喝點不一樣的 芬蘭人的最大愛好是蒸桑拿：桑拿房熟成的Kyro Sauna Story No.2

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老神的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒或者不開車 勸主席盡情維持年齡英雄 過兩個小時身體健康 本節目由老神神祕商店贊助播出 今天給大家帶來一個酒款快速review 開門見山 這個是藍博的桑拿故事系列第二版 威士忌 好了 接下來我們就該喝這個酒了 不過在喝這個酒之前 我決定還是先跟大家先簡單說一下 藍博的事情 很多看視頻的朋友可能不太知道它是什麼 首先第一件事情 藍博這個蒸餾廠它在芬蘭 他們的產品線說多不多說少不少 現在的話會做金酒 做伏特加 做一些利口酒 還有就是威士忌 大概就是做四樣 然後他們還做一些RTD 但是RTD就不說了 RTD好像也沒進國內 在國內RTD我覺得是個僞需求 有人問RTD是什麼 real 好 我們還是聊回藍博的事情 藍博威士忌其實在國內 從業內人士來說 大家的好評還是蠻多的 我認識不少朋友偶爾會聊到這個酒廠 大家都是覺得不錯 有個性 有想法 有前途 有希望 但是市場表現不是特別理想 原因是什麼 原因是它兩頭不靠 有人說這怎麼理解 很簡單 我們花一分鐘到兩分鐘時間跟大家說一下 全球的威士忌 你會看到各種各樣的酒廠 散佈於各種各樣的國家 但總體上來說 他們都是兩派中的任意一派 這兩派一個帶頭大哥是美國 一個帶頭大哥是蘇格蘭 蘇格蘭就是做單一麥芽的 美國就是做波本或者是做黑麥的 這裏面有一些國家並不是這兩個國家之一 比如說日本 比如說我國 我國的話臺灣地區還有大陸 大家都知道的 都有相當多的威士忌蒸餾廠 印度 歐洲大陸也有 比如說法國就有威士忌蒸餾廠 在美國 對不起 在美洲 加拿大 這些蒸餾廠無論它身處於何地 它都會朝一個方向去做 但是 但是來自於芬蘭的蘭博就很軸 或者說很執拗 它並沒有選擇其中任何一派 我們都知道 無論是美國威士忌還是蘇格蘭威士忌 做威士忌的基本原理是相同的 第一步就是要把穀物裏面的澱粉 變成酵母可以去發酵用的糖 要把澱粉拆開 所以就需要糖化煤 蘇格蘭的做法是大麥發芽 而美國人的做法就是用大麥發芽出來的煤 去處理其他的穀物 因爲美國威士忌的穀物原料基本上都是不單一的 他們會有個東西叫mash peel 那就是配方 比如說有大麥 有黑麥 有小麥 有玉米都有 然後他們會根據mash peel去分成各種各樣不同的類別 然後還有工藝什麼的 這個就比較複雜了 我們就不多聊 但是蘭博這個酒廠它有趣的地方在於什麼呢 它在瓶子上會寫 在這裏寫 這裏看到一個100對不對 我把旁邊的小字給大家念出來 100% Rhyme malt 其實這裏寫Rhyme malt可能不太對 應該寫成malted rye可能更合適一些 我們給大家解釋一下 它這個酒是用100%發芽的裸麥或者黑麥去做的 Rye就是裸麥 黑麥其實是一個東西 在英文寫成rye 它既然用100%的黑麥 就意味着它在原料和工藝上其實是和大麥 就是蘇格蘭和美國那兩派是有一些不同的 所以它做出來的東西的風格和味道 會和我們剛聊的那些都有一些不同 這就是爲什麼它在國內它不太叫做 就是市場表現不是很好的人 這個酒廠其實還是蠻務實的 東西賣的不貴 不像有些新酒廠東西賣的特別離譜 而且他們也不是一個特別新的新兵彈 這個酒廠是2012年就有 