棲居美學17 如何舉辦一場完美的派對（切爾西·費根教你）

今天我們帶你來到紐約市 走訪《財務飲食》的首席執行官兼 《招待客人》一書作者切莉·法根 切莉正準 備為朋友們舉辦一場優雅的秋季晚宴 而且她還邀請我們全程參與 她會帶領我們製作 一道美味的開胃菜 並調製一杯香甜的無酒精飲品 飲料並打造一個充滿天然食材的永續餐桌佈 置您正在觀看《家有故事》 我們相信每一間房子都藏著一個故事 嗨 Homeworthy 我是切尔西·法根 歡迎回到我在紐約市的公 寓請進 你好 歡迎來到我的家 我是雪莉·法根 一位作家 也是《財務飲食》的創辦人 我與丈夫和愛犬居住在曼哈頓 現在你們中有些人可能從我撰寫《財務飲食》的 內容認識我但也可能從我上一支《家之所在》的影片中認出我 我們剛剛簡單參觀了我的公寓 有些地方已經改變了 接下來會一一說明 但今天我們實際上是因為 雖然我的正職是談論金錢 我一生的熱情在於當一名女主人 今晚我確實會邀請幾位 朋友來家中聚會 因此覺得這是分享幾點心得的最佳時機 無論預算多少 都能成為完美無瑕的主人 所以我們將參觀我自家公寓裡的三個我的待客站點 它們讓待客變得輕鬆許多 我們將利用簡單且不浪費資源的物件 打造一個美麗的餐桌佈 置我們將製作一道我最喜愛的開胃菜食譜 不到十分鐘即可完成 我們將設立一個飲料站 提供一款試飲品 這些僅是我超過十五年主持生涯中的一些最喜愛的技巧 希望未來還能有更多 並期盼其中一些能為你下一次派對帶來 幫助若你是一位熱衷於舉辦活動的人 並想進一步學習相關知識 我的新書《邀請他人到家中》探討的是無論預算 多少如何以藝術般的態度招待客人、凝聚人心 並建立社區連結 現在在進入我今天安排的所有內容之前 我只想快速分享我主持活動的三大黃金法則 我的第一條法則是 你必須善於溝通 這意味著若他們需要脫鞋、壓低聲音 或 在特定時間離開 都應事先設定好期望值 這意味著詢問他們是否有過敏或飲食上的特殊需求 有時意味著禮貌地請大家離開 因 為已經太晚了 而你想要去睡覺了 重點在於 沒有良好的溝通 任何聚會都不可 能順利進行 第二點是 別試圖凡事親力親為 完全從零開始親手製作每樣東西的派對確實非常誘人 我偶爾也曾這麼做過 但大多數時候我發現 試圖做到這一點反而會帶來不必要的壓力 這意味著你甚至無法真正享受自己的派對 也無法 專注於自己擅長的事項 在各道菜之間的晚宴聚會中 我通常喜歡將購買的東西與自己製作的東西混 合搭配 我比較傾向於選擇那些容易操作的食譜 提前準備好 就不必擔心會搞砸了 我也喜歡提醒客人帶些東西過來 如果能幫上忙的話 例如 我有幾位喜歡烘焙的朋友 我基本上都會把甜 點這部分交給他們處理 通 常也不用擔心是否會出問題 每一件人們將會享受的東西 都是我從零開始親手打造的 人們正聚集在一起與你共度時光 而且如果你整個晚上都待在廚房裡 那反而失去了原本的意義 最後 第三點是盡可能讓大家自行取用食物 你最不希望發生的事 就是在自己的派對上當個 unpaid 的侍應生 這意味著當客人來到享用開胃菜時 桌上已擺滿了餐盤與食物 這意味著以家庭式或自助式方式上菜 讓你無需擔心每道菜都要單獨裝盤 你可以放心讓客人自行取用 我向你保證 他們很聰明再說 正如我們所說 派對的重點在於讓你的賓客享受與你相處的時光 這正是你一直忙個不停時他們無法做到的事 因此 現在我們要設置一個飲料站 事實上 每次舉辦派對時 讓 客人盡可能自主是非常重要的 正如我們所討論的 你並不希望 整個派對都花在逐一為人服務上 你更想享受其中 因此 我總是設置一個飲料站 