創意家常菜 【正經料理】當芝士與烏冬麵相遇，會碰撞出怎樣的火花？讓我“芝士澤”給你做一碗超滿足的芝士烏冬麵！

今天我教給大家一道很特別的料理 烏凍面和芝士組合在一起是什麼感覺 好 開火 燒水 然後我給大家講一下這個煮烏凍面的一個技巧就是 面呢 水燒開 進去讓它全部散開就可以了 不用過多的去煮它 它其實相當於它也是熟的 只是在鍋裏面稍微再過一下 然後讓它把它打散 那麼烏凍面的面塊 水開了進去 不要煮太久 千萬不要煮太久 因爲煮了一久以後 這個烏凍面這種勁道爽滑的口感它就會流失掉了 大概在鍋裏面水燒開兩分鐘就可以了 那麼在煮烏凍面的時候 我來給大家介紹一下今天我們所需要用到的一些食材 洋蔥絲 黃豆芽 胡蘿蔔 還有金針菇 香菇絲 菠菜 還有我們的五花肉片 韓式泡菜 看到這一碗是什麼 芝士就是力量 香噴噴的拌飯醬 那麼這個拌飯醬就是我們今天做這個烏凍面的靈魂的醬汁 好了 這個面已經煮的很OK了 這筷子一夾 很滑溜的這種感覺就已經可以了 不用煮的特別軟 我們撈出來 這個面撈出來以後大家冷水過一下 炒的時候它會更筋道 更Q彈 那我們先放入油 好 鍋可以了 我們準備下肉 我們先要把五花肉在鍋裏面先煸出香味 那麼我們可以磨入一點黑胡椒 這樣的話就更香一些了 把肉煸香的時候 那麼我們就放入我們的洋蔥 也是先煸炒一下 讓洋蔥的香味和這個肉的香味先開始發生這種變化 嗯 香噴噴 再放入胡蘿蔔 香菇絲 那豆芽和金針菇它是比較容易熟的 放早的話就很容易就軟掉了 那麼吃起來口感就沒那麼好吃了 好 面 來一點清酒 好 那就是我們下豆芽 金針菇 泡菜 關鍵性的拌飯醬 這時候我們再磨入一點黑胡椒 然後呢要放入我們的菠菜 菠菜先放菠菜梗 那麼我們可以後面再加一點點清酒 如果沒有清酒的話你也可以用米酒或者是用清水也可以的 好 最後的菠菜葉 那麼放菠菜葉的時候火關小一點 最喜歡的芝士 先放一半進去 這時候一定要關火 來 再攪拌 讓芝士在這裏面融化 把菠菜葉全部壓到面下面去 最後這一層芝士再撒上去 出鍋裝盤 來 先走一口 有種靈魂在唱歌的感覺