到現在的話已經快15年了 回到剛纔那個話題 國內的消費者他有的要麼喝蘇格蘭的 要麼喝美國威士忌 但無論這兩個中的哪一個 國內的絕大多數消費者還處在 這兩個風格沒有喝明白的狀態上 大家肯定一上來會去選擇這些更大中華的產品 而在國外的話可能大家威士忌都已經喝得很多了 你蘭博這個酒廠不錯 又是芬蘭來的 有點北歐情調 對不對 東西又不貴 100%黑麥 做的也蠻有特點的 我試一試 這是國外消費者的想法 而在國內就是你芬蘭還做威士忌 喝起來怪怪的 我不如去喝蘇格蘭 我不如去喝美國的 其實是這樣的一個狀態 所以這就是這個酒廠在國內最吃虧的地方 但是就像我剛剛說的一樣 這個酒廠其實思路還是蠻正確的 我們還是蠻喜歡的 相較於它的威士忌 我們這個威士忌先不喝 我們先不聊它的味道 我多說兩句 相較於這個威士忌 其實我更喜歡這個酒廠的精酒 就是他們那個白精酒 普通的那個精酒 對 就叫這個名字 這個Napule是我認知中 我覺得比較有意思的一個精酒產品 我們都知道現在的精酒 我在之前的視頻裏說過 都是用食用水晶去做的 但是蘭博不一樣 蘭博他們真的是有發酵的製程 然後他們用的香料品質也不錯 所以他們的精酒有一種很獨特的 大巧不攻的感覺 一方面是風味非常的堅實 風味非常的有質感 另一方面是酒體非常的厚實柔潤 值得一提的是 蘭博的精酒在國內有兩個規格 一個是750毫升包裝的 還有一個是500毫升包裝的 這兩個酒實際上是不一樣的 它們酒精度不一樣 聽說配方也有一些小小的區別 但是這個還需要去再求證 那是另外一回事 這兩個版本的精酒我都有喝過 以我的角度去說 我認爲蘭博的精酒 它最值錢的地方 它最金貴的地方 就是它的質感 柔潤厚實 你用500毫升的包裝 它喝起來會輕盈一些 當然了你拿去做金湯粒那些 可能你不覺得沒什麼問題 但一旦我認爲 我認爲蘭博的精酒的甜區 其實是去做像什麼馬天尼這些東西 一旦他在做這些東西的時候 你用更厚實的精酒 就是它那個大瓶子包裝的 你就能體會到它的獨特之處 這也就是爲什麼我覺得它應該買大瓶子的原因 它那個精酒其實我真的是 我個人是蠻喜歡的 雖然它的味道並不搶鼻子 或者說它第一印象可能不會讓你覺得多出彩 因爲它是一個講究細節和質感的東西 但是你要知道在酒裏面把細節質感 包括我們剛剛說的那個油潤的東西做好 其實是很費錢的 也很費功夫的 所以我覺得這是他做的比較好的地方 另外一回事有空聊精酒再細說 就先聊到這 然後他們的威士忌 就像我剛剛說的 他們在風格上面就兩邊不討好 他們之前進到國內 最早進的一批是500毫升包裝的 500毫升包裝的品質是還不錯的 那時候也賣得很貴 後來他們降威士夏就變成了大包裝的 那個降質降的有點多 我就沒怎麼做了 然後這次這個是他們的限定款 叫桑拿故事 這是他們的第二版 其實也有第一版的 第一版我記得是跟這原盒倉 第二版他其實是用了別的桶 這裏寫的很清楚 是這個黃杏白蘭第9桶過桶 Apricot Brandy Cast Finish OK在這 這是他們的第二版 然後第二版的話一共是做了3569瓶 然後這是第1107瓶 對就這麼多 這個裝瓶的酒精度是51度 然後就要說到這個酒的特殊工法了 它不是叫桑拿故事嗎 然後這個酒最終的收尾階段 是真的在桑拿坊裏完成的 芬蘭人確實喜歡蒸桑拿 桑拿坊的環境大家都知道高溼高溫 然後官方的描述是用於最終收尾 這個酒所用的特殊桑拿坊酒窖 溫度常年穩定在55度 這對於烈酒陳釀來說是非常高的酒精度 這可能會造成大量的蒸發 