2026/3/17 【早安嘉芬】魔術大空間？打開「阿嬤的冰箱」竟然連這都有？－民視新聞

觀眾朋友早安 家凱早安 小芬 觀眾朋友大家早安 最近這幾天天氣狀況不錯對不對 很適合洗洗棉被啦 洗洗車子啦 對不對 車子應該上個禮拜就要洗 上個禮拜就要洗 上個禮拜洗完以後 可以一個禮拜也不用洗 可以撐一個禮拜 將近啦 天氣晴朗的時候就還滿適合掃除的 對… 你要曬的東西都會乾 尤其是過年之後 但是過年的時候 我要問一下 你家的年菜吃完了嗎 基本上我已經沒有在準備年菜了 有很多人是年菜都還沒有吃完 對 這個時候就很傷腦筋 家裡面的冰箱就會被嫌太小了 爆炸 有很多人家裡面兩個冰箱 有…我家就是有兩個 你大家族耶 桃園的家 農產的家就是兩個 還不夠冰 大家族 不知道太會買還是太會存的關係 有些人家裡冰箱真的來看看 就阿嬤的冰箱 什麼是阿嬤的冰箱呢 冰超多東西的 冰越多東西 你就會忘記裡面到底是冰什麼東西 所以冰箱就會變成冰櫃 就會變成食物的停屍間 也是時光機 因為過去的來到了現在 現在的可能又會去未來 我們看很多人家裡頭 會不會像這樣子 冰一大堆東西 人家說這就是阿嬤的冰箱 因為阿嬤才知道她的東西 冰在哪裡 像她都是用塑膠袋的 菜市場買回來 她可能就塑膠袋丟進去了 用塑膠袋 為什麼要用膠帶固定呢 因為太多了 爆炸了 膠帶 哪裡用膠帶固定 這邊有膠帶 黃色膠帶 固定在哪裡 就是把冰箱合起來的時候 它要固定黏起來 太多 不然門會打開 會冰一堆的藥品 藥品會冰在冰箱裡頭 以前我小孩子很小的時候 旁邊會用那個 不是膠帶 是膠條 會把它扣住 怕小朋友去開 對…膠條會把它扣住 這是阿嬤專用的膠帶 會冰藥 會冰年菜 像佛跳牆 但是不知道是第幾年的 有人說搬出來是五年前的佛跳牆 這種東西最恐怖 因為你自己冰進去的 你都沒有寫日期 你不知道 你在外面買回來的東西 它可能上面有寫製造日期 或者是保存日期 你就會知道它有沒有超過時間 這個自己冰的 你都不知道 有時候這個拿出來 你不知道這是肉還是魚 還是佛跳牆還是年糕 還是什麼東西對不對 都看不出來 連冰的人可能自己都忘記了 另外有人說 讀國小的肉糉 原來他不是長孫 這個肉糉比他年紀還要大 另外還會發生 阿嬤會放各種的醃漬物 譬如說醬料包拿回來的 她全部都丟在冰箱這裡頭 我老婆也會 真的嗎 然後她就被我丟掉了 醬料包越冰越多 就被我丟掉 她可能會覺得說沒有吃可惜 下次可以做什麼 不行 但是下一次就會忘記 真的越冰越多 每隔一段時間 你就要去把它掏一掏 看一下 這個東西到底有沒有過期 這個有沒有 你就是糾察隊了 不曉得你家食物 是不是會做這種時光機 就是你的冰箱 但是以前沒有冰箱的年代 絕對不可能冰這麼多東西 用什麼來冰 沒有冰箱的年代 大部分吃的都是醃漬物 因為它夠鹹 所以它可以放很久 可是你說剩菜剩飯的話 就比如說你要隔餐吃 下一餐吃 或者是隔天就吃 還沒有放很多天的 當然也要放一些菜毒 菜毒 這很多人家裡頭 應該看不到了 可能要去阿公阿嬤家找纔有 現在可能很少 也還有 很少 你知道這個 這個還是網子 沙網 它的目的應該不是要保存食物 而是怕蚊蟲 老鼠 蟑螂來吃 這個沒有辦法保存 它裡面又沒有辦法降溫 所以這邊會放剩菜剩飯 你說講的防止蚊蟲進去 蚊蟲還講的蚊仔 蟑螂 蟑螂爬過去 防止蟑螂爬過去最主要 老鼠來偷吃 或者是有時候會長螞蟻 所以這下面會放碗盤 上面是放菜 桌角一定要有一個 有一個這個 小水碟 對… 小水碟的目的是什麼 這個小水碟的目的 