HOÀNG KIM CUỐN: Bánh Cuốn Mới- LạTráng Chảo Mềm Ngon Như Tráng Hơi - Để Tủ Lạnh Không Cứng

#toiyeubinhduong
#riviubinhduong
Bánh Cuốn Tráng Chảo:
🥣 BỘT:
150g bột năng
100g bột gạo
50g bột tàn mì
900 ml nước
1,5 muỗng canh dầu ăn
nửa muỗng cà phê muối

🥚 NHÂN TRỨNG MUỐI:
5 lòng đỏ trứng muối
10g sữa bột
Một nhúm muối
40g bơ lạt
20g sữa đặc có đường
30g kem whipping (hoặc nước cốt dừa)

Nước tương ngọt đặc trưng:
Nước tương: 4 muỗng canh
Nước: 3 muỗng canh
Hắc xì dầu: nửa muỗng cà phê
Dầu hàu: nửa muỗng cà phê
Đường phèn: 25g
10g gừng thái lát
15g hành tây