提供幾種選擇 讓人們能在想要喝的時候 輕鬆 取得想喝的飲品 無需多做解釋 我通常會先為客人送上第一杯飲料 作為歡迎的禮物 但之後他們就得靠自己了 我另一條派對飲料的黃金法則是 我總是喜歡調製一批特色飲品 如果你只做一款 我建議做成 無酒精的 這樣人人都能享用 你也可以自行決定是否加烈酒 有時我會調製兩款特色飲品 但其中至少有一款是無酒精的 飲料站的位置設在哪裡 完全取決於你的家居環境 我個人住在紐約市的一間小公寓裡 所以我並不會覺得有太多地方可以 輕鬆地為人安排 但這張小巧的矮櫃 向來都極其方便 不僅能輕鬆設置一個快速飲料站 而且還位於廚房裡 因此 這裡是聚餐飲酒的天然場所 所以我們先從清理桌面開始 我已經清理過 準備好擺放飲料了 所以今晚我們只準備一 杯飲料 這是我招待客 人時最愛的選擇之一 那就是奧爾佳特檸檬水 奧傑特是一種傳統上不含酒精的杏仁糖漿 如果你不知道的話 我個人非常喜愛杏仁 如果你在留言區問 如果我不喜歡杏仁口味該怎麼辦 就換另一種糖漿吧 但就我個人而言 我非常喜愛杏仁與檸檬搭配的風味 我覺得這款檸檬水喝起來非常清爽 充滿了濃濃的義大 利風情 而且與我們的金槍魚蘸醬搭配起來也相得益彰 基本上製作杏仁柠檬水所 需的就是檸檬、杏仁糖漿和水 因此 首先我們所做的就是榨出檸檬汁並倒入壺中 至於在檸檬水中加入多少甜味劑 則視個人喜好而定 我個人不太喜歡太甜的口味 也覺得很多客人跟我一樣 所以我通常會將甜味劑的份量控制在所加檸檬汁的一半左右 然後加水 但依個人感覺加入足夠的甜味劑 边尝边调整 如果需要 再加一點 我最喜歡且經常烹飪的食譜 大多是我曾 在餐廳或酒吧享用過 並想重新複製的料理 所以這款奧爾蓋特檸檬水是我從查爾斯頓一家酒吧偷師來 的實際上 那是查爾斯頓都伯里酒店的大廳酒吧 雖然不在菜單上 但只要您提出要求 他們就會為您調製 一款加入少許迷迭香的奧傑阿特檸檬酒 是的 我經常在外面吃飯時發現一些喜歡的食物 然後試著在家重現它 或者朋友做出一道我喜歡的菜 我總會問清楚詳細 做法但在我的書裡 我稱之為「備用口袋食譜」 因為你希望至少擁有一些菜譜 讓你在壓力之下 或在一個 非典型的廚房裡 甚至在任何情況下 都能輕鬆自如地完成 很多人在舉辦聚會時 尤其是晚宴 總覺得 該端出最拿手的菜餚 或是嘗試一些新點子 而且就像你和幾個要好的朋友之間那樣 我 覺得壓力比較小 需要的時候也能安心求助 但通常來說 如果你在招待客 人最好選擇那些你非常熟悉、操作起來輕鬆自 如甚至閉上眼睛都能完成的菜餚 我覺得長久以來 電視和電影中那個老套橋段之所以存 在一定是有原因的——就像上司要來了 你得趕緊做個舒芙蕾一樣 然後在上菜前放入烤箱即可 客人來訪時 別做太困難的食物 做你熟悉的做法就好 還有一個檸檬還沒處理這整個過程實在太耗時了 現在既然我們已經加完了所有的檸檬汁 正如我所說 我通常會以檸檬汁量的約百分之 五十作為甜味劑的起點 我總是憑感覺大致估算 一般來說 這就是我為什麼不是廚師或烹飪節目主持人 我幾乎從不精確量取任何材料 但今天我們所做的這類食譜的好處在於 一切都非常容易調整 慢慢品嚐 邊做邊調整 現在只需加水至瓶口 可以使用氣泡水或靜態水 在這種情況下 我會使用紐約市 的自來水 正如艾瑞克·亞當斯 最近所說的 這是自來水中的香檳 我必須承認 我非常同意這一點 我愛紐約市的自來水但如果你想要成為那些購買塑膠瓶 裝水帶回家使用的人之一 也隨你便 知道我有點在評判你 但請隨便 我知道有些人沒有像我們這麼好的自來水 不管怎樣 加滿水就好 