廚房的進化史

你不會想要一間太過珍貴的廚房 熱鍋不能隨意放置 它真的必須實用 因為我們每個人時間都緊迫 我們真的需要它以最 順暢的方式運作 我想 從我一坐進去就發現這 裡保留了許多原始特色時 那一刻就變得非常令人興奮 我心裡也明白 這棟房子本身就具備了 成為完美居所的骨幹與潛力 房間彷彿是八零年代的廚房 房間中間還有一面大牆 所以裡面黑得幾乎看不見 我立刻就覺得 我們會拆掉那堵牆 把空間變成一個大房間 我們開始真正規劃廚房 的布局 使其擁有最大 的社交與休憩空間 同 時也保持極高的實用性 因此我們花了一段時間研 究那個設計 然後某個寒夜 我們來到這裡 我在牆上把所有東西都畫了出來 而且整體感覺起來 布局更為 一體化 由於我偏好類比方式 便使用遮蔽膠帶來標示各個 電器與水槽之間的輪廓配置 以及是否需要在另一側放置 相同高度的櫃子來達到平衡 一旦你能開始想像這一幕 它便真正開始成形了 我认为評估你作為廚師、作為家庭 成員以及待客的方式 真的非常重要 我們一開始就想把 烤箱嵌入壁爐牆內 這樣就能遮掩上方 常見的醜陋抽油煙機 這是烤箱原先所在的位置 覺得放在這裡再適合不過 就像嵌在煙囪牆裡一樣 我決定從地板鋪到天花板的磁磚 我曾在摩洛哥的一間住宅中見過 一個廚房參考案例 牆上鋪著非 常漂亮的上釉棋盤格磁磚 顏色 對比鮮明 這裡大約有十平方公尺 當你把所有細節都納入考量時 所以我不得不在預算內反向規劃 我特別喜愛紅白搭配的色彩 而且那樣子有點經典 我想 樓下有一間相當大的浴室 其實並不需要 因為我們真正需要的只是一間 廁所和一個洗手盆 於是我們把那間 房間分成兩半 並將其中一半改為廚房 這間走進式 pantry 儲物室 儘管僅約 一平方公尺 卻是整棟房子中最常被使用的空間 所以這部分是廚房的一角 但我希望有一個空間 可 以關上門 把所有東西都拿出來 亂七八糟也沒關係 而且我發現了一種我非 常着迷的彩色填縫劑 它 來自亞馬遜 其實我一開始對這種產品並不太了解 除了能獲得不同深淺的灰色外 例如 實際上 你能找到世上幾乎所有的顏色 我覺得這是一種非常有趣的玩法 你知道 只是稍微增加了一些細節 我們利用剩下的一些地板木板 打造了這些非常窄的置物架 讓您能輕鬆取得所有物品 我正處於決定的過程中 這裡會用什麼布 料做一條小裙子呢 只因為這樣做比製作櫃門便宜多了 廚房使用花崗岩 我曾見過一些非常出色的參考案 例覺得那樣看起來非常時尚 雖然它明顯比大理石便宜許多 但我也蠻喜歡這種差異感 擁有這種極其深色的檯面 搭配明 亮的磁磚和淺色牆面 真是令人著迷 我喜歡你可以在檯面上安心切 任何東西 完全不必擔心的感覺 而且你心裡還會莫名地希望他們能再老一點 我一直以為自己會一直保持整潔 洗碗時絕不會弄得到處都是水漬 或濺到牆上 但搬進來幾個月後才 意識到 這想法實在太不切實際了 在後期 我們加了一塊額外的花崗岩 我覺得這其實是個相當不 錯的機會 可以增添一些細節因此 我設計了這種波浪形的圓頂 幾乎包圍了洗手盆 使之成 為一個視覺焦點 我找到一 位石匠 他非常有耐心地依 照這裡的紙板剪影進行製作 而且真的很好玩 