“在家”意大利美食特輯：意大利傳統披薩&意大利火腿田園沙拉

哈嘍 大家好 我是Fiona 這一期我們依舊爲大家帶來的是意大利料理 首先來製作這道以意大利火腿和無花果爲主要食材的田園沙拉 我們先將紫甘藍洗淨切絲 等着備用 接着把聖女果 秦王葡萄 同樣也是清水洗淨後將它們對半切開 這一次的沙拉醬汁是由百香果和酸奶一起調製的 也算是個新的嘗試 如果你覺得買來的百香果有一點酸 可以再加一些蜂蜜 百香果切開取出果實放入料理機 再倒入酸奶和蜂蜜 打成幾下就完成了醬汁的部分 把洗淨後的混合生菜平鋪在盤子底部 然後撒上切好的紫甘藍 再把意大利火腿片捲成隨意的形狀放入盤中 盤子中間擺上切好的無花果 四周再放上聖女果和葡萄 最後點綴上裝飾的小花朵 撒上你喜歡的堅果 淋上調好的醬汁便可以開動了 無花果就像沙拉里的花心 周圍散落着的是色彩各異的花瓣 這樣一道高顏值的料理 光是擺在那裏就能成爲餐桌上賞心悅目的風景 接下來我們要開始製作的是一道家喻戶曉的意大利美食 那就是披薩 我們今天會做兩種口味的披薩 一個是傳統的瑪格麗特 還有就是肉食動物們喜愛的意大利香腸披薩 首先我們來和麪 將麪粉、鹽、橄欖油依次放入容器中 把酵母用溫水混合攪拌成酵母水 然後將酵母水倒入麪粉中 我們就可以開始和麪了 在麪粉變成這樣的絮狀後 就要開始用手來揉麪 把麪粉揉成團後 再蓋上保鮮膜準備餳面 大概20分鐘後 將餳好後的麪糰繼續揉3-5分鐘 直至麪糰變得光滑 再往麪糰上倒一點橄欖油 封好保鮮膜 放入冰箱冷藏發酵一個晚上的時間 到了第二天 把發酵好的麪糰取出 稍微揉一揉 然後將麪糰分成兩個部分 分別把兩個麪糰揉圓 接着在室溫下最後發酵兩個小時 兩個小時後拿出一個麪糰 用手拉住麪糰的邊緣 不停轉圈的拉扯 也可以像我這樣的來回甩開 直到變成披薩餅皮的樣子 接着我們來製作醬料 取出一整罐的番茄 放入料理機中 把它們打成醬汁 然後塗抹在麪餅上 隨後放入馬蘇裏達生烙 最後鋪上羅勒葉 撒上帕馬森幹烙 淋上少許的橄欖油 就可以準備烤制披薩了 最後我們來製作的是意大利香腸披薩 同樣是要將餅皮整理好形狀 然後在上面淋上少許的橄欖油 抹上一些料理機中打好的番茄醬 接着在抹好的醬料上 撒一層馬蘇裏達芝士碎 然後擺上意大利香腸 再繼續放一層馬蘇裏達芝士碎 最後擺上羅勒葉 放入預熱好的烤箱 用同樣的方式烤制5分鐘即可 一定要注意的是 在烤制披薩前 就要把披薩時放入烤箱進行預熱 並且烤的時候要選下火 因爲這樣可以讓溫度從餅皮 傳到上層的奶酪 不然很容易把奶酪烤焦 最好能夠隨時觀察着烤箱裏的情況 千萬不要忘記時間啊 下一期將是在家頻道 意大利美食特輯的最後一期 我們會製作 具有意大利國菜之稱的國旗沙拉 當然還有來自地中海國家 不可錯過的海鮮麪包湯 敬請期待吧