既然我們的招牌飲品已經準備好了 就可以布置飲料站了 首先 我們要把招牌飲品擺出來 正如我所提到的 我喜歡先製作無酒精的飲品 然後再提供加料的選項 如果你想要的話 我們同時調製黑麥酒和伏特加 我觉得這兩種酒都和柳橙汁非常相配 有一點我認為在布置飲料站時特別有幫助 讓人自行取用的 在飲料站放置小型指示牌 以清楚標示各項物品的用途 這裡我有奧爾蓋特柠檬水 我特別說明 它是不含酒精的 這樣大家就不必再問了 然後我還會提到冰箱裡的啤酒、葡萄酒和 汽水我會擺出幾樣樣品 讓大家大致知道可以尋找什麼樣的東西 現在 我布置飲料站時 總會做的 一件事就是設置一個小小的裝飾物站 因此我經常會用這個小托盤來擺放裝飾物 因為它有整齊的小格子 你可以放 幾種不同的配料讓客人自行添加在 飲料上 不過 用你手邊有的就好 既然今天我們的招牌飲料是柠檬水 大多數人會使用檸檬作為點綴 所以我準備了兩倍於平常的檸檬輪片 但我還會擺上一些新鮮的百里香 那杯柠檬水總是美得令 人著迷 再加上幾顆櫻桃因為我有些朋友喜歡在汽水中加馬拉斯奇諾櫻桃 這裡設置了一個簡便 的飲料站 讓大家能自行取用 無需打擾我或說明自己的喜好 這雖是被低估的小細節 但除了人們往往不願透露偏好之外 還帶來了更多便利 無論是否飲酒 總有些人懷孕 了卻不願告訴他人 讓她們自 行調製自己的飲料吧 如此一來她的飲料便始終保持神秘 在我公寓裡 由於空間珍 貴特別是在這座城市裡 我通常會把眼鏡、餐巾紙、冰塊 之類的東西放在這個小區域裡 在飲料站對面 但再次強調 你應該把東 西放在最方便自己的地方 正如承諾的 我們將製作我書中的一道食譜 即金槍魚與白豆醬 這大概是我在招待 客人時最常做的菜餚 因為不僅製作時間不到十分鐘 而且大多數材料都是你平時放在櫃子 裡、長久不用但 需要時立刻能用的東西 所以要做這道料理 你首先需要的是罐頭金槍魚 我個人最喜歡的是在有條件時 從特色市場買到的高級義大利 金槍魚 否則就選野生星球牌的 我雖不敢自稱對金槍魚的道德議題有深入研究 但聽過可靠來源說 Wild Planet這個品牌相當不錯 而且我覺得它的味道很好 你還需要一些白腰豆 我最喜愛的豆類 我認為是所有豆類中最優雅的一種 它不僅與金槍魚的風味極為相配 它也散發著濃厚的義大利風情 而且價格極其便宜 還能豐富菜餚的層次 在處理食材時 你需要一個檸檬 一個漂亮的黃色洋蔥 還有新鮮的歐芹 這道菜你可以使用任何類型的洋蔥 但我認為黃洋蔥的甜 味與柔和口感最為恰當因為金槍魚本身已經非常濃郁了 最後 你需要一些 橄欖油、鹽和胡椒 與金槍魚一樣 你應該 選擇品質較佳的橄欖油 雖然你不必過度著重 但鹽和胡椒無需多做解釋因此 首先你只需將金槍魚放 入你要調製蘸醬的碗中 並將其切成小塊 一旦豆子已經放入碗中 就不該再這麼做 因為這樣會影響豆子的結構完整性 並導致它們被壓爛 我們要完整的豆子 我們要將她倒乾 非常直接明瞭 我們倒乾她 然後我們把她放入碗中 正如我剛才所說 你只是想把它攪碎而已 因為一旦你開始攪 豆子已經進去了 就會把豆子一起攪碎而我們想要的是整齊可愛的小豆子 我們不要豆漿 那就直接把它弄散吧不必追求完美 我比較喜歡帶點塊狀的金槍魚沙拉 但你知道 就照你感覺來做吧 現在我們要打開豆子 漲水、沖洗後放一旁備 用豆子表面有一層黏液 有時這種黏液對某些事 情其實很有幫助 但這次我們想要去除它們 接下來我們要切碎洋蔥 我喜歡來點精緻的小動作 我不知道專業術語是什麼 我又不是專業廚師但我們看看會變成什麼樣子 我通常會用半顆洋蔥 因為生洋蔥味道太重 