其實最主要是防螞蟻 螞蟻會爬 螞蟻一定爬不過去 你這是水 牠就會淹死 對…這是水 螞蟻爬不過去 大蟑螂的話 牠可能跨得過去 大蟑螂會飛 對不對 沒關係 有這個紗窗 對…螞蟻不會飛 所以大蟑螂應該是鑽不進去 因為牠的縫沒有那麼大 就是怕小螞蟻 對 小螞蟻 小螞蟻就會放這個小水碟 底下要放這個 然後裝水分 等於是護城河 護城河 對… 也就是說 這個以前早期是嫁妝 有些是竹子 有些木頭 但現在變成傳家寶了 如果你是檜木做的 還要4萬塊錢 妳知道傳家寶 以前就是我媽媽他們那一代 嫁妝裡面還有一個東西 就是縫紉機 縫紉機 臺語叫車 車東西的 那個東西 以前我們家在裝潢的時候 也保存了好久 我就跟我爸說 稍等一下 要不要丟掉 這是一個回憶 不是 然後就被丟掉了 後來現在想一想 現在變成寶 浪費 現在變成寶 可惜了 那個縫紉機 以前腳還要踩 對… 好 如果保存好的話 拍賣價可以賣到六位數 其實是不錯的 對 厲害了 是不是 對… 翻好幾倍了 不過這個要保存好很難 很難 除非你當時候 你們家也很有錢 買的是這種檜木的 檜木製的 買檜木製的你纔有可能 不然大部分都會柴掉 好 有些菜可能只是放桌上 有一些可能現在你也看過 怎麼樣保存食物呢 阿嬤的法寶來看一下 就是這個叫做菜皁 菜皁對不對 菜皁 這個是一個竹座 對 竹座 很早以前 你的剩菜剩飯就放在裡頭 或者是你還沒有要開桌的時候 先這樣蓋起來 避免蚊蟲 這個滿大的 對 掀起來以後 掀起來以後放哪裡知道嗎 掀起來要吊在牆壁上 吊在牆壁上 對 很重耶 很重 對 然後有時候 小時候要偷吃 打開來有沒有 還怕手會被夾到 因為掉下來會痛 小孩子沒有什麼力氣 對… 你要把它撐起來 已經不得了了 然後要繼續偷吃 偷吃以後 沒有力量了 掉下去以後 沒錯 狗都查事後 這個還滿重 而且會被發現 現在比較 用這種叫做桌侃 桌侃 這個是用蚊帳 類似像蚊帳這樣子的東西 就是比較常見 這就比較輕了 比較輕便 但是現在就是科技化對不對 越來越發明 越來越好 現在已經比較少再用這個了 因為我們的環境 已經變得比較乾淨了 這種螞蟻 蟑螂 比較沒有那麼多 以前是真的很多 真的 都要用這個 所以一定要這樣 這樣比較少了 所以很少人用這個 就像說你家 有沒有在用蚊帳 有 你家還有在用蚊帳喔 有 你是用那個很 羅曼蒂克懸掛式的那種 浪漫歐風式 歐風式的那種 有啦…還是有用蚊帳 我們家好久 已經沒有用蚊帳了 因為透天的 還是比較容易有蚊子 我們以前在鄉下住的透天 後來都沒有用蚊帳了 真的喔 沒有用蚊帳了 還是你們皮比較厚 奇怪 沒有什麼蚊子 偶爾會有 真的喔 對啊 有蚊子的話 就電蚊箱點一下就好了 電蚊箱不是殺死蚊子的 你知道嗎 電蚊箱是讓蚊子暈倒 暈掉 對…沒錯 當然不要差太多 蚊子暈了 你也暈了 真的 好 這個勾起很多人的回憶 冰箱是誰發明的呢 我們來看看 是誰把這個科技 帶到我們的生活當中 是美國人 美國有一位人叫做帕金斯 他是冰箱之父 他其實發明的不是冰箱 他是一個製冷的系統 冷卻的系統 後來才把它實體化 做成一個像冰箱的樣子 在1926年的時候 產出這個冰箱 1926 對…但是我們如果 回推到以前的話 沒有電的那個時代的話 其實都是要用冰塊 用冰塊 看看這個是青銅器 這個是銅做的 亞洲很古老的 你可以放冰塊裡頭 然後你可以放水果 等於是保溫箱 對 保冰 對 叫保溫 對 保冷箱 保冷箱 對…保冷箱 對 沒錯 只是這個好像只有貴族皇室 纔能夠使用 以前一般人是沒有辦法 後來到臺灣就發明瞭這一種 