你知道嗎 我甚至有點希望一開 始就想到了這點 我覺得房子有時就是這樣設計的 它會隨著你學習實用性以及 房間的運作方式而逐漸演變 我非常相信抽屜的功用 特別 是在廚房裡放鍋碗瓢盆時 能完 全利用到空間實在非常實用 因 此我們設計了兩個非常深的抽屜 裡面還有一個隱藏式的刀叉抽屜 確 實能容納我們所 有的燉鍋、鍋具和煎鍋 然後我喜歡稍微變化一下 讓空間有開放式儲物 搭配一些百葉隔板 這樣 整體設計感覺更輕盈通透 而且這正是廚房裡的主要儲物空間 我選了淺藍色作牆面 原本以為 紙上的樣色我很喜歡 實物色卡在 牆上也讓我著迷 但走進房間的瞬間 卻覺得房間異常壓抑且陰暗 而且那樣做根本行不通 有 時我覺得你只能憑直覺行事 我完全走到了另一個極端 選擇了一種類似灰泥般的色彩 我曾接觸過一種名叫 Bawik的漆料 那是一種石灰漿漆 質地非常稀薄 還 混入了略帶粗糙顆粒的沙粒 因此它擁有非常出色的天然質感 而且確實是完全天然的漆料 我認為在廚房 中加入這類單 件家具 確實能有效柔化傳 統櫃體與木作的生硬感 與 許多人擁有的廚房中島不同 我發現了一塊古老的木製 屠夫案板 我一直想像我 們廚房中央會有一件家具而不是一組定製的家具 它一直都在這裡 不知不覺間 逐漸演變 現在感覺起來 嗯 剛好完美契合 它相對細長 所以其實就只是一塊切菜板 以及一個可以放置物品的地方 我不想再擁有一個像一體式廚 房那樣的連續櫃體 把我的各式 酒杯和其他東西都塞進去 我一 直都想像這裡能擺個獨立的櫃子 我用我最喜愛的壁紙襯裡 來自 36 Howe 的一張小圖案印花 這樣讓它增添了些許魅力 而且讓整體感覺稍微提升了一些 我喜歡有人能坐在廚房設備旁邊 一邊喝杯葡萄酒 一邊聊天 而另一人則在烹飪於是我發現了這些懸掛座椅 他們傳統上會把它們放在許多類似日本外帶壽司餐廳裡 這些地方正是最佳的臨時座位 但卻可以輕易被推開 我希望能讓餐桌周圍的座位 非常舒適 成 為讓人愉快地待 上幾個小時的地方 因此 我想要一張能容納眾人的餐桌 晚上只有我和 丈夫兩人 但週末也能容納十二、十四人 我認為設置一個卡座或某種 形式的長椅非常合適 因為 這並不代表你每周都得坐在那裡 周圍還圍著十二張椅子 周圍空蕩蕩的 在廚房裡 我們安裝了卡座 我很喜歡那種宛如沙發的感覺 讓人可以輕鬆脫掉鞋子 蜷縮著休息 我用牛仔布包裹它們 這是一種成本極低 的材質 卻相當厚重 能經得起時間的考驗 我认为 讓不 同角度的燈光 交織在一起 並考慮其用途 至關重要 你知道 在夜晚你希望營造出濃厚的氛圍 只有幾盞燈和壁燈 但白天時希望空間明亮 我設計了多種類型的照明 因此配有天花板射燈 在陰暗的日子裡 它確實有其 實用價值 但接下來我們還有 更多風格化、類似義大利風 的壁燈款式 我建議使用省電燈泡 以及像OVO能源這樣的可再生能源供應 往往是一些微小的事物 卻能產生巨大的影響 我認為在廚房操作檯上放置燈具 真的能為房間增添獨特的氣質 事實上 我經常會更換燈具的位置 我放在櫃檯上的那個小物 竟會讓整個房間的氛圍瞬間改變 實在令人驚嘆 這間房間在過去幾年間改變了這麼多 我確信它還會再經歷多次變遷