日本Japan🇯🇵 東京法餐的舌尖芭蕾🩰 在Opaline品味醬汁的交響曲

順帶一提 既然這是魚 這就是最後的醬油了 我們盡可能緊密地包裝薰衣草 以防止香味散失 讓它慢慢燉煮 酒的香味便會逐漸消散 當酒精完全蒸發、湯汁略微收濃時 你就得到了魚高湯 僅需一點點——僅僅一點點——這隻股票的成分就足夠了 將黃油融化後放置一旁 由於鍋子一開始會很燙 請小心取出以融化黃油 隨著黃油逐漸冷卻 鍋的溫度也會下降 因此必須徹底旋轉鍋具 以保持風味——這一步至關重要 這是法國諾曼第地區的發 酵奶油 稱為伊西尼奶油 提到發酵奶油 雖然埃希雷在日本及其他地區頗負盛名 但伊茲尼同 樣享有崇高聲譽 這是一種口感絲滑、細膩柔潤且香氣溫和的優質奶油 很抱歉讓您久等 我們的首 道前菜是輕煙燻的劍魚 現正 端上桌 下方是類似杜切斯馬鈴薯的土豆 醬汁為油醋汁 這是西西里的开心果奶油——請與這款一起享用 你是在用粉末狀的开心果來吃嗎 是的 只要混在一起就行了 非常美味 它帶有美味的煙燻風味 短短一兩分鐘的煙燻即可 驚人的煙燻風味 很抱歉讓您久等了 為您 準備的第二道開胃菜是一 道精緻的白鴨肝醬 搭配香煎韭菜、栗子與無花果 搭配栗子醬與馬德拉醬上桌 美味可口 外表看似燒焦 實則刻意烤焦以激發最終的香氣 讓你久等了 我們很高興呈獻來自島根縣浜田市的新鮮鰹魚 份量豐盛 令人欣喜 這道菜源自一種稱為「 源之瓦利」的特殊瓦 利實至名歸地可稱為一餐中的精品 請盡情享用 這湯非常美味 不是嗎 每個人看起來都迷人地凌亂 真的需要一些麵包 你不覺得嗎 但浪費黃油實在可惜 我固然想享用 義大利麵 卻不確定它能否勝過醬汁 如此可愛 這是一道搭配古董杯的阿馬尼亞克巧克力 這裡也加了一點阿馬尼亞克 這位主廚出生的那一年 直接放進巧克力就行了 很好吃 對吧 Choco 真的很好吃