喝點不一樣的 來自地中海里的美酒之鄉：西西里島上用黑珍珠做的Grappa得是什麼味？

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老陳小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸阻極競職爲神仙人飲酒 過兩天酒友還身體健康 本節目由老陳的神祕商店贊助播出 今天我要喝的酒已經放在臺子上了 不光打開了 還倒了一些出來 就原因是因爲這個酒 我確實是對它非常的感興趣 所以倒了之後也沒多言語 直接就給開了 開了之後就倒了一小杯 現在大概是倒出來之後過了一刻鐘 我覺得也有一定的空氣接觸了 給大家來錄這個視頻 做一個簡單的開箱 首先這是什麼酒呢 我不知道大家眼力好不好 或者說視頻能不能錄下來 這有一行小字 眼尖的朋友們或許能看到 這寫着GRAPPA 沒錯 這就是來自於意大利的果渣白蘭地 在這裏給大家稍微科普一下 GRAPPA是什麼 簡單來說它就是一種 在意大利廣泛流行的 用葡萄釀造酒之後 生下來的果渣製作的白蘭地 因爲我們都知道 只要你使用水果來做蒸餾酒 那就都是白蘭地 這個裏面由於果渣白蘭地的工藝 跟普通的葡萄白蘭地有一些細微的區別 所以它要叫果渣白蘭地 果渣白蘭地其實並不是意大利人獨享的 我們之前的視頻裏面有聊到過 Chacha 那就是格魯吉亞的果渣白蘭地 在格魯吉亞Chacha也相當受歡迎 有人說法國有這個東西嗎 有的 法國叫MARC Anyway 果渣白蘭地是一種廣泛的流行 與絕大多數的葡萄酒生產國 都會有的一種相同飲料 在這個裏面意大利的果渣白蘭地名氣最大 所以它有一個相對而言比較大的名號 那叫Grappa Well 再聊完Grappa是什麼之後 我們就跟大家說一下 這Grappa目前的一個情況 我其實個人還是蠻喜歡Grappa的 但是Grappa有三好三壞 三好三壞 先說好的 Grappa的第一好就是價格不貴 由於Grappa總體上來說 沒能逃脫鄉徒烈酒的命運 所以Grappa沒什麼溢價 也沒有什麼人會囤積居奇 炒作一個Grappa 怎麼看都是賠本買賣 除了極個別的牌號以外 Grappa你都可以認爲沒有溢價 這是Grappa的第一點好 第二點好就是絕大多數情況下 Grappa既好喝也好玩 既好喝也好玩 Grappa能提供很多傳統白蘭地 提供不了的味道 絕大多數是一些草本 花香 甚至植物根莖 有的時候尤其是花的味道 像玫瑰花這樣的味道 在Grappa裏面非常常見 這種味道非常的跳脫 並且Grappa其個性很大程度上 來源於他之前用來製作的葡萄酒 所以Grappa和白蘭地還不一樣 很多白蘭地都是用中性葡萄去做的 那Grappa就無法罷門了 你可以看到各種各樣葡萄品種做的Grappa 當然還有其他國家 白蘭地這個都是有的 所以這是Grappa的有趣之處 有趣好玩的地方 最後一點就是Grappa能相當程度的反映 當地的鄉土 人文 當地的文化 這是很大程度上由他的鄉土烈酒的身份 來決定的 很多Grappa其實是賣不出去的 這就要引申到Grappa的三個不好的地方 第一個就是在中國喝Grappa 很容易喝了上頓沒下頓 怎麼理解呢 比如說你喜歡這個Grappa對不對 你喜歡這個牌號 你今年買得着 你明年他就很有可能買不着了 他就很有可能買不着了 爲什麼呢 因爲對於中國絕大多數人能喝到Grappa 有進口商進嗎 是因爲很多的進口商在進Grappa的時候 他其實也不想進這個東西 因爲在國內不好賣 進Grappa很多時候都是葡萄酒進口商 進意大利葡萄酒的一個天腿 天頭 所以很多的Grappa 上頓買着 下頓買不着 買着買着它就沒了 這個跟它是不是清倉什麼都沒有關係 就是很容易這樣 其實這個問題也不是一個比較孤立的例子 很多鄉土元素比較重 然後比較小衆的烈酒在國內都是這樣 Grappa這個問題可能相對而言突出一些 第二個其實是跟第一個問題息息相關的 它是扒在一塊的 第二個問題就是 很多Grappa你在國內買不着 哪怕是一些大品牌你買不着 它就不進 