所以它的價格並不便宜 好了 該吹的牛逼都吹完了 我們來喝喝看 這個酒他們的篩子用的是這種合成篩 我挺喜歡的 不容易出事 不會斷 不會裂 不會粘在瓶壁上 非常好 好我們倒一下出來 可以看到這個酒就是 藍箔的威士忌陳釀時間都不長 都比較淡 而另外說一遍 這開箱就得有箱子 給大家先秀一下 這是這個酒的紙盒子 我覺得是一個很普通的紙盒子 沒有什麼特別特殊的地方 然後這個酒的紙盒子裏面能看到一個 這個就是他們酒廠的那幾個創始人 那個蒸桑拿的圖片 挺有意思的 然後在它的側面提供了一些比較有用的信息 主要是在這 首先這個酒是non-smoky 它就是沒有煙燻感 其次它說了這個酒在使用黃杏白藍蒂過筒之前 它用的是美國新項目 這個僅供參考 然後這個盒子上就沒有什麼多餘的信息了 這都是一些 全牛逼的 還有就是這個自然顏色沒有調整過 顏色非冷明過濾 好盒子扔進去 我們來看看酒怎麼樣 第一件事情就是顏色 可以看到這個酒的顏色其實還是蠻深的 顏色還是蠻深的 考慮到這個酒廠是2012年建的 所以這個酒的酒齡不會特別大 這酒的酒齡不會特別大 所以這個顏色其實還是蠻深的 我們接下來聞香 水果 乾花 多本的那種油漆有一點點 然後是香料辛辣 黑麥的辛辣味道 是它有別於其他很多烈酒非常重要的一個味覺特徵 這個我們在美國威士忌的時候聊的是最多的 因爲美國會有專門的我們說叫黑麥威士忌 然後還會有一些波本威士忌 它會特意跟你說它是high-ride mashbill 就是它裏面有高比例的黑麥 這個怎麼說呢 其實黑麥威士忌最關鍵的點 其實是拿來做雞尾酒的時候 這個可能說的有點好笑 我們舉一個比較恰當的例子 就是比較好找的例子 就是曼哈頓 曼哈頓不知道大家喜不喜歡喝 但是你去做曼哈頓的時候你會發現 有的配方里面就會說曼哈頓用美國威士忌或用波本就行了 但其實是不對的 曼哈頓是一個很典型的 在美國新英格蘭地區發展並流行起來的雞尾酒 新英格蘭地區裏面有相當一部分 最早來做威士忌的人是愛爾蘭的移民愛爾蘭裔 愛爾蘭裔來到美國之後 有一部分人就把祖上做威士忌的功夫帶到了美國 然後他們就會用他們傳統的原料 這個就是黑麥 他們不喜歡用玉米 所以那個時候有相當多的黑麥威士忌 就因爲當時的製作工藝普遍來說不太行 雜質會多一些 酒會糙一些 黑麥辛辣的問題就會更嚴重一些 當時也是調酒師 算是應該叫做調酒師的巧思 把意大利人的紅味美思 苦精和黑麥威士忌混在一塊 用紅味美思的甜去中和黑麥威士忌的 相對而言比較激烈辛辣的口味 同時苦精又激發了黑麥的香氣 從而完成了雞尾酒史上非常經典的一個配方 所以其實如果你想喝地道的馬哈頓 你是應該用黑麥去做的 黑麥是什麼呢 就是辛辣 更薄 更多香料味道 現在美國威士忌的工藝也 總體而言是提升了 就是比當年的粗糙肯定會好很多 現在去做黑麥 因爲黑麥整體上原料的成本會比玉米要高一些 現在拿黑麥去做威士忌 普遍而言用的桶會更好 成年時間也會更長 這樣的威士忌其實和當年我們說它最大的問題 就是辛辣 粗糙已經關係不大了 但是它風味上面的特質還是保留了下來 所以如果你想喝到我們剛剛說的地道的馬哈頓 你是應該用黑麥威士忌 而到這瓶酒上面 黑麥的特徵就展現得更爲明顯了 非常多的那種香料的味道 然後它因爲有黃杏白蘭蒂桶的一個收尾 然後它還能感受到一些這種木桶的油漆味 它像一個有果味和香料味很大的波本 但它又沒有那種美國新項目桶的那種香草的味道 它這個味道還挺神奇的 不算特別討喜 還有一點礦物感 有一點油漆 但你要說它是波本 