就是上層放一個大的冰塊 裡頭有金屬包覆著 但是用法其實都是一樣的 一樣 就是你怎麼樣 把它的溫度保存住 對 你用金屬隔絕空氣的話 可能可以保存得比較久一點 對…然後冰箱的演變 真的是非常多 有些是要用冰塊 有些是不用 就可以來當冰箱來使用的 像拿一些些 不用 不用冰塊 有些要不用冰塊 像什麼地窖等等的 下一張字卡 我們請導播Cue出來 我們來看一下有哪一些 或者是有人在山坡 對 挖一個洞進去 是 像這個蘇格蘭的冰窖 就是這樣子 因為它用土壤去隔熱 就可以儲存它的食物在這裡頭 另外在日本也有 他們會有一個 每到冬天他們會去拿冰塊 然後存到夏天 然後放給大家 在這個空曠的地方來使用 夏天室內就可以保持20度 它全部放進去這樣子 一塊… 冬天結冰了 把這些冰搬到地窖裡面 儲存起來 到了夏天我們再來取用 天然的冷氣 對 但有一次好像記得是 暖 就很熱的關係 它打開來之後 全部都融化了 太熱敵不過大自然 暖冬 現在有荷蘭設計師 發明瞭這樣子的一個冰箱 你就是塞在地底下 它容量非常大 它是不用電 電非常的省 東西就冰在戶外就好 地底下 地底下溫度會比較低 比較低對不對 因為陽光沒有在照射 或者是你利用陶土 印度的陶土冰箱 它是利用陶土 蒸發吸熱的一個關係 也可以保持它的新鮮 但是這個我們要講一下 地球而言的話 越接近地心 溫度會越來越高 對 因為地球內部 本身就是溫度比較高 所以才會有熱對流 我們講的是 在地底下 溫度會比較低 當然溫度 深度沒有那麼深 同樣是在地殼 往地下挖 一米深就好了 我們要解釋一下 不然的話 還是有人會挑我們講話的靠邊 一米深 無電也可以冰的 但是這個冰箱 我們現在覺得科技化 科技帶進我們的生活當中 像現在GTT大會 GTC大會正在進行當中 這個冰箱就是越來越科技 越來越人性化 但是你怎麼使用很重要 以前的話 大概都是分冷藏跟冷凍的 五十位分 現在分三格 甚至有分四格 很多格也有 你就不用一個門打開以後 裡面的冷氣散得太多 你分成一個一個 比較小的 比較不會散那麼多 但是有一些原則注意 七分滿就好 不要像剛剛那阿嬤一樣 塞得滿滿滿 冰箱會壞掉 問題是東西要冰 沒有辦法 你還是要塞 買兩個冰箱 家裡又放不下 沒有像你們住豪宅那麼大 我們是豪宅 你是豪宅 所以就不要一開始買這麼多 對不對 另外你的生食 還有熟食要分開來 不要混在一起 另外蛋很多人 蛋現在都在旁邊 大部分都設計在門邊 但其實這樣子是不好的 因為你打開 它的溫度一定會有變化 溫差大 一定會有變化 所以就不新鮮 冰箱裡面還有分好幾種 你知道嗎 以前你要製冰的話 還要把製冰盒拿出來 還要加水 對不對 現在不用了 現在是把水放在一個盒子裡面 我加的也要加水 你是還要加一塊一塊 不用…加一塊一塊 是放在一個水盒裡 我說放在水盒裡面 它就會掉冰塊出來 它會自動注水進去的 所以很方便 裡面甚至還有一些真空的空間 真空 真空 它會抽空氣的 譬如說一小格 它裡面是真空 因為我試著有放進去 一個密封袋 但是這個密封袋 已經有打開過了 所以就代表說裡面是有空氣 空氣的 我把它放在裡面以後 它會補氣 就是它會把氣吸走 對…它會把氣吸走 越來越科技 越來越先進進步 另外這個食物 到底是要熱的時候就冰冰箱 還是說要等它涼了以後 這個觀念很多長輩都教你 熱東西不要冰進去 他說東西會壞掉 我媽也是這樣告訴我 我說熱東西冰進去 它東西會壞掉 這個道理講不通 可是我媽是說 熱東西放進去 冰箱會壞掉 不是東西壞掉 