奇趣歷史 傳承千年的點心是怎麼來的？中式點心你知道多少呢？【奇趣博物館】

歷史如此有趣 常看影視劇的我們會發現 古人在重要日子 通常會準備各式各樣的點心 在琳琅滿目的中華美食中 點心也是佔據了重要的一席之地 今天我們就來聊聊中式的點心 相傳在東晉時期 一位將軍爲了靠上英勇殺敵的軍士 團練烘製民間喜愛的糕餅送往前線 以表點點心意 這就是點心的由來 宋代《吳增傳能改齋曼錄》中寫道 士族立以早餐小食爲點心 自唐代之時已有此語 可見關於點心可考的時期 至少能追溯到唐代 周作人先生在《南北的點心》中說到 北方可以稱爲關禮茶食 南方則是家胡戲點 點心的地域差異可見一斑 點心分類極多 不僅有包類 餃類 糕類 團類 還有卷類 餅類 酥類等 各種款式 各種口味公均選擇 點心的製作方式也是多種多樣 烘烤 蒸煮 煎炸 皆可製作 在中國古代106行的民間圖畫中 就有一幅畫畫的是民間賣吊爐燒餅的小販 泥爐一支內燒柴 鐵鏈掛在橫樑間 用白色的麪條做燒餅上沾芝麻 至淤泥爐下鐵盤內少顆靜熟 一些文學作品中出現的點心 如甜粥 圓子都是煮出來的 古人修建房屋落成之時 主人要爲工匠煮點心 稱作爐圭面 這裏的點心其實是麪條的一種 在諸多點心種類中 因爲油炸法普及的歷史不長 出現較晚的是酥類 將麪點放入熱油中炸出層層酥皮 猶如花朵綻放 現在過年時油炸糕油炸果子 就是油炸點心的代表 作爲中國飲食文化重要的組成部分 流傳至今的點心不在少數 慈禧太后極爲中意的驢打滾 就是非常有名的京式糕點 舊時探親訪友上門代理講究送京八件 指的就是老北京的八樣點心 有趣的是崔代遠先生在京味中提到 老北京人管點心不叫點心 稱爲伯伯 不少傳統點心還有自己的專屬食節 元宵湯圓 歷春春捲 三月三豌豆黃 清明青團 小薯綠豆糕 說了這麼多 不知道你們那有什麼特定的點心嗎 留言告訴我吧