所以我把另一半放進密 封袋裡 今晚實際上會用來煮素 chili 所以大概就是你想要的大小 只要切成極小的方塊 然後把這些方塊放入金槍魚中再攪拌均勻即可 現在我們將加入經過拉伸並沖洗過的白豆 再次輕柔攪拌 以保持其結構完整 現在就是放入新鮮香草的地方 有時候我只放歐芹 就像今天這樣 有時候我放歐芹和香 菜有時候我則放歐芹、香菜和細香葱 再放少一點洋蔥 完全取決於你個人喜好 還有你放多少新鮮香草 同樣地 完全看你喜歡多少 我對香芹的回答是一噸 所以我們將加入一噸香芹 將大枝上的香芹剝下 只留下細小的葉子 我甚至不知道這些算不算葉子 現在 正如你大概能猜到的這是一道非常講求氛圍感的食譜 但對於喜愛新鮮香芹的我來說 這取決於我投入了多少心力 把歐芹切得細碎一些 我總是想特別強調一下 以免惹來評論區的警察找上門 這已經洗好了 現在我們切開檸檬 把你想擠的檸檬汁盡量擠進去 我喜歡很多檸檬汁所以我通常會把整個檸檬都擠進去 或者你可以只做一半 做一半 試吃一下 如果覺得不夠再加更多 現在我們加入橄欖油 這量 again 是完全憑感覺來 掌握的 我喜歡放很多橄欖油 因為我覺得不然的話會有點乾 但如果你正在節食 那就是你的旅程了 現在依個人口味加入鹽和胡椒 我用的是未加鹽的金槍魚 所以會多加一些但如果你使用的是鹹味金槍魚 則務必謹慎添加 然後依需要加入 一旦全部混合完成 就試味並 依需要調味 接著裝盤 我通常會用兩道盤子上菜 一個用於醬料的擴散另一個則是搭配我的餅乾 我喜歡使用兩種不同的餅乾 我還有一把可愛的小貝殼形湯匙 非常適合搭配任何海鮮料理使用 所以我只是拿這一部分 這是給小團體用的 所以不需要太多 但我們會舀一些進去 而且我得說 這道菜靜置一小 時或兩小時後 味道會好得多 因為滋味能充分融合 洋蔥的辛辣味也能稍微平復下來 但剛做好時吃也很好 所以要呈現這道菜時 我總會再淋上一點點橄欖油 對於餅乾來說 你知道 有時候我喜歡 買水煮餅乾不過 昨晚我讓我丈夫 去全食物超市買 而這就是他帶回來的結果兩者都沒問題 接著我會先快速品嚐一下 然後再端上桌 這非常貼近現實 太棒了 就這樣完成了十分鐘以內 主要使用罐頭食品 就做出了一道精緻可口的小點心 所以在向各位展示我公寓裡三個小小 的主機站點之前 它們讓我的主機工 作變得輕鬆許多 我想先來個快速 的「找小華」時刻 因為有趣的事實是 我現在坐的這款邊櫃 是我在拍 上一支《Homeworthy》 影片以 來為數不多的重大改變之一 以前沙 發後面擺著一張小小的白色折疊桌 那根本不是我空間所需要的 與沙發的尺寸完全不合與整體裝潢極不搭調 完全沒有收納空間 而且許多網友留言表示： 我喜歡這間公寓的每一個地方除了那張桌子 好消息是 我們漫長的國家噩夢終於結束了 現在我有一張側桌 是在公寓 裝潢店以極大折 扣購得 對我的 招待生活極為實用 因為它收 納了我日常招待所需的所有物品 這也只是一個順帶提及的細節 我知道我之前放這 張桌子並非完美無缺但我要強調的是 這點至關重要 如果你打算裝飾居家空間 品質優良、 外觀出色、 獨特有趣且符合個人品 味的東西 你必須有耐心 必須接受這個事實 並非所有事情一開始就會完美無缺 你必須等待合適的零件 等待合適的交易 我盡量 在自家購買盡可能多的東西 無論是二手貨或使用過的展示品 或是像 Apartment Deco 這樣的店家 都能讓你以極大的折扣購得商品 但這也 代表你未必總能取得完全符合需求的物品 你想要的東西 就在你想要的時候出現有時你不得不先將就使用 一個不完美的物件一陣子 