麵食米飯 【簡簡廚房】菠菜面2.0（佟湘玉版）

把人餐的流汗水的菠菜面挨點領來了 水燒開 把炒絲熗好的腿甲菠菜放進去 給它焯一下水 再次煮開撈出來 放到涼水裏頭透一下涼 然後給它把這個水分擠幹 也不要擠得太乾了 差不多就行 放到料理機裏頭給它澆水 大概這個樣子就行 裝進份裏頭加鹽 咱剛澆水的菠菜泥 再加入植物油 給它澆成面絮 再給它揉成團 加鹽是讓這個面更加勁道一點 加植物油 你就是讓這個面稍微有點延展性 然後把面給它醒個十分鐘 出來之後給它揉上勁哈 它就比較光滑了 如果你覺得粘的話 可以撒點乾麪粉 給它搓成長條 切出十個劑子 把這個劑子給它直接幹薄一點 幹成這一種小面片 盤子裏頭倒上油 然後把這個面片給它抹上油 如果你當天吃不完的話 把這個面片可以放到冰箱冷藏個三天 吃的沒問題 給它蒙上保險膜 然後醒個一個小時 準備一下配菜 這個是炒絲麥的茄子 把它的疤切掉之後 把皮削 然後給它切成這種小細條 水開上汽整個十分鐘左右 出來之後 如果說裏面有水的話 把那水給它倒掉 因爲這個沒有多少水 然後放上酸泥 酸泥儘量多一點 再來點鹽 花椒麪 給它潑上熱油 再來點醋 拌勻 最後先放到一邊 吃的時候再去 再來炒一個辣子 這個是劉辣子和紅辣子 這個紅辣子炒完有點膩 建議用劉辣子就行 切成這個圈 起果少油 包香蔥酸 再倒入辣子 大火煸炒 來點花椒麪 姜油給它拌一下 再稍微來點水 這個辣子還有點幹 再來點鹽調一下味 煮個一兩分鐘就出鍋了 這個辣子拌麪夾饃都沒問題 再來做一個西紅柿雞蛋糖蒂 西紅柿用一個大的或者兩個小的去皮給它切丁 兩個雞蛋給它打散備用 起鍋燒油 剛炒完劉辣子的鍋不用洗了 直接把蔥姜酸放進去 然後給它包香之後 把西紅柿加進去 大火翻炒 再來點花椒粉 姜油給它煸炒 用小火把西紅柿煮軟 煮到全部出汁之後 再加入清水 然後再加點木耳和黃花菜 這個都是提前泡發給它切斷的 同時加鹽 糖調味 大火煮開之後轉小火煮個五分鐘左右 讓味道融合一下 時間到了之後 把蛋液在過度冒泡的地方給它轉圈淋上 然後管貨 撒上一點鹽水 再來點香油 這個平平無奇的西紅柿雞蛋糖蒂就做好了 面也行到位了 拿出來之後用乾麪杖給它稍微幹一下 幹完之後輕輕的撤一下 因爲這個面裏頭有菠菜 所以它的延展性沒有普通的側面那麼好 你可以理解爲這是菠菜版的側面 上一次做的1.0版的菠菜面就是那個面做完我感覺有點膩 所以我結合了一下做油潑側面的這個方法 拉的時候稍微輕輕的拉一下 不要拉的時間太長了 要不然拉的過分 這個面就斷了 但是斷了也不影響它好吃 水開之後下面可以再來上兩個菠菜 把它吃完就不剩了 煮熟之後給它撈出來 把菜剛纔煮好的西紅柿雞蛋糖蒂攪上去 這樣直接吃就美的很 但是咱還有兩大法寶 酸泥茄子和草榴辣子 這個菠菜面1.0融合了油潑側面和羊領粘水面 本來加酸泥就行 蓋成酸泥茄子 不但有酸泥 還附贈了茄子 油潑辣子蓋成草榴辣子 也是別有風味 整體主打一個沒有技術含量 你看這碗飯多假腸 但是卻很好吃 假腸就是它的特色 因爲假腸最持久 吃起來最舒服 彼此在乎的人們在一起吃一頓假腸的飯 如此尋常 但對於目前人來說 卻又難與傷情天 祝願你們都能長久擁有假腸和尋常 今天就這吧 餓死健健