自製豬皮凍!蒸餃獨特口感又多汁 擄獲老饕味蕾-民視新聞

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19 觀看·2026年5月2日
【民視即時新聞】南部中心/莊舒婷、劉安晉 高雄市報導高雄吉林夜市一間經營23年的蒸餃店,每到營業時間不管是內用還是外帶的人潮,總是大爆滿,他們的蒸餃很特別,加入自製豬皮凍,打造出多汁的獨特口感,有著新鮮、現做堅持的老闆,一天工時近15小時,太太為了支持丈夫也辭掉原本的工作,兩人一起打拼的好味道,吸引不少人一來再來。
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將蝦子 韭菜等餡料
包進胡蘿蔔蒸餃皮中
老闆一顆接著一顆
手法相當俐落
一旁板娘也沒閒著
拿起刀具 現場開切
一會兒蒸蒸餃上菜
一會兒招呼客人
位在高雄吉林夜市
這一間蒸餃店
他們的蒸餃相當特別
因為加入了豬皮凍
一口咬下相當多汁
彷彿是湯包與蒸餃的綜合版
搭配特製醬料更是絕配
皮薄 然後裡面的餡也很飽滿
然後量也很多
對啊 就很好吃
它的餡料很香
對 調料也不錯
它的蒸餃就是鮮嫩多汁
就滿清爽
然後蝦子也滿新鮮的
我們鮮肉蒸餃的亮點就是
它是新鮮的溫體豬
而且它裡面有豬皮凍的膠原蛋白
天然的膠原蛋白
而且每天都是現包
另外還有腸粉
同樣手工現做 新鮮好吃
57歲的老闆黃德春
在創業前就從事港點製作
辭職後花了近半年時間
反覆研發 打造出超人氣蒸餃
老闆娘為了支持先生的開店心願
也毅然決然辭了原有的工作
就是要跟他一起打拚
原本是賣水果
自己創業賣水果
幫家裡的忙
後來因為老公要創業
每天早上起來
孩子就問我
媽媽 今天能不能不要吃水餃
我爸爸又要做水餃
今天是不同顏色的
媽媽 我吃怕了
那你們就是現在一天工作
大概多少小時 是不是
差不多15個小時
因為你要顧品質
你就沒辦法
假於別人的手
因為像豬肉什麼
我們都要自己來處理
在地經營長達23年的蒸餃店
在老闆夫妻的細心經營下
已經是不少當地人
記憶中的好味道
小小的店面 座位坐滿客人
也有不少饕客外帶回家享用
明鏡新聞莊秀庭 梁安靜
高雄時報到