不是食物壞掉 這個倒是可以講得通 真的 因為冰箱裡面溫度變高了 熱東西放進去 溫度變高了 你的冰箱要加大功率 我媽就說 這樣變冰箱很辛苦 所以冰箱會壞掉 這個可以解釋 或者是我老婆後來跟我講說 應該是想說熱東西放進去 在熱東西旁邊的東西 比較容易壞掉 因為它溫度變高 會壞掉 不是你熱東西冰進去的 熱東西比較容易壞掉 不是 我的觀念就是說 熱東西冰進去會容易壞掉 你如果在比較寒冷的地方 煮個東西吃 它一定冷得很快 你不是也是熱東西 一下子變冷的 就壞掉了 這個原理不是一樣嗎 它會壞掉嗎 就很多迷思 但其實營養師是說 溫的時候你就冰進去 不然的話 你那東西放在外面的話 容易滋生細菌 你就等到它冷了再冰進去 不會有了 可能細菌就長出來了 還有東西不要超過三天以上 因為超過三天以上 如果你觀察一下 就給它丟掉了 三天喔 太難了 因為有些壞菌是無色無味的 太難了 或者是你要相信上面的保存期限 不要只有相信你的鼻子跟嘴巴 這個很難 除非是葉菜類 葉菜類 葉菜類可能冰不過三天 因為葉子會爛掉 會先爛掉 如果不是葉菜類那種根莖類的 可能比較久一點點 不然三天 根莖類的可能就放在外面 藥品的話不一定要冰 對… 不要把冰箱當成藥品櫃 對 不是 應該我們講說 為什麼這種觀念 應該是有一些藥 可能醫生會跟你講說 這個要冰冰箱 對不對 跟你講說有一些藥冰冰箱 他後來乾脆全部的藥都冰冰 全部都冰冰箱 對 這不是好的方法 另外原則上我們來看看 你買回來的肉品比較容易壞 一定要冰對不對 但是分裝很重要 分裝好的話 你就不會這樣子 每次拿出來又解凍 又再冰進去 對…解凍再冰就完蛋了 對 所以你要先分裝 像這樣一包一包的分裝好 如果是絞肉的話 還有一種方法 平鋪以後給它劃線 每次要吃的時候就掰一塊 這樣就比較快 用筷子把它劃一劃線 壓一壓 對 然後另外不要用保鮮膜 盡量用烘焙紙 為什麼不要用保鮮膜 對 因為保鮮膜的話 遇到熱的話 油的話 它會融化一些化學物質 所以人家說盡量不要用保鮮膜 意思是說 你保鮮膜碰到生肉也有油脂 對 油脂 碰到油脂以後 它可能會產生化學物質 對 另外日期很重要 是… 對 不然五年的東西還在 對… 所以要注意 日期要貼上去 貼一下日期 直立收納你的空間 就會比較大一點點 對 這是因為 為什麼呢 過完年之後 我相信家裡頭 一定還會有很多年菜 有 一定還有 湯圓應該也會有 糉子 火鍋豬骨應該都生骨了 對 如果火鍋豬骨沒有發黴的話 這個可能也不能吃 因為代表它裡面 防腐劑可能放很多 注意健康 趁著這個好天氣 打掃一下… 是 天氣的狀況 時間交給家愷 好的 來 我們還是先來看一看 目前戶外空氣品質的狀況 現在在嘉義還有臺南 這部分地區 大部分在臺南 這部分地區 空氣品質稍微比較不好 來到了對過敏族群 比較不健康的居社 那至於說氣溫方面 今天在比較空曠地區的溫度 清晨溫度還是比較偏低 從比較北邊的 像在新竹 再往南的話 雲林 嘉義 苗栗 南投 臺中這邊 都有來到10度多到12度多的 這個溫度 以這個季節出現這種溫度的話 的確會感覺上會滿冷的 但是這個主要是 輻射冷卻所造成的 冷空氣事實上是很弱的 所以在都會區裡面 當然溫度沒有這麼低 我們再來看一看 目前在都會區氣象署 人工觀測站的溫度 陽光一照射下去了以後 溫度開始往上升 跟昨天這個時候來做比較 有些地方稍微上升 有些地方稍微下降 那基本上變化的幅度並不大 那至於天氣系統 地面圖看一看 整個天氣系統的狀況 高壓離臺灣很遠 而且強度很弱 