才能等到真正理想的那個這裡就是這樣的情況 還有一個有趣的事實 這裡後面這道小簾幕 後面就是我們的酒櫃 平時辦晚宴時經常會用到 你看它上面 我放了酒杯 我有一把酒塞開瓶器 你可能需要的所有東西 但在此小邊櫃中 我將快速帶你參觀一下我這裡所有的物品 這總是極有幫助的 所以在這個抽屜裡我們會放上我的 我用小中式外 帶盒來裝爆米花 有時候我會用上中式外帶盒 有時我會準備小小的爆米花盒但總會有東西可以裝爆米花 我還有一些非常可愛的小細節像是這些小巧的雞尾酒竹籤 還有我親自收集的海螺殼 朋友有一次在蒙托克為我收集的那些 我有時 會用來布置餐桌 稍後會用到其中一些 在這個 小盒裡 我放了我小小的姓名卡 以及名刺 holders 我經常用它來標示人們的 座位位置 或者像我們在飲料站看到的那樣 標示不同飲料 的種類 我所有的非圓頭筆都放在這裡 這裡放著斜切的蠟燭 這基本上是介於雜物抽屜與正式的招待抽 屜之間的中間狀態 我第二個小型招待站 將設在我的贈禮櫃裡 現在我是一個 大方送禮的 人趣聞：研究顯示我們從送禮中獲得的 心理益處與幸福感 其實遠多於收禮時 這點很重要 但基本上我什麼都有 我得準備一份禮物在這裡 這樣萬一我突 然要去參加派對想帶點像樣的東西給主人 就根本不用特地跑一趟商店了 因為我什麼都齊全 所以需要送禮我也準備了一些東西 以防我想要使用 有一點關於我的事是 我可說是轉贈禮物的高手 特別是在可愛的小禮物袋之類的東西上 生活小撇步 只要拿到可愛的禮物袋 就別丟 有時連一包面紙都能省下來 所以我把這些禮物袋都收在這裡 放在這個袋子裡裡面有各種小巧又容易取得的禮物 這可能是一些小蠟燭之類的東西 肥皂、陶瓷器皿 還有那些 適合當作輕鬆小禮 物的東西 我的書的副本 因為 我認為這才是最 珍貴的禮物 這裡有許多小贈品 這裡有一堆袋子 如果我想在家 準備派對小禮物 還有紙巾盒 用來裝需要放入盒中的物品 以及包裝紙 這裡收錄了我多 年來蒐集的各式 各樣感謝卡與節日卡片 所以啊 每當我需要扮演那位慷慨大方的主人 送上一份禮物時 就隨手可得 或帶著一位客人前來的客人 我這裡什麼都齊全了 所以最後但同樣重要的是我有我的過夜客人籃子 有一件事我特別喜歡做 有朋友來我家作客 我幸運地擁有一間客房 在曼哈頓這裡讓人享受美好的居家度假 或讓遠道而來的朋友有地方可住 因此我總會準備一些小東西 放在一個小籃子裡讓他們享用 喜歡的話可以帶回家 也讓他們的逗留更加舒適自在 所以我一直都有拖鞋 這裡再給你一個小建議 如果你去過哪家酒店免費贈送拖 鞋請務必帶回家 或者……順手牽羊 我的意思是 這不算偷竊你當然可以穿著它們 它們 本來就是為你準備的 所以我總是會確保把它們帶回家 有時我甚至會多要一些 這樣我就能一直 為朋友準備拖鞋了我最喜歡的洗面乳是 「露之聖禮洗面乳」 我總是確保他們有這個以便能用我最喜愛的 洗面乳洗臉 我妹妹做肥皂 所以我總會給一點 讓他們帶回家 我們準備了止咳糖 以防他們半夜開始咳嗽這個小小的薰衣 草香囊 能讓房間裡所有衣物都 散發出宜人香氣 他們也可以把這些帶回家 我總是隨身攜 帶毛孔貼、面 膜之類的小型 美容護理用品 女性用品 無需多作解釋 而且我總會放一些蛋 白質能量棒 以防他 們半夜餓了 又不想去廚房 免得吵到別人 或只是白天想吃一根蛋白棒 他們都能滿足需求 至於當個好房客 我認 為有很多事情值得考量 事實上 我的書中有一整 章專門談論當 一位出色賓客 的藝術 但我認為有幾點真 正像是不可違背的黃金法則 尤其是當你被 留宿過夜 或 