精緻家庭日料 【正經料理】花3小時燉了一鍋日式叉燒肉，結果最好吃的竟然是.............

大家好 我是阿哲 今天我教大家做日式叉燒 這五花肉是皮已經剔掉了 做之前要把它先捆起來 捆的時候要儘量捆得緊實一點 第一遍距離寬一點不要緊的 然後我們再開始用線往回 這樣再捆起來 捆成一條像肉蟲一樣的 現在我們要開始準備煎這個叉燒肉 然後我們煎的時候 先讓它肥油朝下 把這個油脂先煎出來 不要怕會把它煎糊 只要不是把它煎的 跟巧克力一個顏色就可以了 就沒關係 我們這個肉煎到什麼時候 是算比較OK的 那麼就是在這個表皮金黃 稍微還帶點焦 叫金焦色 接下來我們要開始 煮我們這個煎好的叉燒肉 加入清水 要把它完全沒過我們這個叉燒肉 加一些西芹 番茄 胡蘿蔔 薑片 再拍兩個蒜 沒事蒜皮都不用去了 清酒稍微放一點就可以了 蓋子蓋上 咕嘟咕嘟 哇 我們煮了差不多將近50分鐘了 揭蓋 啊 香 這樣一插就能插進去 這個其實就差不多了 接下來會用這個肉湯 來繼續煮我們的叉燒肉 把裏面這些渣全部撈乾淨 我們開始準備調味了 加一杯清水進去 日式醬油200 味淋我們也放200 清酒 50 湯八秒燒 把我們的這個肉再給它放進去 小蔥結 香葉 桂皮 兩個八角 把上面的這個油啊 我就會把它打掉 燉了差不多已經兩個小時了 關火接鍋蓋 我替大家先聞一下 太香了 如果你要是半夜刷到我這條視頻 真的是不能怪我 這個叉燒其實最好吃的是 這個餡頭 先澆點肉汁 馬上吃 心情不好是什麼鬼 沒食慾是什麼鬼 想減肥 想多了吧 沒有什麼是這一碗叉燒肉飯搞不定的