不進的原因也很簡單 因爲不好賣 賣不掉 這是Grappa的兩個不好 那Grappa還有第三個不好 就是很多Grappa其實它不怎麼好喝 這個問題就出在意大利了 爲什麼會這麼樣呢 因爲很多時候意大利的很多酒莊對於做好Grappa 其實他們也沒有太大的興趣 他們會去做Grappa一方面是因爲慣性 就是我之前一直在做 我可能我的街坊鄰居他需要這些東西 那我就得做 這是第一個 第二個就是對於這些酒莊而言 我把Grappa精品化了 我把Grappa做好了 我賣出去其實也沒什麼人買賬 又因爲絕大多數的Grappa 或者說Grappa的消費主力是本地的街坊鄰居 所以其實他們也沒有動力把Grappa做的風格 包括它的口味 品質做的很高 你做高了你也不能創造溢價 你也不能掙更多的錢 有這個功夫不如琢磨琢磨 你的正常的乾紅乾白怎麼做 這個就是Grappa的三好三壞 給大家算是盤了一盤 這個Grappa爲什麼我這麼感興趣 就是因爲這個Grappa很特殊 這Grappa的產地嚴格來說是馬沙拉 沒錯 我們之前聊過馬沙拉桶 對不對 這肯定有朋友會感興趣 意大利的馬沙拉它到底是哪裏生產的 它在西西里島上 西西里島西部有一個港口城市就叫馬沙拉 沒錯 那個地方就出產這個東西 聊完了它的產地 它在西西里島上面做馬沙拉 我們就要聊聊西西里島 西西里島特產是什麼 可能有的朋友會說馬比亞 也算吧 馬比亞也算吧 但是如果你對葡萄酒有相當程度的瞭解 或者你其實也不用相當程度 有一定的瞭解 你就知道其實西西里島也是一個美酒之鄉 撇去很多人平常不會接觸到的馬沙拉之外 西西里島給人留下印象更深刻的 我覺得還是它的普通的進制葡萄酒 這個裏面有兩個東西要着重提一下 一個是它的牛達沃拉 國內有的時候叫黑珍珠 有的時候叫黑達沃拉 後者就是陰翼了 它是一種乾紅 絕大多數情況下它被做成乾紅 有的時候它可能發酵不是太乾淨 裏面會有些殘糖 這個都是一些鄉土元素 我們就不去 你要拿到具體的酒去分析 絕大多數的黑達沃拉或者說黑珍珠都是乾紅 它們有非常深邃的顏色 甚至它那個顏色非常的深 但和它非常深的顏色不同的是 它們的酒體其實並沒有那麼的強健 它沒有那麼大的酒體 反倒是我覺得絕大多數的黑達沃拉 它們的酒體在中等的水平線上 但是它的顏色就比較深 很多黑達沃拉展現出非常不錯的黑李子 黑水果的這種風味 還有一點點菸薰香料 總之是那種髒髒的渾渾的厚厚的 有鄉土感的很質樸的重口味葡萄酒的感覺 大概就是這樣 但是它又沒那麼重 因爲它其實並沒有那麼高的強度 除了黑達沃拉之外 更出名的 也不能說更出名的 就還有一個比較出名的 應該就是火山酒了 就俗稱Aetna E-N-T E-T-N-A Aetna 應該是這麼拼的 Aetna E-T-N-A 如果錯了我彈幕裏自己糾正我自己 我們都知道西西里島其實是一個火山島 所以上面有相當程度的火山土壤 在火山土壤上種的葡萄做出來的酒 就可以叫火山酒了 因爲它有火山土壤的影響 這個裏面火山酒既有紅也有白 有乾紅也有乾白 這個裏面由於土壤對葡萄酒的影響 大多數是在質感上面 尤其是礦物感什麼的 這個在白葡萄酒裏面相對而言會表現的突出一些 所以火山白的名氣遠大於火山紅 但其實兩者都有好喝的 這個具體情況要具體分析 火山酒我個人還是蠻喜歡的 有一些火山白是非常不錯的 輕鬆的佐餐佳品 也有一些火山白值得西西品鑑 但絕大多數的火山白都落在了一箇中檔的水平線上 就是有點特色 有點小細節 但不多 有點東西 但不多 然後喝着很輕鬆 大概是這樣的一個東西 火山白我挺喜歡的 有機會的話給大家找點好喝的 聊回Guerrapa Guerrapa就是來自新西里島西部馬沙拉的 用100%黑達沃拉做的Guerrapa 所以它其實相當特殊 聊到用黑達沃拉去做Guerrapa 其實我們平常接觸到的Guerrapa或者說白蘭地 國家白蘭地可能說五花八門一些 但是其實我們平常接觸到更多的Guerrapa 也都是用白葡萄做的 比如之前我們有做的很好的莫斯卡託的 還有我們之前大家反饋 包括評價都非常好的一款 用全花漿去做的Guerrapa 