參與較為正式的場合 又或你知道對方確實花了大量 時間、精力與金錢來款待你時 所以第一點 千萬別空手而去 明顯的慣用禮物當然有 像帶一瓶酒之類的標準選擇 但我喜歡再進一步 而且真正送他們一 份屬於他們的禮物 而不是僅僅為了那個場合本身 因此 我最喜歡的幾樣禮物是準備一份精緻 的糕點 讓他們隔天早上搭配咖啡享用 我也喜歡帶 些非常漂亮的蠟燭、優質的香皂或橄欖油給他 們也喜歡送些下次他們辦 宴會時會用得上的好東西 因此 我常選的一 些東西包括漂亮的亞 麻餐巾、餐巾環、 小巧精美的雞尾酒叉 還有非常可愛的杯子 只要是你知道 他們會喜歡使用的東西不管什麼都好 下次有客人來訪時 尤 其如此 特 別是當他們是喜歡招待客人的那種人 至於這類場合的禮儀規範 規則並不多 我總是會問自己：我 需不需要脫鞋 因為這確實會影響穿搭 特別是在冬天 我喜歡總是比會 議時間晚到大約 十分鐘 如果是雞尾酒會或晚宴 之類的場合 只是因為在活動開 始前的那幾分鐘 總覺得剛剛好 或是在剛開始時 情況可能非常混亂順帶一提 這是我招待 客人時的黃金法則：千萬不要、絕對不 要、絕對不要在屋主派對開始時突然出現 或提早舉辦晚宴 因為最後那十五分鐘簡 直混亂不堪 你 絕對不希望在 主人還在佈置時突然按門鈴 讓他們手忙腳亂 飲料站之類的 地方總是要說「請」和「謝謝」 請勿逗留過久 如果發現主人顯得疲憊 不再提供服務 自己並沒有多吃多喝 這絕對是個信號你或許該開始考慮準備離開了 我總喜歡主動提出幫忙清理 特別是如果我會留宿過夜的話 我可以幫忙廚房裡的什麼事嗎 離開一個地方時 我總會問 你希望我怎麼收好我的床單 一般來說 我會把床鋪整理乾淨 並將它們堆在一起 連同用過的毛巾一併放置 以便於後 續洗衣 但總體而言 盡量成 為那個讓自己生活更明亮的人 因為他們正在竭盡全力讓你的未來更加光明 因此 現在我們要來打造一個快速又簡單的餐桌佈置 既不昂貴 更重要的是 絕不浪費 我個 人對此非常過敏 我所稱之為一次 性裝飾品的東西 通常都是季節性或節日主題的 而且我覺得每年這種裝飾品越來越多 出現的 時間也越來越早 為什麼八月我就在商店裡看到那 些低劣的塑膠鬼 怪裝飾品 準備萬 聖節用呢 我實在不喜歡任何 這類東西 我比較喜歡好好思考…… 不僅是能重複使用的物品 我喜歡天然材質的東西 像新鮮水果這樣 可以食用的東西 或是我能永久保存的物品 基本上還能適應任何季節 例如這些乾花 我還會加上一些個人化的細節 比如這些貝殼 是朋友在一個冬天我們一 起去蒙托克時為我收集的 我總會放幾支蠟燭在那裡 在桌子中央 因為這樣能讓每個人看起來都更出色 所以我接下來要做的就是擺好我的蠟燭 再裝飾一個小小的豐饒角 水果與乾花 還有 周圍一些可愛的小物 如果你真的想要帶有季節感或節日氣氛的裝飾 當然也有許多方法可以實現 而不是買一堆塑 膠垃圾 我比較喜 歡使用顏色搭配 還有季節性水果那些與晚餐或派對主題相符的 裝飾品 當然 你絕對不需要 隨著每一個新節日或季節更替 輕鬆更換你的裝飾風格 但讓我們先從一個略帶夏日尾聲的餐桌佈置開始 並非 我這裡的所有物件都完全契合夏末主題 但就整體而言 橙色、黃色、粉 紅色之類的色彩 於我而言總讓 人聯想到盛夏將盡、初秋收成的時節因此我通常喜歡從點燃蠟燭開始 大致位於桌子的中央 我經常會將它們錯開排列使其不完全成一直線 然後我便從較大的物件開始 逐步向外構建整個佈局 而且 我始終很喜歡為餐桌裝飾製作蠟燭 因為再次地 每個人在燭光下 都顯得如此美 麗所以我打算開始…… 用我較大的水果 例如葡萄柚 