【玉玟廚房】果香風味烤羊排

各位觀眾朋友們大家好 我是孫玉文 今天想和您分享果香風味的烤小羊排 以前總覺得吃羊排是個很奢侈的事情 因為自己以前從來就不會做 總覺得想吃羊肉的時候呢 只能去餐廳吃了 直到有一天我嘗試了烤了小羊排 結果大受歡迎 我才知道原來做羊排沒有我想像中的難呢 所以呢 今天我想和大家分享這一道 香甜水果風味的烤羊排料理 主食材是羊排 醃漬的材料有孜然粉 五香粉 鹽 黑胡椒粉 料酒 醬油 蘋果和梨子 把羊排放入冷水中一個小時 把血水退去 這樣可以降低腥羶味 並增加羊排的嫩度 擦乾水分 順著每根羊骨切開放入碗中 加入孜然粉 五香粉 鹽 黑胡椒粉 還有想除掉羊羶味 可以加入點料酒 如果想增加中國風味 可以加入少許的醬油 還有將蘋果和梨子切片 來增加羊排的甜度和水果香 搓揉後 醃漬15分鐘 烤箱預熱400度 將羊排一根根在烤盤中排好 放入烤箱 輕輕蓋上錫箔紙 不需要密封 這樣可避免羊肉的水分流失 因為羊排已經一根根分開了 很容易熟 不需要烤太久 以免過於乾燥變硬 烤10分鐘後翻面 蓋上錫箔紙 再烤5到10分鐘 觀察一下羊排的顏色 如果顏色還沒有達到誘人的金黃色 去掉錫箔紙之後 按上Boil 再烤兩分鐘 這時就可以很漂亮的顏色出來了 烤好了 來看看我們的羊排烤得多漂亮 而且好香 我今天想試試看 一個是辣味的 一個是原味的 來看它們之間有什麼不一樣的口感 我還是想要多加一點孜然的香味 所以把它往上加一點 平常我也喜歡吃有一些辣味的一些食品 所以加在這個羊排上 我覺得很過癮的 好 我來試吃這一塊有肥的 有瘦的這一塊吧 我覺得這個應該吃起來 非常的香嫩 烤羊排鮮嫩多汁 肥瘦相間 有羊肉特殊的風味 卻不帶腥羶 帶有淡淡的水果甜味 喜歡辣味的朋友 可以加一點辣椒粉 配上最喜歡的飲料 那才叫做享受呢