顧親朋好友的勸阻 在這個不起眼的角落 開了一家屬於自己的西餐廳 如果你是第一次刷到我 大概可能覺得這個人瘋了 畢竟在這個大家都說消費降級的時代 100萬是多少個日夜攢下的底氣 放着安穩日子不過 偏要捲進餐飲這套內卷的渾水裏 但凡你有一點出路 你都不要幹餐飲 苦都不說了 餐飲真的是最不賺錢的一個行業 上週我的線下課 有一個學員是瑜伽行業 想轉型做餐飲 我問他你爲什麼要轉型做餐飲呢 他說因爲瑜伽行業利潤太低了 我說那你覺得多高的利潤算高 他說20% 30%以上 只要幹過的人都知道 餐飲真實的利潤就10%左右 要是你再幹的好一些 20%頂天了 我們店正式開業已經五六天了 今天過來看看生意怎麼樣 我來問問這一上午賣了幾百味咖啡 今天賣了幾味咖啡 今天看一看 一杯 就一杯 對 一上午現在下午一點了 九點開門 到現在只賣了一味 本以爲開業之後應該是坐午休息 沒想到空無一人 今天是我開業第21天 一個人沒有 一個人都沒有 這個是啥媳婦 媳婦不讓幹 我非幹 你發現了嗎 最近這兩年大家都不出來消費了 漂亮飯 網紅餐廳也不排隊了 現在逛夜市比去高級餐廳的人多得多 手裏拿的都不是小甜品 而是一塊錢一根的澱粉腸了 咖啡店 甜品店也沒有什麼顧客 大家更接受實惠好吃的飯 也不追求漂亮好看上檔次了 以前是想買就買 現在是能省就省 店裏沒人的時候 教你一個快速上人的小妙招 這招幹過餐飲的人都懂 而且這招百試百靈 尤其是飯點的時候 那這招到底是什麼呢 就是端起你的飯碗 準備吃飯 那如果這時候還沒人呢 咱們就拿起來咱們的手機 打開抖音刷刷帥哥 看看美女 這時候一般都會來人了 證明你的推廣和營銷 還是欠缺了一點的 如果顧客來到我們店裏面 吃了第一次 回來第二次 那證明了一點 我們的整個覆蓋率是不夠的 那我們的產品跟服務上面 可能出了一點點問題 如果店裏面的生意非常的好 但是又沒利潤 那證明一點 我們的整個產品的結構 也是存在一定的問題的 千萬不要趕菜市場 看着大街上 餅子牛肉鐵都趕進來 看夜市我處理吃飯 就前面是菜市場 連買菜人都少 我們家的牛肉鋪很多 現在已經都不遠去了 從行業上趕砸錢找大人 找運營 一個小廚師一點點 幹了那麼多年 幹起來 我真的打不過他們 結果呢 就是一個客人都沒有 都說消費降級 那是消費降級嗎 那是不消費了 今天碰到一個以前的同事 他說他兩年都沒有買過衣服了 說有的穿不需要買那麼多 你看兩年都不在服裝上面消費了 既然有一個人這麼想 那肯定已經有很多人是這樣做的了 說沒必要 現在錢這麼難掙 馬上飯都吃不到嘴了 工作都要沒了 還買什麼衣服呀說 所以說不是消費降級 是根本不消費了 面具理了個發 大家看一下 是不是還可以 我記得前兩年理髮的時候 是在樓下辦卡 那個時候反正找好的理髮店 辦張卡 去年開始我就不辦卡了 不辦卡呢 樓下的理髮店價格也下來了 變成25到30 今年呢 我流浪的時候 哎 發現我們小區不遠的地方 開了一個理髮店 洗減費只要15塊錢 如果說你只是減 不洗10塊錢就行 如果你還想便宜 你在抖音上團購還能再 好的 今天就跟大家聊到這裏 請記得點贊訂閱留言 並分享給您的朋友 感謝您的支持 我們下期節目再見