我通常會將切塊和完整水果混合使用 任何切開的水果我會在當天結束時榨成果汁 或直接食用 我開始用較小的果實填滿它 我們這邊也有切好的檸檬 除了切好的葡萄柚之外 我總是特別喜歡切好的柑橘類水果 因為它們散發出的氣味實在太宜人了 還有一點需要留意的是 當 你在布置蠟燭時 我通常會 將蠟燭擺放在我的桌飾上但使用香氣蠟 燭時要特別小心 因為它可能會 干擾食物的風味而且有些人對此過敏 至於舉 辦晚宴該準備多少食物 我一向主張多準備一些 總比不夠好 因為我喜歡總是 剩下食物 這樣第二天吃午晚餐會比較方便 而 且我常常烹飪那 些容易冷凍的食物 所以通常會分裝後放入冷凍庫 或者你可以多準備一些 讓人帶回家 永遠多做一點 比需要的多而且你永遠不知道人們會有多餓 有太多總比不夠好 對我而言 舉辦活動最棒的地 方在於 你能完全掌控整個體驗 可以播放自己喜愛的音樂 並製作想讓客人品嚐的美食 而且你不必擔心費用問題因為當他們走進你家門時 每個人都是平等的 他們也不必擔心自己 是否有足夠的錢 想吃什麼就吃什麼 想再來一 輪就再來一輪 無論如何都好 在家裡招待人時 自然流露的 親密感是外出見 面所無法比擬的 在第三個地方是啊 我也非常喜歡烹飪所以當別人吃我做的食物時 我會感到非常開心 如果有一件事是我希望大家從我的書中帶走的 真正重要的不是你擁有多少錢 而是 你是否能成為一位 出色的主人 事實上 往往擁有最多財富的人反而最不擅 長待客 因為他們什麼都不親自動手 他們把所有事情都外包 這非常缺乏人情味 重點在於給人留下印象 而不是真正享受當下的體驗 現在我們有一個小小的暑末花藝裝飾 在十分鐘內完成 使用我原本就有的物品 最重要的是 全部由 可重複使用或可食用的材料製成 因此 下次布置餐桌時 不 妨挑戰自己 發揮創意 靈活運用手邊資源 節日或季節氣氛 卻不必買一堆塑 膠垃圾 我當然以談論金錢、經濟 與金融聞名 我真 的很熱愛這些話題但這次我想寫的 是《招待客人》 並製作這段影片不僅因為我個人 極度喜愛主持 通常每周都要主持好幾次 更因為 我認為 無論整體 而言的主持 還是敞開家門迎接他人 聚會這件事 正逐漸 成為一門式微的藝術我們從研究中可以看到 年輕一代參 與的程度越來越低 相反地 我們也發現尤其是千禧一代與Z世代 更是如此 他們在餐廳、 外帶餐點、 預製食品 以 及所有通常需 要花大錢請別 人代勞的東西上 花費遠超 應有的金額 並且別誤會我我真的很喜歡去餐廳用餐 雖然我偶爾也會在網路上訂餐 但如果這是你與朋友共度美好時光的唯一方式那麼 真正令人難忘的體驗就更顯珍貴了 或者你可以享受美食 這難道還是問題嗎 我們需要創造出 令我們喜愛的空間不僅僅因為它 比不斷地 煩瑣奔波要方便得多 無論是外出用餐還是外送 但更重要的是 它對我們的預算有著巨大的影響 對大多數人而言繼房屋或汽車之後 第二大開支項目是 這類消費 將變成日常飲食的 一部分 當招待他人變成你生活中更 為隨意的一部分時不只是舉辦精緻的晚宴 而是有人 隨意造訪 一起看電影或下午喝咖啡 或者只是閒晃一下 就會發現 不僅建立社交生活變得輕鬆許多 而且與人建立深厚 關係也變得毫不費力所以採納這些建議 開始舉辦屬於自己的派對吧 因為它們更 有趣、更便宜 而 且有點重要 非常感謝你過來 Homeworthy 和 你一起籌備派 對真的非常愉快 但不好意思 我得回去繼續寫我的書 《邀請他 人共聚》 十月二十 一日出版 再見 感謝觀看 請務必前往 homeworthy com 獲取獨家內容、購物指南以及其他豐富精彩內容