苦菜酥紅豆，一道雲南人餐桌上獨有的下酒菜，不會做的快來抄作業！ #苦菜酥紅豆 #下酒菜 #雲南特色美食

在我們雲南人的餐桌上 有一道獨有的下酒菜 又酥又脆 越吃越香 它就是苦菜酥紅豆 今天就把它的做法分享給大家 市場裏提前買煮好的紅豆 回家淘洗乾淨後瀝乾水分 加入適量的鹽 玉米澱粉 用手抓拌均勻 讓每一顆紅豆都裹上澱粉 挑選這種新鮮的苦菜或青菜 將它洗淨後切碎備用 油溫五成熱 放入苦菜碎 中火炸至苦菜變脆後 捆油撈出 油溫再次升高後 放入紅豆 用勺輕輕推散後 大火慢炸 炸到紅豆酥脆即可撈出 鍋內留底幹辣椒 蒜末爆香 接着倒入紅豆 苦菜 能吃辣的再放點辣椒麪 胡椒粉 十三香 拌勻即可 這樣酥出來的紅豆比肉還香 家人們趕緊抄作業吧