之前我們也有拿桑椒維薩做的Guerrapa給大家試了 大家反饋也不錯 但是怎麼說 用黑達沃拉在西西里島上做的Guerrapa 這我是第一次喝到 所以我今天也算是比較的興奮 看看這種沒喝過的玩意兒到底有什麼樣的表現 酒已經倒出來了 杯子裏的顏色是無色透明 順帶過一下參數 這個酒是40度 瓶子會大家看到 長得和葡萄酒瓶一樣 但是比普通的葡萄酒瓶要稍小一些 它是500毫升的瓶子 和很多做慣了葡萄酒 偶爾跨界去做一下烈酒的酒莊不同的是 這個酒莊還挺厚道的 給你用了一個可以反覆使用的瓶塞 這是一個合成塞 然後這樣可以塞起來 方便了不少朋友 因爲很多朋友買的這種Guerrapa 他回去就是那種葡萄酒的木塞 他開了之後他就得找個塞子 這個酒就不需要了 這個酒你可以把原來的塞子繼續按回去 廢話說完了 我們開始喝酒 聞香是玫瑰花 一點點塑料 一點點草本 加上一些茶 它有一點點茶的味道 這個還挺意外的 綠茶的味道 玫瑰花是它的主調 挺清晰的 愉悅度我個人覺得還不錯 在Guerrapa裏面可以排到中等偏上的水平 因爲很多Guerrapa的味道很怪 它的味道一點也不怪 這是第一個好評 對於絕大多數人來說 一個沒那麼怪的味道是很重要 另一方面就是它玫瑰花的味道表現的還不錯 彈簿上特別的好 但是還可以 還可以的水平 還有一點點烤麪包的味道 它不是那種烤煙 不是 應該說叫白麪包的香味 有一點點 但整體上我覺得香氣不是特別的濃郁 開放度一般 但是愉悅度我覺得還是能給到一箇中等偏上的水平的 但是它的標誌性香氣 包括我們剛剛聊到的一點點草本 一點點玫瑰花 這些味道我覺得做的還是蠻不錯的 所以從聞香的角度去說 可以勉強給到好評的程度 可以勉強給到好評 我們來喝喝看怎麼樣 口腔中的表現比較舒緩 刺激性不強 以白色烈酒的角度去說 這個刺激性屬於控制的比較好的 因爲我們都知道 白色烈酒相對而言會比深色烈酒的刺激性要強一些 但即便是40度 它的刺激性我覺得都算控制的不錯的 果乾果皮果核的味道在中後段 還挺深邃的 最後有一點點口舌生津的感覺 我還蠻喜歡這個質感的 剛進嘴的時候就像是花 一下花的味道打開之後 緊接着就是一些水果的味道 洋桃 梨子 這種溫帶水果的感覺 黃杏子這樣的酸酸甜甜的感覺 還有一些草本一些白花 前段的口腔出感其實是比較甜的 中後段開始會有一些我剛纔聊到的 像果核果皮這種微微有一些發緊的味道 起到了一個我覺得還不錯的收口的感覺 要總評嗎 有點泛藍 就是它談不上特別好的那一種 它談不上特別好的果核 但是也還不錯 而且本身比較有趣 它相較於絕大多數果核而言 首先結構做的比較好 其次風味會規矩一些 會規矩一些 這個規矩就是指它沒有特別神奇的味道 它沒有那種很小衆的 讓人覺得無法接受的味道 沒有 它的調性主要還是圍繞在 果核桃常見的花 白色花 水果 還有一點點葡萄最後的 比如說葡萄皮 葡萄藤那種感覺的東西上面 酒喝在口腔裏面的酸度也不是很高 處在酒體的感覺就是比較的平 比較的平 刺激性一般控制的蠻好的 其實刺激性控制的蠻好的 大概就是這樣的一個表現的東西 還蠻有趣的 我去看看如果價格好的話給大家去做 那麼今天快速開箱我們就聊到這 黑達沃拉做的來自於西西里島馬沙拉的 Guerpa 我們就給大家先鑑賞到這裏 這個酒我個人覺得算是蠻不錯的 就是以Guerpa來說 它既有樂趣也能體現當地的風圖 也是有一點小談資 然後還蠻有意思的 價格肯定也不會很貴 應該是一個200塊錢 應該是個200塊錢的水平 這個東西如果再貴的話 我覺得就可以讓它斃掉了 應該是一個200來塊錢的水平 它再貴的話我就不太想做它 那麼這一期產品我們就先跟大家分享到這 我們希望能去找經銷商壓個好價格 因爲拿這樣的東西都是可以壓價的 其實很多賣葡萄酒的經銷商 也不知道怎麼去處理手上的這些Guerpa 也正因爲這樣 就像我之前提到的那樣 很多Guerpa就是買了上頓沒下頓的 Anyway這期視頻我們就聊到這 我們下次再見 覺得本視頻好 別忘了點贊轉發一鍵三連 你有喝過什麼好喝的Guerpa 或者是什麼白蘭地的嗎 我希望能在評論區看到大家的看法 OK 拜拜