我們看到臺灣附近 這個白色的線條 等壓線比較鬆 那就代表著 東北風是比較弱的 那當然北邊帶下來 冷空氣的量就比較少 氣溫方面在陽光照射之下 馬上就上升了 這種白天感覺上 比較暖的狀況 可以持續到明天 但是要注意 白天雲量少 陽光強 雲量少 晚上輻射冷卻效應也強 就造成清晨感覺上還是會冷 日夜溫差會比較大 到禮拜四的時候 北邊的封面會接近我們臺灣 到時候北臺灣 降雨就慢慢增加了 未來這一個禮拜 事實上沒有看到比較明顯 比較強的冷空氣下來 跟我們的溫度變化有關係 都要看天空的雲量 一旦雲量變多 當然陽光沒有那麼強 再加上又下雨的話 當然溫度就會有 稍微下降的狀況 所以禮拜四 封面接近北部海面 北部東半部開始下雨之後 這一個溫度上面 就會有稍微下降了 提到了雲量 我們來從衛星雲圖 看看雲層的狀況 現在主要比較厚實的雲層 位置都比較北邊 當然沒有下來到我們臺灣 華南一直到我們臺灣 這四周圍來看 目前的雲量都是比較少的 有一點點比較薄的雲層 在這附近 但是影響不大 那我們從雷達看一看 東部外海這一點點雲層的情形 靠近陸地的地方 還是有一些下雨的狀況 但是大部分都在海面上面 縱使有接近陸地的話 可能在這一個東部的沿海 局部地區會下一點雨而已 狀況應該不會太明顯的 氣象署所預估出來 定量的降雨預報來看的話 這個是今天的白天 這個是今天的晚上 可以看得出來 大概都是東部 有一點點下雨的狀況 但是都是很淺的藍色 所以這個本身有可能是 電腦算出來的一個 系統性的誤差在裡面 可以把它當成幾乎都沒有下雨 等到了禮拜三的白天 禮拜三的晚上 到禮拜四的清晨 也通通幾乎沒有下雨的狀況 禮拜四的白天 隨著封面逐漸的下來之後 我們看到北部 東部 下雨的機會慢慢就提高了 平地方面的話 可能就是以大臺北為主 這個是在禮拜四 禮拜五到禮拜六禮拜天 封面大概就停留在 東北邊的外海 大概停留在這邊 所以北部這一帶 下雨的機會也會提高的 北部 北海岸 東部 都有機會出現短暫雨 下個禮拜一降雨 就有機會跟著減緩下來了 所以從未來這一個禮拜的話 先來看一下北部還有東部地區 最近這兩天 今天明天下雨的狀況 下雨機會都比較偏低 東部這個雨應該很零星 禮拜四封面開始接近了 北部 東部開始下雨 像東部也有機會下雨的 緊接著禮拜五 禮拜六 禮拜天 下個禮拜一 雨就有機會停下來了 那我們看到 溫度上面 其實最主要都是雲量變多又下雨 白天的溫度才會稍微下降 清晨的低溫沒有什麼太大的改變 因為下來的冷空氣很弱 跟我們的溫度產生關係 就看有沒有下雨 至於說在中部還有南部地區 未來這一個禮拜 大概都很晴朗 白天溫度也都偏高 並沒有什麼冷空氣下來 所以這個高溫 幾乎都沒有太明顯的變化 但是要注意是日夜溫差大 一大早還是這種 涼涼冷冷的狀況的 再來看看今天的天氣預報 先來看北部地區 今天基本上天氣都還算晴朗 白天溫度比較高 只不過清晨的時候 溫度比較偏低一些的 來看一下北部地區的狀況 臺北市還有新北市 新竹 苗栗 桃園這一帶 大致上今天陽光都是比較偏強的 我們的袋子不是出問題了嗎 今天基本上都是陽光比較強 高溫方面大概在25度左右 另外在中部這邊 也是比較晴朗的情況 高溫方面大概差不多26 27度 另外再往南邊 來到了高雄 臺南 屏東這邊 也是很晴朗 高溫大概25 26度 屏東來到29度的 以東半部來看的話 臺東雖然有機會下一點雨 但是這個很少的 白天的高溫大概就差不多 在25度左右 外島的澎湖 金門 還有連江 勤道 多林 高溫大概在21度上下