它肯定不是波本 你一鼻子就聞出來不是美國威士忌 聞上還有一點點輕微的豆製品的味道 不算特別複雜 但很有趣 好 聞香已經結束了 我們來喝喝看 我們來看它喝起來怎麼樣 這個酒喝起來很重要 喝在嘴裏很油潤 這是第一點 其次就是聞起來的那個類似於油漆的味道 在喝起來的時候表現並不明顯 取而代之的是很多的辛辣的味道 香料的味道 嚥下去之後 炒米 蜂蜜 糖水 花 這酒好玩 一般來說跳躍的味道是先出來 然後緊接着嚥下去之後 是那種溫和堅實的味道 作爲尾韻反饋出來 這酒是顛倒的 這是你先出來那些溫和的 像尾韻一樣的味道 然後緊接着嚥下去之後 這些跳躍的味道再跑出來 我們來看盒子上面有沒有什麼 它說有明亮的水果調性 溫暖的橡木 還有留在口腔中最後的黑麥的辛香料 香草 乾果 我倒不覺得有太多什麼香草味 這個裏面美國橡木的味道 我覺得更多是表現成油漆味 難喝嗎 它倒不難喝 肯定不難喝 這還挺好喝的 但是它喝起來很奇怪 不像你之前喝過的威士忌 這也就是我說這個酒廠它最吃虧的 如果你真的很喜歡 你可以試一試 我也覺得也就是試一試差不多了 這個東西真賣一整瓶 我覺得可能 對一般消費者而言 一整瓶可能是有些困難 而且它其實也沒有特別便宜 也沒有多便宜 當然也沒有多貴 看起來像是一個 就是酒廠的旗艦級的一個小限量款 而且用了噱頭狠毒的桑拿陳年 國內應該就幾百塊錢 國內就幾百塊錢 肯定不會到4位數 肯定不會到4位數這個酒 但是這個酒我覺得 它的趣味性是大於它的愉悅性 有那種黃桃罐頭的味道 有一點黃性 就是那種酸酸甜甜的水果 它的果味表達也蠻有意思的 然後最後尾端還有點礦物質味道 非常的複雜 不像是那種沉浸時間非常短的威士忌的表現 非常複雜 但它有一點點感覺像木質稀疏過度了 有一種那種過度的木頭的味道 但你也不能這麼說 因爲我們講木質稀疏過度 很多時候木質稀疏過度 都是那種木頭的辛辣 Ark spicy 對吧 但是本來黑麥就有很多香料的 在西方的語境描述裏面 它也把它描述成spicy 這兩個spicy其實都是spicy 辨認這兩個spicy本身就是個 就是一個要憑很多經驗才能完成的活 這個酒我的感覺是很有趣 首先這是要評價的 就是很有趣 值得喝 沒問題 這兩點我都覺得沒什麼問題 但是它也確實是只能做這個小提詞 全球也就3569瓶 我覺得還行 多一點的話 可能考慮到它的實際情況 可能就不太適合大多數人 然後他們的技術管現在也有了擴張 還有泥煤的了 不過那個泥煤的我沒有喝過 不清楚怎麼樣 這個51度的桑拿酷是第二版的 我們就給大家品驗了 我覺得這個酒 與其說它是好喝 不如說它是有意思 非常有意思 一個非常有意思的酒 它充分說明了 就是你這個都不需要 都不需要市場驗證 我現在就可以告訴大家 這肯定是一個叫好不叫座的東西 就是喝過的都會說蠻有趣的 蠻好的 蠻有意思的 但是它好賣很難說 很難說 尤其是在目前的這樣一個市場環境下 好吧 這個蘭博的黑麥威士忌 桑拿故事第二版 黃信白蘭立統收尾 我們就給大家聊到這 當然了 這個酒我覺得還是蠻不錯的 我回頭去少拿一點 什麼商店 如果有朋友需要的話 可以在我這買 在哪買不是買呢 對吧 大概就這麼一回事 這個酒我本身覺得是非常有趣 當然了 你也可以去 如果 我說如果你平常去的酒吧 他們會進這個的話 趕緊先喝一杯也是更好的 這個東西買一整瓶 我覺得有風險 但是喝一杯肯定沒問題 它的體驗非常的獨特 非常的有意思 如果你自認爲是個老饕的話 那不用錯過 本期視頻就聊到這 我們下次再見 拜拜