明前 瑞川帶你 雨花問茶

雨潤花發,茶香精靈 冬聚春來的三月末 南京早已進入春天 精靈雨花也將帶來 金剎舌尖的鮮潤春味 來到非裔傳承人 陳勝峯先生的獅子嶺茶園 依託老山生態茶葉資源優勢 高端系列雨花茶孕育而生 豆茶記中曾說 不聞茶不聞團塊 咬之貴心 名前頭採 從茶芽採摘到清明 不過短短幾天 歷經一個冬天的積累 嫩芽冒出頭 一芽一葉出盞 輕輕提採下來 製出的茶葉苦澀極少 香氣充盈 鮮甜潤口 視為一年之中品質之最 行走茶園之間 到處都是敢收的採茶工 人作為最大的成本 註定了一兩名錢一兩金 四斤鮮葉一斤茶 炒制之前過程是準確的開始 鮮活的嫩葉炙熱的鐵鍋 殺青時高溫迅速翻炒 快速的抓抖 火候的把握 全憑師傅雙手 冷揉是雨花茶製作的必要步驟 不斷彈揉解塊 部分茶汁溢出 附著在茶葉表面 對提高茶的滋味濃度 有重要的作用 南京雨花茶 獨有的松針狀外形 就存在製作時 特有的搓條抓條手法之中 翻炒搓揉 手握茶葉 像鍋心與鍋壁之間 來回拉直條索 指尖力度 時間 溫度兼顧 這獨特的手法 造就了雨花茶 細 緊 圓 直的高品質外形 品名天下 獨最雨花 一杯名前雨花 飽含了精靈 所有的生命顏色 和時間痕跡